俗話說(shuō)

“早晨起來(lái)七件事

柴米油鹽醬醋茶”

七件事中的“油”

每天下廚必不可少

而油料作物

卻顯得熟悉又陌生

長(zhǎng)在樹上的“油瓶子”

千家萬(wàn)戶的小事

匯集成國(guó)家的大事

在我國(guó)

油料作物屬于

重要的經(jīng)濟(jì)作物

2022年

全國(guó)油料產(chǎn)量3654.2萬(wàn)噸

其中花生1832.9萬(wàn)噸

油菜籽1553.1萬(wàn)噸

在部分地區(qū)

芝麻、胡麻籽、葵花籽

也占有較高比例

除了草本油料作物

油茶籽等木本油料作物

也是我國(guó)食用油供給體系的

重要組成部分

青山環(huán)繞的“綠色油庫(kù)”

油茶樹適宜生長(zhǎng)在

溫暖濕潤(rùn)的低山丘陵和山區(qū)

位于浙江省西南部的

衢州市常山縣

是“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”

享有“浙西綠色油庫(kù)”美譽(yù)

油茶種植面積和產(chǎn)量

均占全省首位

常山地處錢塘江源頭區(qū)域

空氣、水質(zhì)優(yōu)良

森林覆蓋率高達(dá)71.2%

是浙江省重要生態(tài)屏障

國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)

氣候溫潤(rùn)、雨量充沛

適宜發(fā)展油茶種植

常山油茶種植歷史悠久

據(jù)《常山縣志》記載

宋末元初時(shí)常山已栽種油茶

明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵

民國(guó)時(shí)期全縣各鄉(xiāng)均種有油茶

新中國(guó)成立后

常山的“油文章”

迎來(lái)了新篇章

1958年

全縣油茶面積達(dá)到22.89萬(wàn)畝

油茶籽產(chǎn)量4984噸

1972年

油茶籽產(chǎn)量6198噸

1979年

常山被列為全國(guó)油茶基地縣

2023年

常山油茶種植面積29萬(wàn)畝

油茶籽產(chǎn)量8250噸

茶油除了烹飪

也可用于食品和醫(yī)藥行業(yè)

還可加工成高級(jí)護(hù)膚品

茶籽餅粕中的茶皂素

廣泛應(yīng)用在日用化學(xué)、醫(yī)藥

生物農(nóng)藥、建材化工等行業(yè)

“一滴油”產(chǎn)業(yè)已成為

全縣主要的特色產(chǎn)業(yè)之一

十多道工序下的“千年傳承”

成熟的油茶籽

外形跟板栗有點(diǎn)相像

但油茶和板栗

并不是“近親”

油茶與茶同屬

山茶科、山茶屬

板栗則屬殼斗科、栗屬

當(dāng)一顆油茶樹

約5%的果實(shí)開裂

果蒲發(fā)紅或發(fā)黃

油茶籽殼變黑發(fā)亮?xí)r

就可以進(jìn)行采收了

采收的油茶果經(jīng)晾曬后

果蒲開裂

脫果蒲后的油茶籽

含水量達(dá)到8%以下

方能進(jìn)倉(cāng)待榨

在長(zhǎng)期的油茶生產(chǎn)過(guò)程中

常山逐漸形成了一種

山茶油傳統(tǒng)制作工藝——

“木龍榨”榨油工藝

雖然冷榨生產(chǎn)線

早已引入加工企業(yè)

但“木龍榨”工藝

仍以其特有的生命力延傳至今

采果、堆漚、曬果、脫殼

曬籽、碾粉、過(guò)篩、烘炒

蒸粉、包餅、榨油、過(guò)濾

……

經(jīng)過(guò)十多道工序

在油匠師傅的千錘百擊

和渾厚整齊的號(hào)子聲中

一滴滴色澤金黃

清香四溢的山茶油

從龍榨口慢慢滲出

千年傳承綿延流淌