央廣網北京8月15日消息（記者 鄭潔怡 實習記者 華君怡）隨著年齡的增長，人體各項機能逐漸衰退，免疫力也隨之下降，容易受到各種疾病的侵襲。合理的飲食習慣對于增強中老年人的免疫力至關重要。那么，中老年朋友如何實現(xiàn)飲食多樣化？食用蔬果的注意事項有哪些？8月14日晚，解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任劉英華做客《央廣營養(yǎng)課》直播間，對以上問題給出了解答。

劉英華強調：“多樣化的飲食可以確保中老年人攝入全面的營養(yǎng)素，預防慢性疾病的發(fā)生，增強免疫力和抵抗力，從而延緩衰老過程。”

· 中老年朋友如何實現(xiàn)飲食多樣化？

1.制定合理的膳食計劃

根據中老年人的身體狀況和營養(yǎng)需求，制定合理的膳食計劃，確保每天攝入足夠的食物種類和數量。

2.增加食物種類

盡可能多去選擇不同種類的食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆類、肉類、魚類、奶制品等，以確保營養(yǎng)素的全面攝入。

3.變換烹飪方式

采用多種烹飪方式，如蒸、煮、燉、烤等，以減少營養(yǎng)素的損失，同時提高人的食欲。

4.適量增加餐次

可以適量增加餐次以確保營養(yǎng)的持續(xù)供應。

5.注意食物搭配

合理搭配食物，如主食與副食、葷與素、粗與細等，以充分發(fā)揮食物間的互補作用，提高營養(yǎng)素的吸收利用率。

6.鼓勵自主進食

對于有能力自主進食的中老年人，應鼓勵他們自主進食，以提高他們的食欲和進食量。

7.關注中老年朋友特殊需求

對于存在咀嚼吞咽困難的中老年人，可以通過將食物切小切碎、延長烹調時間、制作成肉糜或果汁等方式來滿足他們的營養(yǎng)需求。

· 小貼士：中老年人多吃蔬菜水果對于提升免疫力、維護心血管健康、預防癌癥、促進消化和抗衰老等方面都具有重要意義。

· 中老年人食用蔬菜水果的注意事項有哪些？

1.適量為宜

雖然蔬菜水果富含營養(yǎng)，但也應注意適量食用。過量攝入蔬菜水果可能導致某些礦物質（例如：鉀）攝入過多，對腎臟造成負擔。建議中老年人每天攝入蔬菜400-500克（最好深色蔬菜占一半），水果200至400克為宜。

2.選擇多樣

不同種類的蔬菜水果所含的營養(yǎng)成分有所不同，應盡量選擇多樣化的蔬菜水果品種以攝入全面的營養(yǎng)素。同時，深色蔬菜水果通常含有更多的抗氧化物質和營養(yǎng)成分，建議適量增加攝入。

3.注意衛(wèi)生

在食用蔬菜水果前應注意清洗蔬菜水果表面殘留的農藥和細菌等有害物質。建議將蔬菜水果放入清水中浸泡一段時間后（或使用果蔬清洗劑）再用流動水沖洗干凈。

4.特殊人群需謹慎

對于患有糖尿病、胃腸道疾病的中老年人而言，在食用蔬菜水果時應格外注意。糖尿病患者應選擇低糖蔬菜水果并控制攝入量；胃腸道疾病患者應避免食用過酸或過涼的蔬菜水果，以免加重病情。

來源：央廣網