原標(biāo)題：“16+8輕斷食”心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加91%？

最近，“16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)”的說(shuō)法席卷了社交網(wǎng)絡(luò)。健康飲食并不只是遵循某個(gè)具體的模式，而是一個(gè)持續(xù)的、全面的生活方式的選擇。

輕斷食可以說(shuō)是近年來(lái)最火爆的減肥方法了，一年減重100斤的演員賈玲也用過(guò)這種方法。它不僅減肥效果可觀，還在很多研究中展示出改善血壓、血糖和血脂水平的有益健康效果。

不過(guò)，新近公布的一項(xiàng)研究得出了“相反”的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)采用“16+8輕斷食”的人群多年后死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加91%。“16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)”的說(shuō)法也席卷社交網(wǎng)絡(luò)。

雖然這項(xiàng)最新的研究結(jié)果對(duì)“16+8輕斷食”提出了挑戰(zhàn)，但這并不意味著不能采取這種飲食模式。科學(xué)研究是一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程，每項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)都可能為我們提供重要的提示，但同時(shí)也帶有自身的局限性。

“16+8輕斷食”，間歇性禁食的一種

輕斷食之所以受歡迎，主要是因?yàn)閳?zhí)行起來(lái)比較簡(jiǎn)單，不需要精確計(jì)算飲食的熱量和成分比例，關(guān)鍵在于每天或每周的一段時(shí)間內(nèi)不吃東西。這種飲食方式的學(xué)名是間歇性禁食或稱間歇性能量限制。常見(jiàn)的禁食方法包括：

16+8輕斷食。每天只在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)食，其余時(shí)間禁食，也就是每天進(jìn)食8個(gè)小時(shí)，剩余的16個(gè)小時(shí)禁食。

5＋2飲食。一周不連續(xù)的兩天攝入總能量需求的30%左右，剩下的五天正常飲食或稍微能量減少。

根據(jù)不同方案，禁食可能指完全禁止攝入有能量的飲食，也可能將飲食能量降到很低。可以進(jìn)食的時(shí)候，飲食熱量可能不受限制，也可能成分和熱量受到一定限制。

每天進(jìn)食時(shí)間小于8小時(shí)，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加91%？

引起爭(zhēng)議的研究來(lái)自上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院鐘文澤團(tuán)隊(duì)，這項(xiàng)研究納入了20078名美國(guó)成年人，他們?cè)?003—2018年間參加過(guò)美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查，并且入組時(shí)都≥20歲。他們完成過(guò)兩次有效的24小時(shí)飲食調(diào)查，以回憶的方式報(bào)告了自己一天內(nèi)吃的所有東西。

根據(jù)平均進(jìn)食時(shí)間，受試者們被分為了5組：每天進(jìn)食時(shí)間不到8小時(shí)；每天進(jìn)食時(shí)間8~10小時(shí)；每天進(jìn)食時(shí)間10~12小時(shí)；每天進(jìn)食時(shí)間12~16小時(shí)（大多數(shù)人一天的進(jìn)食時(shí)間）；每天進(jìn)食時(shí)間超過(guò)16小時(shí)。

研究的主要結(jié)果包括：與每天進(jìn)食時(shí)間在12~16小時(shí)的人相比，進(jìn)食時(shí)間小于8小時(shí)的人死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加了91%；在已經(jīng)患有心血管疾病和癌癥的成人中也發(fā)現(xiàn)了這種關(guān)聯(lián)，遵循限時(shí)飲食模式與心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

當(dāng)然，研究團(tuán)隊(duì)自己也指出了該研究的一些局限性。比如研究中關(guān)于飲食的信息來(lái)自受試者的自我報(bào)告，這些信息也容易受到記憶偏差的影響，準(zhǔn)確性上可能存在誤差。此外，除了每日進(jìn)食時(shí)間和死亡原因外，可能還有其他影響健康的因素沒(méi)有被包含在分析中，比如飲食質(zhì)量等。

還能間歇性禁食嗎？最好是尋求專業(yè)醫(yī)生幫助

早在1915年人們就開(kāi)始研究間歇性禁食。在這項(xiàng)新研究之前，已有很多研究探索過(guò)這種飲食方式的益處和風(fēng)險(xiǎn)。

益處。在減肥效果方面多數(shù)研究顯示間歇性禁食在執(zhí)行得當(dāng)?shù)那闆r下可以降低體重。對(duì)于健康的影響，有研究提示，間歇性禁食可以幫助改善血壓、血脂和血糖，可能降低患糖尿病、心血管病及某些類型的惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這些益處，與間歇性禁食帶來(lái)的體重降低有一定關(guān)系。但目前尚無(wú)研究能確證間歇性禁食與心血管疾病的因果關(guān)系。

風(fēng)險(xiǎn)。間歇性禁食也可能帶來(lái)一些風(fēng)險(xiǎn)。最常見(jiàn)的是空腹帶來(lái)的不舒服，比如饑餓感、惡心、疲倦、煩躁、失眠及頭痛等。另外，這種飲食方式對(duì)于部分人群來(lái)說(shuō)并不安全，如青少年、妊娠期或哺乳期女性、糖尿病患者及進(jìn)食障礙患者等，因?yàn)榻晨赡軐?dǎo)致糖尿病患者出現(xiàn)危險(xiǎn)的低血糖。

健康飲食是一個(gè)復(fù)雜的話題，涉及個(gè)體差異、生活方式、遺傳背景以及多種環(huán)境因素。

如果你想嘗試“16+8輕斷食”，最明智的做法是尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助和指導(dǎo)，先根據(jù)自己的病史咨詢相關(guān)科室的醫(yī)生，再請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生為你制訂一個(gè)安全有效的具體方案。

健康飲食并不只是遵循某個(gè)具體的模式，而是一個(gè)持續(xù)的、全面的生活方式的選擇。（王芳）

來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào)