紅薯是一種常見的農(nóng)作物，在大關(guān)廣大農(nóng)村都有種植。它的存在，除了滿足農(nóng)戶自家的少量食用以外，更多的是用作飼料。近年來，一些農(nóng)戶在這些小小的紅薯身上發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，通過發(fā)展紅薯干休閑食品深加工，提升產(chǎn)品附加值，鼓起了自己的錢包也帶動(dòng)了農(nóng)民增收。

初冬，是制作紅薯干的好時(shí)節(jié)，街頭巷尾的紅薯干作坊又活躍了起來。記者慕名前往大關(guān)縣翠華鎮(zhèn)文家紅薯干的家庭作坊。作坊里，空氣中散發(fā)的是烤制紅薯干的清甜香氣，陳安會(huì)正帶著工人給紅薯削皮。

陳安會(huì)是翠華鎮(zhèn)翠屏村中學(xué)村民小組的村民，從1996年起就開始從事紅薯干加工，有著非常豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。“我們家的紅薯銷量有點(diǎn)大，今年收了將近三萬斤紅薯了。紅薯收來以后我們每天都請(qǐng)工人刮皮，最多的時(shí)候請(qǐng)了十幾個(gè)工人，最少的時(shí)候也有四五個(gè)，工錢是30元一百斤，一個(gè)工人一天可以掙一百多元錢。”陳安會(huì)笑著告訴記者。

歷經(jīng)削皮、清洗、蒸煮、攤涼、烘烤等環(huán)節(jié)，金黃、軟糯、可口的原生態(tài)紅薯干便制作完成。通過傳統(tǒng)方式制作的大關(guān)紅薯干，有著濃厚的本土特色和鄉(xiāng)土氣息，深受廣大消費(fèi)者喜愛。一經(jīng)上市便很走俏，遠(yuǎn)銷到昆明、昭通及附近縣區(qū)，甚至是外省，香、甜、軟、糯的獨(dú)特風(fēng)味滿足了人們的味蕾。

每年九月至次年的四月，陳安會(huì)就邊收購(gòu)紅薯邊帶著工人加緊生產(chǎn)紅薯干。來自悅樂鎮(zhèn)妥河村的村民鄭貴碧就是工人中的一員，她陪孩子在大關(guān)讀書，空閑之余就到紅薯干作坊務(wù)工。“從她家收紅薯以后，我一直都在給她家刮紅薯。我們住的地方離這里很近，又可以照顧小孩，又有一點(diǎn)收入，挺好的。”對(duì)于這份家門口的工作，她很滿意。

為了制作最美味的紅薯干，從初冬開始，陳安會(huì)便大量訂單式收購(gòu)新鮮紅薯，翠華鎮(zhèn)田壩村馬仁會(huì)家連續(xù)兩年成了她家的“供貨商”。“我家的苕兒從去年開始就賣給她家，每一次拉來都是四五百斤。今天拉了五百多斤過來，賣了四百多元錢。我家也種得多，今年已經(jīng)賣了兩千多斤給她家。”種植紅薯促進(jìn)了家庭增收，馬仁會(huì)夫婦干勁很足。

八角一斤的紅薯，通過深加工升值為十元一斤，搖身一變成為促進(jìn)增收致富的“軟黃金”。小產(chǎn)業(yè)，正以自身的方式為鄉(xiāng)村振興賦能。