大暑時(shí)節(jié)，我們現(xiàn)代人可以依靠空調(diào)、風(fēng)扇這些現(xiàn)代化的制冷電器來躲避暑氣熏蒸之苦，那古人又是如何對(duì)付高溫高濕的夏季呢？在各地的博物館里，我們可以看到一些答案。

在這幅從陜西咸陽唐章懷太子墓出土的《捧物侍女圖》中可以看到，三個(gè)侍女手上各自捧著東西，究竟是什么呢？

陜西歷史博物館副研究館員 賀達(dá)炘：《捧物侍女圖》表現(xiàn)的是一個(gè)宮廷侍女捧著一個(gè)容器，里面在托著食品，在敬獻(xiàn)給主人。據(jù)專家考證，這個(gè)食物很可能就是酥山。

“裝彩樹而形綺，雜紅花而色斑，吮其味則峰巒入口，玩其象則瓊瑤在顏”，這是唐代《蘇合山賦》對(duì)“酥山”的描述。專家據(jù)此推測，畫中中間著男裝的侍女捧的，很可能就是“酥山”。

“酥山”的原料實(shí)際上是用奶制品提煉的“酥”做成的。制作時(shí)會(huì)把“酥”進(jìn)行加熱融化，加上蔗汁、蜂蜜等調(diào)味品，再裝飾以彩樹、紅花等進(jìn)行塑形，并用冰塊冷凍，一道會(huì)出現(xiàn)在唐代夏日宴席中的冰食就制作完成了。

陜西歷史博物館副研究館員 賀達(dá)炘：據(jù)唐代史料記載，酥的口感非常好，入口碰到牙齒以后慢慢融化。也有專家認(rèn)為，這種食品是現(xiàn)代吃的冰激凌的前身，在唐代的話，這是非常受歡迎，也非常普遍的食物。

來源：央視新聞客戶端