4月14日，“典贊·科普中國”特別節(jié)目《為民·創(chuàng)新·啟迪——科普中國在行動》在中央廣播電視總臺綜合頻道播出。特別節(jié)目由中國科協(xié)、科技部、中華全國總工會、中國科學(xué)院、中國工程院、中央廣播電視總臺聯(lián)合攝制。

該節(jié)目以“為民、創(chuàng)新、啟迪”為主題，通過科普專家演講、年度科普榜單代表情景采訪等環(huán)節(jié)，宣傳展示科技和科普領(lǐng)域的先進(jìn)事跡，并揭曉“典贊·2023科普中國”年度科普榜單。節(jié)目中，不僅有王浩、李陽、朱永官等院士分享有關(guān)科普的難忘經(jīng)歷，也有中國航天員王亞平深情講述3次太空授課的心路歷程。

據(jù)介紹，科普中國年度特別人物為“科學(xué)與中國”院士專家巡講團(tuán)；中國工程院院士、流域水循環(huán)模擬與調(diào)控國家重點實驗室主任王浩，中國科學(xué)技術(shù)館新媒體團(tuán)隊等入選年度科普人物；《公共安全開學(xué)第一課》影視片等作品入選年度科普作品；《一分鐘核科普系列視頻》等短視頻入選年度科普短視頻；“‘中國天眼’新發(fā)現(xiàn)”等事件入選年度科普事件；“HPV疫苗‘價’數(shù)越高預(yù)防效果越好”等謠言真相解讀入選年度科學(xué)辟謠榜。

“典贊·科普中國”是由中國科協(xié)牽頭主辦的一項科普領(lǐng)域品牌活動，已連續(xù)舉辦9屆。“典贊·2023科普中國”年度科普榜單由相關(guān)部門、央企、全國學(xué)會、省級科協(xié)和網(wǎng)絡(luò)平臺等184家單位推薦產(chǎn)生。

一、科普中國年度特別人物

“科學(xué)與中國”院士專家巡講團(tuán)

推薦單位：中國科學(xué)院學(xué)部工作局

2002年12月，中國科學(xué)院聯(lián)合中宣部、教育部、科技部、中國工程院、中國科協(xié)，共同發(fā)起了“科學(xué)與中國”院士專家巡講活動。20余年來，“科學(xué)與中國”千余位院士專家的足跡遍布31個省份以及香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)，開展了2000余場次科普活動，為推動我國科普事業(yè)發(fā)展和公民科學(xué)素質(zhì)提升作出了重要貢獻(xiàn)。

二、年度科普人物

①王浩

推薦單位：中國工程院一局

中國工程院院士，流域水循環(huán)模擬與調(diào)控國家重點實驗室主任。作為水文學(xué)及水資源學(xué)家，他創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)為南水北調(diào)、三峽等重大工程規(guī)劃與運行管理提供支撐。同時，他也面向公眾科普南水北調(diào)和海綿城市等相關(guān)知識，講述參與科技攻關(guān)的歷程和家國情懷。

②中國科學(xué)技術(shù)館新媒體團(tuán)隊（任賀春、郝倩倩、周陽等）

推薦單位：中國科學(xué)技術(shù)館

團(tuán)隊由來自中國科技館網(wǎng)絡(luò)科普部、科普影視中心的人員組成，運營內(nèi)容包括兩網(wǎng)一端、6個小程序和14個新媒體渠道平臺，構(gòu)建豐富科普傳播矩陣，用戶量超1700萬。開設(shè)《榕哥烙科》《科學(xué)開開門》等欄目，2021年起原創(chuàng)欄目超500期，傳播量超7000萬。

③成都大熊貓繁育研究基地科普團(tuán)隊（金雙等）

推薦單位：四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

團(tuán)隊成立于2000年，是全國野生動物保護(hù)系統(tǒng)首個專職科普團(tuán)隊，向公眾傳播生物多樣性保護(hù)理念。團(tuán)隊致力于大熊貓科普活動開展、科普展覽策劃、科普宣傳推廣等工作。近3年來，開展科普活動576場次，出版科普圖書5部，出品科普視頻28集，受眾超2億人次。

