推門見綠、抬頭賞景，這樣的農(nóng)家小院在大關(guān)比比皆是。近年來，大關(guān)縣鼓勵(lì)各地村民利用房前屋后的空地發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)。隨著農(nóng)歷新年的臨近，“年味”訂單接踵而至，這些庭院成了“聚寶盆”。

初冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)大關(guān)縣翠華鎮(zhèn)翠屏村紙廠村民小組，一處農(nóng)家小院的屋頂上炊煙裊裊，院壩里，村民賀梅夫婦正忙著制作煙熏臘肉。

煙熏臘肉是大關(guān)縣的一道民間傳統(tǒng)美食，也是大年三十餐桌上必不可少的一道特色美食。每年小雪過后，村民便開始大量熏制臘肉。

賀梅家是當(dāng)?shù)赜忻呐D肉熏制大戶，她熏制的臘肉、香腸味道非常地道，在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎。今年剛開工，她最拿手的煙熏排骨香腸、煙熏香腸、煙熏豬腳等，就收獲了一大批訂單。“有個(gè)客戶，去年、今年都是在我家訂的臘肉，今年訂得特別多，豬前腿訂了8只，20多斤的后腿訂了8只，上百斤的三線肉……”獲得大單，賀梅笑得合不攏嘴。

走進(jìn)熏制房，幾段原木橫在地上，灰白的余燼中閃著火星。經(jīng)過10天熏制的排骨香腸，金黃油亮，散發(fā)著沁人心脾的香味。賀梅堅(jiān)持用柴火熏制，以保證每一塊臘肉的質(zhì)量。她家的臘肉一經(jīng)銷售便得到了許多餐館老板和顧客的肯定。

“排骨的只有十多斤了，你要的話趕緊給我說……”香腸才做好，賀梅便收到了很多咨詢和求購的信息。不一會(huì)兒，第一批香腸便被搶購一空，她又得準(zhǔn)備制作第二批香腸了。

“線上用抖音直播進(jìn)行銷售，做得比較好，賣得比較多。另外就是微信，微信都是大關(guān)的老鄉(xiāng)，去年買了都知道肉好，今年都來回購。”賀梅說，他們家的臘肉和香腸很走俏，除了保證線上客戶的貨源之外，還要忙著給訂貨的餐館送去。

除熏制臘肉外，賀梅夫婦以美味的煙熏臘肉為賣點(diǎn)，依托院落空間，多元化發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，在庭院種植花卉，打造宜居、美麗庭院；開辟場地原生態(tài)養(yǎng)殖雞、鴨、鵝，發(fā)展“農(nóng)家樂”，健康、美味的土火鍋、家常菜，吸引了一大批顧客前來就餐。

“根本忙不過來，都是請(qǐng)附近的村民來幫我一起做飯和裝香腸，工錢是每人150元一天。”因?yàn)樯饣鸨蚱迋z常常忙不過來，需要請(qǐng)附近的村民幫忙。

近年來，大關(guān)縣不斷拓展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新發(fā)展路徑，豐富庭院經(jīng)濟(jì)功能和內(nèi)涵，隨著農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)、手工藝品加工等行業(yè)的壯大，許多村民實(shí)現(xiàn)了居家靈活就業(yè)，收入得以持續(xù)穩(wěn)定增加。

通訊員：何桂花 朱睿 胡聲宇 文/圖