近期，云南各地的野生菌陸續(xù)上市。野生菌雖然美味，但是也要注意食用安全。

最近幾場小雨后，云南的野生菌開始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心內(nèi)，每天都有300公斤左右的野生菌進(jìn)入市場，包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常見的野生食用菌。

云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：現(xiàn)在菌子已經(jīng)逐漸在增多了，比“五一”之前多了差不多有一倍，比較多的幾個品種，像紅蔥這段時間比較多。

而在玉溪馬橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，賣菌的店鋪很早就熱鬧起來了。一筐筐野生菌新鮮上架，吸引了不少消費(fèi)者。

野生菌經(jīng)營戶 陳紅梅：這兩天總的銷量，每天大概七、八十斤。

野生菌是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余種，我國已知的約1000種，云南有近900種。如何分辨野生菌是否能食用呢？當(dāng)?shù)厝擞幸环N說法叫“四不吃”：

不認(rèn)識、不熟悉的菌不吃雜菌混煮不吃飲酒時不吃霉變和太幼小的野生菌不吃

云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：有些菌子比較小的時候，分辨不出它是哪種菌子。尤其是像鵝膏菌，小的時候很難辨別，盡量不要吃幼小的菌子。

相關(guān)人士提醒，做野生菌時一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就醫(yī)。

來源：央視新聞客戶端