“10大品牌”之“10大區(qū)域公用品牌” 申報品牌展播｜巧家小碗紅糖金沙江畔的“東方巧克力”

讀新聞 2023-12-03 18:41 來源：微昭通

【編者按】2023年10月10日，昭通市全面啟動“10大品牌”評選活動。即日起，市內(nèi)媒體平臺將持續(xù)展播牽頭部門推薦的品牌評選優(yōu)秀融媒體產(chǎn)品，助力昭通品牌建設(shè)和質(zhì)量強市建設(shè)，不斷提升昭通地方特色品牌知名度和影響力。

本期推出“10大品牌”之“10大區(qū)域公用品牌”——巧家小碗紅糖金沙江畔的“東方巧克力”。

巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，有300多年的熬制歷史，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作，歷史上曾作為皇室貢品，因味道純、色彩鮮、式樣好、雜質(zhì)少，深受廣大消費者喜愛，有著“東方巧克力”之美譽，是云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

巧家全縣現(xiàn)有甘蔗種植面積10000畝，平均含糖量15%，甘蔗年產(chǎn)量50000噸、產(chǎn)值5000萬元，紅糖年產(chǎn)量約5000噸，紅糖產(chǎn)品終端銷售產(chǎn)值約1.5億元。

紅糖產(chǎn)品主要有原汁固體紅糖、液體紅糖、黑糖、以紅糖或黑糖為主添加生姜、桑葚、玫瑰等輔料的拌合糖4種類型，固體紅糖有小碗狀、金元寶、小方塊、心型、顆粒等形狀，其他種類根據(jù)市場需求進行制作創(chuàng)新。