在我的家鄉(xiāng)巧家縣老店鎮(zhèn)，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。不管到了何處，“家”永遠(yuǎn)是那個(gè)最讓人感到溫暖而舒適的港灣。打開(kāi)記憶的閥門，家鄉(xiāng)的味道就像一個(gè)以味覺(jué)錨定的定位系統(tǒng)，牢牢地纏住了我的味蕾和思念。

憶往昔，家鄉(xiāng)的麥芽糖、燕麥甜酒、干巴洋芋等美食讓一股濃濃的鄉(xiāng)愁永遠(yuǎn)彌漫在我的心里，彌漫在一個(gè)樸素而靜美的鄉(xiāng)村。

勾魂的酸蘿卜和葵花籽

在我看來(lái)，酸蘿卜和葵花籽是我家鄉(xiāng)最誘人的風(fēng)味小吃，令人回味無(wú)窮。

街上賣酸蘿卜和葵花籽的，多是些老年婦人。切好的酸蘿卜片紅里透白，炒好的葵花籽用小提籃裝著，用大小兩種杯子量著賣。大杯像玻璃茶杯那么大，一杯兩角錢；小杯如玻璃酒杯那么大，一杯一角錢。

記得我曾花了五角錢，就吃夠了酸爽的酸蘿卜，嗑夠了嘎嘣脆的葵花籽。當(dāng)然，干炒葵花籽說(shuō)起來(lái)很普通，但那時(shí)它的售賣方式給人留下了深刻印象。

一雙“蒿枝棍”筷子

入冬以后，第一碗熱騰騰的燕麥湯圓入口后，鄉(xiāng)親們便把寒冷拋之腦后，味蕾帶來(lái)的滿足總會(huì)勾起一段金色的回憶，那些蕎麥豐收的日子，是一年中最喜悅的時(shí)刻。

當(dāng)秋天的第一片落葉蛻去綠衣親吻大地的時(shí)候，辛勞的父老鄉(xiāng)親們顧不上欣賞秋日的美景，便投入到一年中最辛苦，也是最期待的收割蕎麥中。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的忙碌，映入眼簾的是比去年摞得更高更大的蕎麥捆，田間地頭鄉(xiāng)親們臉上洋溢著幸福的笑容，每當(dāng)這時(shí)鄉(xiāng)親們便會(huì)集聚在一起，縱情地品嘗一碗蕎疙瘩飯或燕麥湯圓。

在我的家鄉(xiāng)，歷來(lái)都有種植蕎麥的傳統(tǒng)。種甜蕎，也種苦蕎。雜糧中，蕎麥的產(chǎn)量次于紅薯、玉米、小麥。每年種了春蕎，還種秋蕎，出產(chǎn)的蕎麥產(chǎn)量高、品質(zhì)好，顆粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。

收割蕎麥時(shí)，每家每戶都會(huì)留一人在家做早飯，其余男女老少在天剛亮就開(kāi)啟長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多小時(shí)的步行，翻山越嶺到“梁山”忙收割。為了節(jié)省來(lái)回時(shí)間，做飯者會(huì)在中午時(shí)分準(zhǔn)時(shí)將飯菜送達(dá)收割地，并就地取材削“蒿枝棍”當(dāng)筷子。

這些年，哥哥、弟弟常年在外打拼，我在縣城工作。年邁的父母已不再種地。2023年秋天，在通往“梁山”的小路上，我與父親興高采烈地聊著關(guān)于蕎麥的故事。蕎麥，這個(gè)看似普通的農(nóng)作物，卻有著不平凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它不僅含有豐富的膳食纖維，有助于消化，還能降低血糖、血壓，對(duì)身體健康大有裨益。

產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國(guó)家旺。當(dāng)前，全國(guó)各地發(fā)展農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，扎根“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從發(fā)展單一產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變。做好“土特產(chǎn)”文章，根在土地、在農(nóng)民、在農(nóng)村，蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的美好圖景。

時(shí)過(guò)境遷，我去過(guò)很多大中小城市，品嘗過(guò)很多的美食，但家鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)是心底的味道。“唇齒留香，守護(hù)傳統(tǒng)的滋味，也是守護(hù)家的歸屬感。”當(dāng)我在鍵盤(pán)上敲打《家鄉(xiāng)記憶》的文稿時(shí)，敲著敲著，我已垂涎三尺，心神早已飛馳故鄉(xiāng)。

作者：張順富