④李忠東

推薦單位：中國地質(zhì)學(xué)會

四川省地球物理調(diào)查研究所高級工程師，自然資源部首席科學(xué)傳播專家。帶著30人團(tuán)隊開展大量科普工作，出版科普著作8部，超150萬字。擔(dān)任《中國國家地理》《知識就是力量》等特約作者，發(fā)表科普文章超60萬字。創(chuàng)辦微信公眾號，原創(chuàng)科普作品220篇。

⑤李新正

推薦單位：山東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

中國科學(xué)院海洋研究所研究員，全國海洋生物學(xué)首席科學(xué)傳播專家。舉辦海洋科普講座500余場，多次參加海洋科普節(jié)目和網(wǎng)絡(luò)課程的錄制直播，撰寫科普著作10部。

⑥中國科學(xué)院大學(xué)“春分工程”科普團(tuán)隊（吳寶俊、劉衛(wèi)強(qiáng)、余玉婷等）

推薦單位：中國科學(xué)院學(xué)部工作局

“春分工程”是中國科學(xué)院大學(xué)2018年3月啟動的社會責(zé)任項目。2021年起，中國科學(xué)院大學(xué)啟動研究生科普實踐專項，廣泛培訓(xùn)在讀研究生創(chuàng)作科普內(nèi)容，助力中小學(xué)科學(xué)教育。2021年至2023年7月共開展科普報告2274場，線上科普直播347場，科技節(jié)活動5場。

⑦柏景森

推薦單位：陜西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

陜西省西安市雁塔老科技教育工作者協(xié)會副會長。2011年退休后自行研發(fā)換氣空調(diào)演示儀、家庭節(jié)能環(huán)保無土栽培裝置。至今已制作近百套航模，在40余所中小學(xué)擔(dān)任科普輔導(dǎo)員，走進(jìn)百余所學(xué)校開展科普宣傳，被學(xué)生們稱為“飛機(jī)爺爺”。

⑧姜波

推薦單位：應(yīng)急管理部新聞宣傳司

江蘇省消防救援總隊高級工程師。創(chuàng)作4部科普著作并主編2部科普書籍，28次獲得國家級和省級優(yōu)秀科普作品獎，8次獲得國家級和省級優(yōu)秀科普活動獎。參與創(chuàng)建全省消防科普教育基地、全省消防科普宣傳志愿者隊伍、江蘇消防科技傳播專家服務(wù)團(tuán)。

⑨高允旺

推薦單位：福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

福建省南平市順昌縣科普信息員。從事竹蓀栽培技術(shù)創(chuàng)新推廣普及，成功破解竹蓀產(chǎn)業(yè)難題。20年來，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的同時，惠及5省份23個縣市180余個村，累計推廣竹蓀種植70余萬畝，輻射帶動9萬余農(nóng)戶，助力農(nóng)戶增收14億多元。

⑩曹靜

推薦單位：中國女科技工作者協(xié)會

廣州氣象衛(wèi)星地面站正高級工程師。氣象衛(wèi)星職業(yè)“追星人”，廣州001號科普教育基地創(chuàng)始人。主持建設(shè)風(fēng)云衛(wèi)星博物館等6個場館，創(chuàng)作出版《追星》等科普圖書和微視頻。開展500場主題講座，志愿服務(wù)超7000小時。

三、年度科普作品

①《公共安全開學(xué)第一課》

作品類型：科普影視片

推薦單位：應(yīng)急管理部新聞宣傳司

由北京市應(yīng)急管理局創(chuàng)作，通過有效聚焦中小學(xué)生公共安全領(lǐng)域的問題，采用模型搭建解讀、動畫原理剖析、真人實景拍攝等手法，成為師生家長認(rèn)可的公共安全科普節(jié)目。

②《科學(xué)公開課》

作品類型：科普影視片

推薦單位：中國科學(xué)院物理研究所、中國科學(xué)院學(xué)部工作局

由《科學(xué)公開課》主創(chuàng)團(tuán)隊創(chuàng)作，以“傳播科學(xué)思想·培養(yǎng)科學(xué)興趣”為宗旨，通過中小學(xué)生能理解、愿意聽的方式，深入淺出地普及基礎(chǔ)及前沿科學(xué)知識，培養(yǎng)青少年的好奇心。

