“即使嘗遍了天下美食，這麻辣牛肉干也要吃一次。”

“嘴饞了，就想品嘗一下麻辣牛肉干的味道。”

……

走進(jìn)昭陽(yáng)區(qū)源城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二期，一股讓人垂涎欲滴的香味飄然而至，紅洛食品店里售賣(mài)的麻辣牛肉干火了整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。原本是一道普普通通的家常菜，居然也能做成一個(gè)響亮的品牌。不需要太多高深復(fù)雜烹飪技能的麻辣牛肉干，卻是一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)商的故事。

顧客先嘗后買(mǎi)

紅洛店的店主是一位30來(lái)歲的年輕女性馬冬梅，在源城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)店已有5年，麻辣牛肉干深受市民青睞，生意火爆。

精挑細(xì)選 把實(shí)惠留給顧客

“好吃的麻辣牛肉干要用高端的調(diào)料和食材，才能做出不一樣的味道。”馬冬梅說(shuō)，麻辣牛肉干是專門(mén)挑選昭通本地新鮮的黃牛肉做的。牛身上，不同的部位要用不同的方法烹制。麻辣牛肉干用的是牛腿上的腱子肉，這個(gè)部位的肉質(zhì)地適中、筋膜較少，肌肉纖維豐富，切出來(lái)的牛肉條形狀規(guī)整，做出來(lái)的牛肉干口感柔軟有彈性。牛肉涼片可以選牛腱子肉、牛里脊肉、牛眼肉，這幾種肉是牛身上比較嫩的部位，具有細(xì)膩的肌理和柔軟口感，質(zhì)地鮮嫩、味道鮮美……此外，店里還經(jīng)營(yíng)鹵牛肉、牛蒸蒸、白砍雞、鹵雞。

在這5年的摸爬滾打中，馬冬梅研制出了自己的配料秘方，受到顧客的認(rèn)可。選用魯花特香菜籽油、濃香菜籽油混合起來(lái)，兩天煉一次油，一次煉100斤左右，每天都用新鮮的油。本地辣椒每年要買(mǎi)3車(chē)，四五千斤的樣子。然而，也有人質(zhì)疑用這樣高端的調(diào)料與油品能盈利嗎？她說(shuō)，好的調(diào)料才能做出更好的食材，必須用真材實(shí)料，不用任何添加劑，杜絕“科技狠貨”，打造真正的綠色食品。

“做食品就是做良心”

“我們主打價(jià)格、質(zhì)量，最近1個(gè)月我們降價(jià)了。原來(lái)一斤賣(mài)78元，現(xiàn)在降到73元。”馬冬梅說(shuō)，因?yàn)榕Ｈ饨祪r(jià)了，他們還在抖音平臺(tái)上開(kāi)展團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，每斤68元，讓利給顧客。她在學(xué)莊更云街開(kāi)了個(gè)分店，每天的麻辣牛肉干都是從源城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主店運(yùn)過(guò)去的，“那邊有兩個(gè)人，只管賣(mài)不管做。我要保證統(tǒng)一的品質(zhì)，保質(zhì)保量。”

誠(chéng)信是經(jīng)商之道，經(jīng)營(yíng)中，很多人都會(huì)因?yàn)槔娴恼T惑而失去了誠(chéng)信的本心。紅洛店創(chuàng)立5年來(lái)，始終以品質(zhì)為帆，以誠(chéng)信為舵，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)激流中穩(wěn)馭生意之舟。

“做食品就是做良心”，提及她家的產(chǎn)品，馬冬梅一臉的自豪。

誠(chéng)信，對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，它是一種道德品質(zhì)和信念，是一種崇高的人格力量；對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，它是一種形象、一種品牌是企業(yè)興旺發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)。作為一名經(jīng)營(yíng)熟食肉制品的商人，誠(chéng)信給馬冬梅帶來(lái)了成功，5年來(lái)，她的產(chǎn)品在昭陽(yáng)區(qū)備受青睞。

昭通市融媒體中心記者：杜恩亮 通訊員：韋茹茵 文/圖