胃是消化系統(tǒng)的重要器官

胃不好

可能會影響我們?nèi)斫】?/span>

有人說常吃用酵母制作的食物

比如饅頭、包子、面包

可能會導(dǎo)致胃病？

吃烤饅頭片能養(yǎng)胃嗎？

喝粥能養(yǎng)胃嗎？

水果熟吃能養(yǎng)胃嗎？

其實比起養(yǎng)胃

胃更害怕你做這4件事

一起來看看

??01

??常吃含有酵母的食物會導(dǎo)致胃病嗎？錯！

??有傳言說“用酵母發(fā)酵面食，會產(chǎn)生二氧化碳，把這種面食吃進胃里后，一是會刺激胃黏膜分泌胃酸，二是會導(dǎo)致胃里氣體增加，出現(xiàn)胃腸脹氣。長期大量食用這類面食，會使患胃病的幾率增加，所以剛蒸好的饅頭或者是剛烤好的面包不要吃”，這種說法有道理嗎？

??酵母作為一種生物膨松劑，在制作饅頭、面包的過程中，發(fā)酵時的確會產(chǎn)生二氧化碳，但酵母發(fā)酵和產(chǎn)氣能力會受到溫度、面團組成成分、pH值等多方面因素影響。

??比如，拿溫度舉例，當溫度超過60℃，酵母就無法存活了，也就沒有了產(chǎn)生二氧化碳的能力，而我們在蒸饅頭、烤面包的過程中，加熱溫度明顯高于60℃。

??因此，不必擔心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且，就算剛蒸好的饅頭或者剛烤好的面包含有少量的二氧化碳，也基本不會對身體造成傷害。

??饅頭這樣吃，更養(yǎng)胃

??烤饅頭片對于養(yǎng)胃有一定好處。

??饅頭片是淀粉類食物，經(jīng)過高溫烤制后，表面會形成糊化層，也就是饅頭里的淀粉轉(zhuǎn)化為糊精，可以幫助中和胃酸、保護胃黏膜、助消化。

??對于沒有胃病的人來說，吃烤饅頭片來養(yǎng)胃是有一定好處的，但對于有胃病的人來說，烤饅頭片只能起到食療作用，并不能起到藥物作用。

??注意：

??烤饅頭片時，烤成金黃色即可，也不要貪多，每次吃1～2片。

??02

??喝粥能養(yǎng)胃嗎？不一定

??粥口感細軟、易消化，貌似很養(yǎng)胃，但并不推薦用喝粥的方式來養(yǎng)胃。我們的胃需要一定鍛煉，如果長期喝易消化的粥，胃得不到鍛煉，消化能力可能就會退化。所以對于胃腸功能正常的人，不要特意喝粥“養(yǎng)胃”。

??小米粥對養(yǎng)胃有幫助嗎？

??小米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，制作成小米粥后，口感軟糯、易消化，所以對于身體虛弱、胃口不好、消化不良人群有一定養(yǎng)胃作用。但小米粥并不是“養(yǎng)胃神器”，小米偏寒，胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎人群食用后，反而可能會加重胃部不適。

??03

??水果生吃好還是熟吃好？??

??水果在水煮加熱過程中，營養(yǎng)成分會有一定流失，比如水溶性維生素C和葉酸，以及一些生物活性物質(zhì)都會有所減少，而糖類、膳食纖維、礦物質(zhì)以及脂溶性類胡蘿卜素，則變化不大。

??另外，與水煮水果相比，蒸水果可以更好地保留水果中的營養(yǎng)成分。如果習慣了用水煮，也可以連同煮完的水一起食用，保證營養(yǎng)可以更多地吸收。

??注意：

??加熱時最好保持水果完整，有助于減少營養(yǎng)流失，果皮一定要清洗干凈。

??一般情況下，水果生吃更有利于健康，怕涼的話用熱水稍微燙一下即可。不過對于有些特殊人群，比如脾胃虛寒人群，就比較適合熟吃，不僅能減弱水果的寒性，還具有一定養(yǎng)生效果。

??蒸蘋果：止瀉

??蘋果蒸著吃，所含的果膠在加熱過后，有收斂、止瀉的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。

??具體做法：

??1.將蘋果帶皮切成小塊，放入小碗中；

??2.把切好的蘋果隔水蒸5分鐘即可，稍微冷卻后即可食用。

??蒸紅棗：養(yǎng)脾胃

??干棗的外皮比較硬，并不適合脾胃虛弱人群食用，而將干棗蒸著吃，則更容易消化。

??對于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

??具體做法：

??1.將干紅棗對半切開，放入小碗中；

??2.把切好的干紅棗隔水蒸20分鐘即可，稍微冷卻后即可食用。

??04

??不傷胃比養(yǎng)胃更重要

??想要有個健康的胃，與其重視養(yǎng)胃，不如先做到不傷胃。

??這些行為很傷胃：

??● 吃過燙、過咸、過酸、腌制的食物；

??● 喝過燙的水；

??● 三餐不規(guī)律，饑一頓飽一頓；

??● 抽煙喝酒會傷胃。

??其實相較于比較燙的食物、水，我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。在我們的胃里邊，有一層胃黏膜，它的存在就像給胃穿了一件“防彈衣”，以免胃把自己“消化”了。

??當食用過燙、過酸、過咸的食物時，可能就會對胃腸道形成一定刺激，引起胃黏膜損傷，出現(xiàn)胃部不適癥狀。

??注意：

??胃內(nèi)存在幽門螺桿菌感染，也會傷害胃黏膜。

??健康小貼士

??1.不必擔心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且烤饅頭片對于養(yǎng)胃有一定好處，烤成金黃色，每次吃1～2片即可。

??2.長期喝易消化的粥，胃得不到鍛煉，消化能力可能就會退化。

??3.水果蒸著吃，不僅能減弱水果的寒性，還具有一定養(yǎng)生效果：蒸蘋果：止瀉；蒸紅棗：養(yǎng)脾胃。

??4.相較于比較燙的食物、水，我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。

來源：CCTV生活圈