③“稻谷飄香，禾下追夢——中國攻克雜交水稻難關(guān)50周年”展覽

作品類型：科普展覽

推薦單位：中國科學(xué)技術(shù)館

由中國科學(xué)技術(shù)館、中國農(nóng)學(xué)會聯(lián)合主辦。展覽通過互動展品、影像文物、藝術(shù)化場景等，展現(xiàn)以袁隆平為代表的中國科學(xué)家群體在雜交水稻領(lǐng)域攻堅克難的偉大歷程。

④《了不起的中國科技》

作品類型：科普圖書

推薦單位：中國國家航天局探月與航天工程中心

由王瓊、付中梁、金蓉、曹建西、王舷歌、李司易創(chuàng)作，真實記錄了長征五號運載火箭發(fā)射與嫦娥五號任務(wù)全過程、京張高鐵的智能線路以及南極科考的故事。

⑤《江小惜的時光旅行》

作品類型：科普展覽

推薦單位：江西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

由江西省水利科學(xué)院創(chuàng)作，以“江小惜”帶領(lǐng)觀眾“穿越時空”來到不同文明時期的方式，為大眾系統(tǒng)科普水知識，展現(xiàn)水與人類文明發(fā)展的緊密關(guān)系以及人類與水的相處方式。

⑥《中國國家公園：中國給世界的禮物》

作品類型：科普圖書

推薦單位：中國公眾科學(xué)素質(zhì)促進(jìn)聯(lián)合體秘書處

由洋洋兔創(chuàng)作，以輕松、簡潔、易懂的文風(fēng)，講述中國境內(nèi)的典型生態(tài)結(jié)構(gòu)、珍稀野生動植物、地理地貌特征、氣候水文特點、生態(tài)文明歷史、科研環(huán)保對策等科普內(nèi)容。

⑦《科壇趣話——科學(xué)、科學(xué)家與科學(xué)家精神》

作品類型：科普圖書

推薦單位：中國農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會

由汪品先院士創(chuàng)作，通過一連串科學(xué)家的故事和科學(xué)趣聞，闡述科學(xué)的文化本性，展現(xiàn)科學(xué)家精神。

⑧《促進(jìn)健康，怡享老年》

作品類型：科普圖書

推薦單位：國家衛(wèi)生健康委宣傳司

由國家衛(wèi)生健康委宣傳司組織編寫、王建業(yè)主編，以老年健康觀念、老年特有疾病和癥狀、老年常見慢性病管理三大主題分設(shè)板塊，圍繞老年人關(guān)心的高頻健康問題進(jìn)行全面系統(tǒng)地講解。

⑨《智能時代》

作品類型：科普影視片

推薦單位：中國科技新聞學(xué)會

由史巖、劉穎、劉軍衛(wèi)、譚曉華、朱允、王喆、高雪崧創(chuàng)作，圍繞人工智能的誕生發(fā)展、賦能生產(chǎn)生活等方面，深層次呈現(xiàn)與人工智能緊密相關(guān)的技術(shù)突破、道德倫理等多維度屬性。

⑩《長江！長江！》

作品類型：科普圖書

推薦單位：湖北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會

由劉興詩、李贊謙創(chuàng)作，以科學(xué)與人文兼具的地理學(xué)家視角、全景式手繪畫卷和詩意語言，完整呈現(xiàn)了長江文明、長江生態(tài)以及長江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)偉大成就。

四、年度科普短視頻

①《一分鐘核科普系列視頻》

推薦單位：中華全國總工會宣傳教育部

由中國核動力研究設(shè)計院創(chuàng)作，用通俗易懂、簡潔明快的動畫，向大眾科普核能“硬核”知識。

②《極度舒適！拿來救命的藥，原來是這樣在身體里釋放的》

推薦單位：上海嗶哩嗶哩科技有限公司

由自媒體“億點點不一樣”創(chuàng)作，通過短視頻記錄藥物釋放的過程，揭開不同劑型設(shè)計的奧秘。

③《戶外活動與近視防控》

推薦單位：北京大學(xué)

