“十里青山麗日長，嬌紅背簍映春光。”2024年，伴隨著氣溫的逐漸回升，全國各產(chǎn)區(qū)春茶陸續(xù)開采上市，在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和多元消費需求雙輪驅(qū)動下，今年春茶市場展現(xiàn)出勃勃生機。

市場整體向好 春茶質(zhì)優(yōu)價穩(wěn)

回望2023年中國茶產(chǎn)業(yè)，依托國內(nèi)市場超大需求和政策利好，在穩(wěn)定增長中完成了消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整，整體發(fā)展持續(xù)向好。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“2023年受到政策利好因素的影響，人口流動性增強，商務(wù)需求恢復(fù)，以及禮品市場得到進一步復(fù)蘇。這對于中國茶葉市場的整體復(fù)蘇，有著非常好的宏觀的土壤紅利。”

與此同時，去年困擾茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性問題同樣值得關(guān)注，一方面是伴隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴張，產(chǎn)能過剩的問題依然存在；另一方面是，在內(nèi)需強振下，存在只顧名優(yōu)茶，盲目跟風擴大生產(chǎn)的現(xiàn)象。

2024年，伴隨著基本茶情的變化和利好因素持續(xù)釋放動能，結(jié)構(gòu)性問題得到解決，春茶市場消費復(fù)蘇強振。

根據(jù)中國氣象局數(shù)據(jù)顯示，2024年1月到3月，全國氣溫較同期偏低，氣溫起伏變化較大，部分地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，導(dǎo)致部分地區(qū)茶園開采時間較晚，采摘期較長，春茶總體產(chǎn)量減少，但同樣受此氣候因素影響，害蟲負面影響減少，含氮化合物等合成積累增多，茶葉香氣更為濃郁，致使產(chǎn)量降低的同時茶品質(zhì)平均較優(yōu)，一定程度上有益于解決茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問題。

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2024全國二月茶情》報告顯示，各地春茶茶青、干毛茶，均較往年有小幅度價格上漲，例如四川、貴州、浙江等地，早春茶青價格較往年普遍上漲10%-20%，單芽茶增幅較大，在20%以上；但北方銷區(qū)市場價格，基本保持與往年持平，3月下旬進入銷售高峰期，各地有序進入春茶產(chǎn)銷旺季。

綠茶持續(xù)領(lǐng)跑 多元需求共生

2024年，伴隨著消費者對健康、天然飲品需求的日益增加，綠茶等品類因其獨特的口感和營養(yǎng)成分在春茶市場中的搜索量和消費量呈現(xiàn)出顯著增長趨勢。

從消費趨勢來看，30到40歲的消費者成為了購買春茶的絕對主力，這一群體對春茶的需求旺盛且穩(wěn)定，消費習慣也更為現(xiàn)代化和便捷化。相較于傳統(tǒng)消費者，他們更傾向于高頻多次的購買，并偏愛更便捷的包裝形式。同時，內(nèi)容平臺上的種草型、攻略型的筆記和短視頻也深度影響了這一消費群體的購買決策，使得他們在選購春茶時更加注重茶葉的品質(zhì)、口感和沖泡方式。

同樣具有較大市場發(fā)展?jié)摿Φ倪€有新式茶飲市場，北京晚報《食飲周刊》從淘寶搜索數(shù)據(jù)了解到，3月以來，綠茶搜索量全面增長，較去年同期漲幅超過300%，年輕人對喝茶的興趣不斷提升、消費習慣日趨穩(wěn)定；此外，受年輕消費群體個性化飲茶需求影響，小眾茶在春茶市場中逐漸嶄露頭角。例如，鳳凰單叢、漳平水仙等小眾茶類受到“90后”茶客的熱烈追捧，其銷售額呈現(xiàn)出增長趨勢。

