記者今天（3月22日）從云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，今年云南將全力推進(jìn)咖啡精品化道路，力爭實(shí)現(xiàn)咖啡豆精品率達(dá)到30%、咖啡精深加工率達(dá)到80%，建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)，并通過發(fā)力市場端，持續(xù)推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

咖啡是世界三大飲料作物之一，云南獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境非常適宜咖啡的生產(chǎn)，有超過100年的栽培歷史。經(jīng)過近70年的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，已基本形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。云南咖啡種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國98%以上，2023年，云南省咖啡種植面積約為120萬畝，生豆產(chǎn)量14.6萬噸，面積和產(chǎn)量分別占全球0.82%和1.08%，是云南省在國內(nèi)獨(dú)一無二的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

近年來，精品咖啡正逐步成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，云南擁有低緯度高海拔、地形地貌復(fù)雜、小氣候微氣候多樣、光照充足、晝夜溫差大、養(yǎng)分積累多等獨(dú)特的自然資源稟賦，與精品咖啡生產(chǎn)所需的條件高度契合。2021年，云南精品咖啡率、咖啡精深加工率僅為8%、20%，到了2023年，分別提升到22.7%和56%，精品咖啡成為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

按照“適地適品適種”的基本原則，云南現(xiàn)已劃定精品咖啡適宜種植區(qū)105萬畝，通過專題培訓(xùn)、專家服務(wù)和宣傳引導(dǎo)，各有關(guān)州（市）經(jīng)營主體扎實(shí)推進(jìn)咖啡從傳統(tǒng)品種卡迪姆，向瑰夏、鐵皮卡、德熱等優(yōu)良品種更新?lián)Q代。目前，云南省已種植咖啡優(yōu)質(zhì)品種12.6萬畝，實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。

此外，為做好人才培養(yǎng)，日前教育部公布了批準(zhǔn)列入目錄的新專業(yè)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)成功列入普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2024年），成為全國乃至全球首個(gè)開辦咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)點(diǎn)，著力培養(yǎng)具有咖啡新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)的研發(fā)及工程設(shè)計(jì)能力的復(fù)合型人才。

在近日召開的云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)上，云南省還重點(diǎn)提出，目前咖啡產(chǎn)業(yè)從種植端到加工端都取得了較大發(fā)展，未來應(yīng)著力發(fā)力市場端，建好交易平臺(tái)，搭建產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)、展會(huì)論壇、人才培養(yǎng)等平臺(tái)，提高產(chǎn)業(yè)集聚能力；積極搶占國內(nèi)市場、大力拓展國際市場，順應(yīng)消費(fèi)潮流打造賣點(diǎn)；堅(jiān)持“一盤棋”謀劃，共同講好“云咖”故事，增進(jìn)美譽(yù)度、辨識(shí)度；還要完善優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)宣傳推廣，參與國際規(guī)則制定爭取話語權(quán)，提升咖啡產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。（總臺(tái)記者 張江元 陳堅(jiān)）

來源：央視新聞客戶端