由北京大學(xué)人民醫(yī)院眼視光中心創(chuàng)作，通過古今用眼習(xí)慣的對比，引用國內(nèi)外多個實驗及文獻(xiàn)，并從眼睛的結(jié)構(gòu)及生理變化等來詮釋預(yù)防近視的機(jī)理。

④《打開一顆心》

推薦單位：中國科技新聞學(xué)會

由中央新影集團(tuán)發(fā)現(xiàn)紀(jì)實傳媒創(chuàng)作，涵蓋心臟的演化和發(fā)育、心臟手術(shù)的歷史、冠心病的治療和預(yù)防、心臟移植等方面，展現(xiàn)了人類不斷探索心臟奧秘的勇氣和智慧。

⑤節(jié)日科普系列

推薦單位：中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司

由中科數(shù)創(chuàng)（北京）數(shù)字傳媒有限公司創(chuàng)作，聚焦全球節(jié)日中鮮為人知的科普元素，通過藝術(shù)化的視聽手段，揭示節(jié)日背后的科學(xué)知識與人文內(nèi)涵，推動跨文化交流與科普傳播。

⑥中國科學(xué)院重大科技基礎(chǔ)設(shè)施系列微紀(jì)錄片《大器》

推薦單位：中國科技新聞學(xué)會

由中國科學(xué)院物理研究所創(chuàng)作，用大氣的畫面、平實的語言呈現(xiàn)中國科學(xué)院重大科技基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)情況、科學(xué)原理、成果產(chǎn)出、社會價值等內(nèi)容。

⑦科普中國重大科技成果解讀系列科普短視頻

推薦單位：新華網(wǎng)股份有限公司

由新華網(wǎng)科普事業(yè)部創(chuàng)作，聚焦國家最高科學(xué)技術(shù)獎、國家自然科學(xué)獎、國家技術(shù)發(fā)明獎等獎項中的重大科技成果，解讀我國在基礎(chǔ)前沿、戰(zhàn)略高技術(shù)和社會民生領(lǐng)域取得的一批重大成果。

⑧《白鷺與生態(tài)環(huán)境》

推薦單位：中國科普網(wǎng)

由施悅謀創(chuàng)作，通過長期跟蹤拍攝候鳥白鷺及其棲息地，介紹白鷺的生活特性，并向大家展示白鷺矯健優(yōu)雅的身姿和棲息地優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。

⑨《百嘎麗帶你看非遺里的科普——鄂爾多斯古如歌》

推薦單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會

由鄂爾多斯市科學(xué)技術(shù)協(xié)會創(chuàng)作，以第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——鄂爾多斯古如歌為科普主題，采取“實景+動漫”的視頻形式呈現(xiàn)非遺之美，展示非遺技藝背后的科學(xué)魅力。

⑩《學(xué)習(xí)強(qiáng)國太空教師課堂·王亞平天文課》

推薦單位：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”學(xué)習(xí)平臺

由“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”學(xué)習(xí)平臺創(chuàng)作，中國航天員王亞平擔(dān)任科普教師，通過科普天文學(xué)基礎(chǔ)知識、呈現(xiàn)航天員在太空作業(yè)的經(jīng)歷，幫助公眾了解浩瀚宇宙、學(xué)習(xí)天文知識。

五、年度科普事件

①“中國天眼”新發(fā)現(xiàn)

截至2023年2月14日，“中國天眼”500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡（FAST）已發(fā)現(xiàn)740余顆新脈沖星。2023年6月29日，我國研究團(tuán)隊在學(xué)術(shù)期刊《天文和天體物理學(xué)研究》上發(fā)表利用“中國天眼”FAST探測到納赫茲引力波存在的關(guān)鍵性證據(jù)的相關(guān)成果。

②中國“人造太陽”刷新紀(jì)錄

2023年4月12日，中國擁有“人造太陽”之稱的全超導(dǎo)托卡馬克核聚變實驗裝置（EAST）獲重大成果，成功實現(xiàn)403秒穩(wěn)態(tài)長脈沖高約束模式等離子體運行，創(chuàng)造托卡馬克裝置高約束模式運行新的世界紀(jì)錄，對探索未來的聚變堆前沿物理問題等具有重要意義。

