2024年春節(jié)將至，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，各類聚餐活動增多，食品安全風(fēng)險加大。為有效預(yù)防食源性疾患發(fā)生，保障全市人民度過一個歡樂、祥和、安全的新春佳節(jié)，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監(jiān)管局溫馨提示廣大消費(fèi)者，合理防范風(fēng)險，科學(xué)健康飲食。

一、采購食品要細(xì)看

1.選購食品應(yīng)首選正規(guī)商場、超市等銷售場所。

2.選購預(yù)包裝食品時，要注意查看外包裝上的產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，對于進(jìn)口食品還應(yīng)查看入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

3.不要選購?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品。

4.選購散裝食品時，應(yīng)觀察盛放食品容器上的標(biāo)簽標(biāo)識，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，盡量選購在密閉容器放置或使用保鮮膜等覆蓋的散裝食品，不選購無標(biāo)簽標(biāo)識、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期等的散裝食品，不徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。

5.選購蔬果時，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。

6.購買生鮮、冷鏈肉時，應(yīng)特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗(yàn)合格證、動物檢疫驗(yàn)訖印章等。

7.購買白酒時，要通過合法渠道購買，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不要購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址，以及私自勾兌和來源不明的散裝白酒，家庭自釀白酒嚴(yán)禁對外出售。

二、網(wǎng)絡(luò)訂餐要謹(jǐn)慎

1.在網(wǎng)購食品或半成品時，要注意查看賣家的相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇正規(guī)平臺購買。

2.外賣食品選擇近距離的、較為熟悉、信譽(yù)良好的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時間。

3.盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品、冷加工糕點(diǎn)（如奶油糕點(diǎn)）等高風(fēng)險食品。

4.收到食物后，請盡快食用，切勿長時間在常溫下存放，防止食物儲存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

三、外出就餐要安全

1.要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔，持有有效證照、實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳就餐。拒絕到無證餐飲單位消費(fèi)，不購買路邊無證的攤販小吃。

2.點(diǎn)餐時，結(jié)合個人身體健康狀況，要謹(jǐn)慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風(fēng)險食品。

3.注意個人衛(wèi)生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。

4.就餐后應(yīng)及時索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。

5.做到適量點(diǎn)餐，杜絕食品浪費(fèi)，倡導(dǎo)“光盤行動”。

四、居家飲食要留心

1.處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時清洗、消毒臺面和廚具。

2.加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，防止食材交叉污染。

3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

4.?不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺、草烏、附子以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的食品，謹(jǐn)防中毒。

五、集體聚餐要報備

1.集體聚餐或自辦宴席須按規(guī)定申報備案，簽訂承諾書，并接受指導(dǎo)。

2.集體聚餐（宴席）舉辦者和承辦者使用工業(yè)酒精、甲醇等做燃料、助燃劑的，盛裝容器應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)識產(chǎn)品名稱及“禁止食用”警示語，其形狀、顏色、容積等與盛裝散裝白酒、水等食品（原材料）的容器有明顯區(qū)分；不在灶具外的食品加工場所及就餐場所放置醇基燃料，嚴(yán)格專人專位管理，嚴(yán)禁同散裝白酒混合存放，防止錯提誤飲。

3.不得采購和使用過期、腐敗變質(zhì)、病死禽畜肉和“三無”食品及原料，要做好加工場所的清潔衛(wèi)生和防蠅、防鼠、防塵，以及食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保潔工作。

4.廚師要持有健康證，患有妨礙食品安全疾病的人員不得直接接觸宴席食品。

5.嚴(yán)禁提供家庭自釀酒或散裝白酒，聚餐中使用散裝白酒的要嚴(yán)格落實(shí)《云南省加強(qiáng)集體聚餐（宴席）散裝白酒管理12條措施》。

6.上桌菜肴實(shí)行48小時留樣備檢，嚴(yán)禁四季豆、野生菌、涼拌菜、藥膳上桌，謹(jǐn)慎食用隔夜隔頓食物。

六、文明消費(fèi)要提倡

1.弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費(fèi)。

2.倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費(fèi)國家明令禁止的野生保護(hù)動物。

3.餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。同時提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。

七、預(yù)防中毒要牢記

食用食物后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等中毒癥狀，應(yīng)及時到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。在等待救治過程中，及時采取催吐措施，并盡量保留中毒發(fā)生前可疑食物樣品、個人嘔吐物及排泄物，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供臨床救治參考。

八、消費(fèi)維權(quán)要及時

節(jié)日期間，昭通市各級市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時撥打12315投訴舉報，維護(hù)自身權(quán)益，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

最后，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監(jiān)管局祝您和家人春節(jié)快樂、身體健康、萬事如意！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 昭通市人民政府食品安全委員會辦公室

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 昭通市市場監(jiān)督管理局

校對：胡遠(yuǎn)松