碼口鎮(zhèn)位于永善縣南部，東北與伍寨彝族苗族鄉(xiāng)、大興鎮(zhèn)接壤，南與昭陽區(qū)大寨子鄉(xiāng)相鄰，西以金沙江為界與四川省金陽縣相望。境內(nèi)溝壑縱橫，山嶺陡峭，山系由東南向西北橫貫全境，地勢被深溝割裂，蜿蜒至江邊，形成絕壁險坡，構(gòu)成一廊一臺的兩級階梯。境內(nèi)海拔高低懸殊2246米，立體氣候突出。獨特的氣候條件，造就了碼口豐富的物產(chǎn)資源，尤其是碼口的雞樅菌，總是讓人難以忘懷。

每到雞樅菌上市的季節(jié)，碼口集鎮(zhèn)上有時一天會有上百斤的雞樅菌在街上售賣。

沒到碼口的那些年，朋友會買些雞樅菌帶來縣城，所以我總被碼口的雞樅菌誘惑著。帶著泥土清香的雞樅菌一拿在手里，你就會聞見一股屬于雞樅菌的獨特香味。將帶著泥土的雞樅菌放在水里浸泡十多分鐘后，用柔軟的牙刷清洗雞樅菌上的泥，沒有開的雞樅菌好清洗一點，因為菌子肉質(zhì)緊實不易脫落，綻開了的菌子尤其嬌嫩，需要小心地清洗，既要清洗掉雜質(zhì)和泥土，又不能傷害到菌子，所以清洗雞樅菌是一個細致活兒。把清洗干凈的雞樅菌撕成小塊，再佐上剛從地里摘來的青花椒和嫩辣椒，或煮或炒，一碗清香四溢的雞樅菌總會讓家人多盛上兩碗飯。

在碼口下鄉(xiāng)的日子，如果恰逢吃菌子的時節(jié)，我一定要買些雞樅菌帶回家，如果當(dāng)天不能回家的話，我就熬成雞樅菌油，去超市買個瓶子裝起來帶走，回家吃面條的時候放一點，那股香味會讓人心滿意足，一大瓶雞樅菌油可以吃一年。加工雞樅菌油稍微費時些，將買來的雞樅菌仔細清洗干凈，瀝水切片后放在菜籽油里熬，火太大會將雞樅炸煳，火太小的話又不能去除雞樅菌里邊的水分，如果水分不去掉，雞樅油會生霉。所以，制作時，開始要用大火控水分，水分去得差不多了再用小火慢慢地煨，當(dāng)看見雞樅菌顏色在慢慢變黃變深的時候就可以關(guān)火瀝出雞樅菌片，然后等油放涼了再和雞樅菌片一起裝瓶保存。

碼口，一座歷史和文明相得益彰的城鎮(zhèn)，東漢古鋤、清朝墓碑鐫刻著碼口的光輝歷史和文明，“神奇碼口·枇杷小鎮(zhèn)”擘畫著碼口的奮斗目標(biāo)。經(jīng)過縣境168.2公里的金沙江從這里起源，高海拔落差造就碼口得天獨厚的立體氣候，連綿江岸線氣勢恢宏，巍巍山峰俯瞰云海，境內(nèi)溜桐江糖坊、天生橋、云崖村莊、溶洞奇景令人神往。

碼口雞樅菌，總能讓我在吃菌的季節(jié)更加地想念碼口，讓我期待有機會可以去到碼口，去享用屬于碼口獨有的味道。