③嫦娥五號月壤中發(fā)現(xiàn)天然玻璃纖維

2023年5月7日，中國科學(xué)院物理研究所通過對嫦娥五號月壤樣品開展系統(tǒng)的物質(zhì)科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)多種類型、不同起源的月球玻璃物質(zhì)。更重要的是，研究人員還在嫦娥五號月壤中首次發(fā)現(xiàn)天然玻璃纖維。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《國家科學(xué)評論》。

④C919大飛機(jī)開啟首次商業(yè)飛行

2023年5月28日，中國東方航空使用中國商飛全球首架交付的C919大型客機(jī)執(zhí)行MU9191航班，從上海虹橋機(jī)場起飛，飛往北京首都機(jī)場，開啟這一機(jī)型全球首次商業(yè)載客飛行。該航班標(biāo)志著C919“研發(fā)、制造、取證、投運”全面貫通。

⑤“祝融號”發(fā)現(xiàn)火星古風(fēng)場改變的沉積層序證據(jù)

2023年7月，基于天問一號任務(wù)火星車“祝融號”觀測數(shù)據(jù)，我國科研人員領(lǐng)導(dǎo)的國際研究團(tuán)隊在“祝融號”著陸區(qū)發(fā)現(xiàn)火星古風(fēng)場改變的沉積層序證據(jù)，證實風(fēng)沙活動記錄了火星古環(huán)境隨火星自轉(zhuǎn)軸和冰期的變化情況。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《自然》雜志。

⑥中國科學(xué)家實現(xiàn)51個超導(dǎo)量子比特簇態(tài)制備，大幅刷新世界紀(jì)錄

中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)潘建偉院士、朱曉波、彭承志團(tuán)隊和北京大學(xué)袁驍?shù)瓤蒲腥藛T成功實現(xiàn)51個超導(dǎo)量子比特簇態(tài)制備和驗證，刷新所有量子系統(tǒng)中真糾纏比特數(shù)目的世界紀(jì)錄。2023年7月12日，相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《自然》雜志。

⑦中國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)全新高溫超導(dǎo)體

2023年7月12日，《自然》雜志刊登中山大學(xué)王猛教授團(tuán)隊主導(dǎo)的科學(xué)成果：首次發(fā)現(xiàn)液氮溫區(qū)鎳氧化物超導(dǎo)體。這是人類目前發(fā)現(xiàn)的第二種液氮溫區(qū)非常規(guī)超導(dǎo)材料，將有望推動破解高溫超導(dǎo)機(jī)理，使設(shè)計和預(yù)測高溫超導(dǎo)材料成為可能。

⑧中國科研團(tuán)隊發(fā)布水稻完整參考基因組

2023年8月23日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所聯(lián)合崖州灣實驗室、中國水稻研究所、中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所和揚州大學(xué)等多個單位發(fā)布完整的水稻參考基因組，實現(xiàn)全基因組所有染色體端粒到端粒無缺口組裝，為水稻育種研究提供了新的有力工具和重要大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表于《分子植物》。

⑨中國科學(xué)家揭示6億年前生命演化奧秘

2023年9月7日，中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)沈延安課題組根據(jù)在我國華南等地進(jìn)行的系統(tǒng)研究，在《科學(xué)·進(jìn)展》上發(fā)表有關(guān)“冰層消融誘發(fā)大規(guī)模火山噴發(fā)”等地球與生命演化新機(jī)制的研究成果。該研究成果對探索現(xiàn)代極端氣候變化和地球宜居性具有重要啟示意義。

⑩“天宮課堂”第四課在中國空間站開講

2023年9月21日，“天宮課堂”第四課在中國空間站開講，神舟十六號航天員景海鵬、朱楊柱、桂海潮為廣大青少年帶來一堂太空科普課，這是“天宮課堂”首次在夢天實驗艙內(nèi)舉行。來自北京、內(nèi)蒙古阿拉善盟、陜西延安、安徽桐城及浙江寧波5個地面課堂的約2800名學(xué)生代表參加現(xiàn)場活動。

六、年度科學(xué)辟謠榜

①HPV疫苗“價”數(shù)越高預(yù)防效果越好

真相解讀：“價”是HPV的型別，二價、四價和九價預(yù)防宮頸癌效力相當(dāng)。雖然二價疫苗只針對16、18型HPV感染，但目前研究表明，70%的宮頸癌與這兩種病毒有關(guān)。因此，二價疫苗針對宮頸癌提供的保護(hù)，與四價和九價疫苗相當(dāng)。