在收藏、自飲、送禮三大購買因素驅(qū)動下，收藏性質(zhì)的茶產(chǎn)品依然具有較大利潤空間和市場潛力。對于以茶養(yǎng)心的中國人來說，對于茶的需求不止是味道，更是一種精神文化層面的享受。各大知名品牌緊抓春茶市場消費熱，推出茶禮盒以滿足消費者禮贈需求。其中，吳裕泰博采傳統(tǒng)文化精髓，融合古詩詞元素推出了綠茶子品牌“春和景茗”，以及融合京劇元素推出了紅茶品類子品“京粹紅韻”，以滿足消費者高品位茶產(chǎn)品禮贈需求。

傳統(tǒng)消費穩(wěn)固 升級守常并存

在品牌紛紛擁抱年輕消費群體的同時，40歲以上的消費者依然是茶葉中流砥柱的消費群體，銀發(fā)群體的需求需要得到重視。

居住在北京市朝陽區(qū)的張先生在接受《北京晚報》食飲周刊采訪時表示：“我會喝茶，但是不會買茶，都是我爸媽給我什么茶葉我就喝什么。”

長期來看，中老年人的消費習慣和購買力相對穩(wěn)定。他們通常有著固定的收入來源和較為充裕的消費預(yù)算，因此更愿意為高品質(zhì)的茶葉買單；同時，他們對茶葉的購買往往有著明確的計劃和目標，不容易受到市場波動和潮流變化的影響。

張先生表示：“我爸媽喜歡買些‘高碎’，就是各種茶葉桶剩下的部分摻在一起，味道十分復(fù)合，吳裕泰有時候能買著一兩斤，也不貴，幾十塊；我自己的話，夏天我喜歡喝綠茶，冬天我喜歡喝茉莉花茶。”

傳統(tǒng)消費群體中的許多人從年輕時就開始喝茶，對茶葉的品質(zhì)、口感和功效有著深入的了解和獨特的偏好。隨著年齡的增長，他們的身體機能逐漸下降，對健康的關(guān)注度也日益提高，因此更加傾向于選擇具有保健功效的茶葉，如綠茶、紅茶、烏龍茶等。

“北京人對于一些老字號是有情懷的，這種對于口味的習慣非常根深蒂固，如果一個店吃了好多年換廚子能嘗出來，可能就不去了。”張先生繼續(xù)補充。

朱丹蓬認為，“新潮的一個高端化是未來發(fā)展的趨勢，如何做到高端化、品牌化、專業(yè)化是眾多品牌創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展的重要著力點”，差異化升級創(chuàng)新勢在必行；但與此同時，守住平常心更是一種老字號知名品牌不忘初心的關(guān)鍵，用匠心堅守品質(zhì)，不讓老茶客失望，滿足銀發(fā)需求，也是企業(yè)拓展市場宏圖之下的應(yīng)盡之責——在品質(zhì)堅守上，吳裕泰做得很好，“堅守品質(zhì) 創(chuàng)新品種提升品位”是吳裕泰長期以來堅持的質(zhì)量信條。

與此同時，針對類似“高碎”的需求，對于企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也是一個值得關(guān)注的細分領(lǐng)域，值得挖掘和重視。

對于中老年群體來說，“以茶論道”是他們的生活方式，飲茶、品茶、說茶是他們的一個重要社交方式，中老年人也是中國茶文化傳統(tǒng)和弘揚的重要力量。在他們的帶動下，年輕群體才能進一步了解茶文化精髓，因此，要滿足中老年消費群體的需求，茶葉企業(yè)還需要在產(chǎn)品和服務(wù)上不斷創(chuàng)新。例如，針對中老年人的身體狀況和需求，研發(fā)出更加健康、營養(yǎng)的茶葉產(chǎn)品；同時，提供更加便捷、舒適的購買和體驗服務(wù)，讓中老年人感受到企業(yè)的關(guān)懷和尊重，從而形成良性循環(huán)，中國茶產(chǎn)業(yè)才能長期健康發(fā)展。

來源：北京晚報