②腐乳有霉菌，吃了會致癌

真相解讀：正常食用腐乳不會致癌。腐乳在制作過程中確實需要經(jīng)過霉菌發(fā)酵，其中以毛霉菌為主，也包括少量的酵母菌、曲霉、青霉，但這些都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的有益食用菌，不會產(chǎn)生致癌物。但腐乳含鹽量高，建議不要過多攝入。

③電子煙沒有危害

真相解讀：大多數(shù)電子煙的煙液主要成分是尼古丁、丙二醇、甘油。尼古丁使人成癮，煙液在加熱過程中會產(chǎn)生甲醛、亞硝胺、苯等致癌物，這些物質(zhì)對呼吸系統(tǒng)有強(qiáng)烈的刺激作用，有些甚至?xí)练e在氣道中，加重呼吸道的炎癥，甚至形成閉塞性細(xì)支氣管炎。尼古丁電子煙還會對人體心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和血液系統(tǒng)產(chǎn)生危害。

④抽血檢查會降低人體免疫力

真相解讀：構(gòu)成人體免疫力的主要細(xì)胞是白細(xì)胞，在血液中紅細(xì)胞的比例要遠(yuǎn)大于白細(xì)胞。一般情況下，抽血200—400毫升會失去人體白細(xì)胞總數(shù)的1%—2%，而在1—2小時內(nèi)，人體內(nèi)的白細(xì)胞又會恢復(fù)到原來的數(shù)量。

⑤味精是化工產(chǎn)品，有害且致癌

真相解讀：味精主要成分為谷氨酸鈉，并不是有毒物質(zhì)。目前，味精大多是利用微生物發(fā)酵而來。谷氨酸鈉加熱到120攝氏度以上時，可能會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉并不致癌，溫度過高只會使其喪失鮮味。世界衛(wèi)生組織的評估表明，味精在正常食用范圍內(nèi)是安全的。

⑥常吃降壓藥會使血管變脆

真相解讀：真正讓血管變脆變薄的“真兇”是高血壓，而不是藥物。所謂血管變脆，就是動脈硬化。長期高血壓不控制，也會加重動脈硬化情況。降壓藥不僅不會損害血管導(dǎo)致血管變脆，部分降壓藥還能預(yù)防動脈硬化加重，保護(hù)血管和心臟。

⑦“酸性體質(zhì)”更容易致病

真相解讀：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中沒有“酸性體質(zhì)”“堿性體質(zhì)”的概念。人體不同部位酸堿度各有不同，無法以酸性或堿性來評估人的體質(zhì)。同時，不管吃什么，都不會影響到身體的pH值。

⑧湯比肉更營養(yǎng)

真相解讀：煲湯過程中，肉和骨頭中的一些蛋白質(zhì)發(fā)生水解，會釋放出一些氨基酸，它們和原料中的部分游離氨基酸進(jìn)入湯里。有些氨基酸會產(chǎn)生鮮味，提升湯的風(fēng)味。但是，味道好不代表有營養(yǎng)，即便是煲兩個小時以上，食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中。因此，喝湯時也要吃肉，注意不要吃或喝含有脂肪多、太油膩的肉或湯。

⑨愛笑的人不會得抑郁癥

真相解讀：在抑郁癥中有一類“微笑型抑郁癥”，除了有普通抑郁癥患者敏感、自卑等特質(zhì)，這類抑郁癥患者通常存在個人完美主義與表演型人格障礙。所以，不能簡單以人表現(xiàn)出來的個性來判斷其是否會得抑郁癥。

⑩常吃豆腐會導(dǎo)致腎結(jié)石

真相解讀：豆腐對腎結(jié)石的病情影響不大，大豆中與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過浸泡等加工步驟，很多嘌呤會被去除，草酸含量也會降低。豆腐中草酸含量低，結(jié)石病人適量吃豆腐不會加重病情，健康人群不用擔(dān)心吃豆腐會引發(fā)結(jié)石。

來源：人民日報