在永善縣溪洛渡街道雪柏村元堡一組成片樹林下，堆放著很多長(zhǎng)短相等的青杠樹木材，每一節(jié)青杠樹上綻放著朵朵美味食品“青杠菌”，惹人喜愛。這是“永善美菌園種植專業(yè)合作社”（以下簡(jiǎn)稱“合作社”）種植的“青杠菌”，目前已經(jīng)獲得豐收。

“青杠菌”又名假密環(huán)菌、樹秋、青杠鉆、亮菌，是一種少有的可食用菌，品質(zhì)可以與松茸媲美，食用歷史悠久。“青杠菌”菌蓋直徑2.8—8.5毫米，幼時(shí)扁半圓形，后漸平展。邊緣有條紋，且往往在后期翻起。蜜黃色或黃色至銹褐色，中部色滌有纖毛狀鱗片，是一種味道較好的食用菌，有密環(huán)菌香豆素，麥角留醇和有機(jī)酸等，富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三種芳香物質(zhì)，干品含人體所需氨基酸為總量的10.66%。

談起種植“青杠菌”的歷程，家住雪柏村元堡一組的朱中華頗為感慨。他原來外出務(wù)工，雖然年收入還不錯(cuò)，但是真的不容易。他在外出務(wù)工期間學(xué)到了很多有用的知識(shí)，結(jié)合家鄉(xiāng)的實(shí)際情況，他決定返鄉(xiāng)，利用家鄉(xiāng)的森林資源，開展林下種植，闖出一條增收之路。他經(jīng)過細(xì)心研究，決定在林下種植“青杠菌”。他又到山東拜師學(xué)技術(shù)，回來后組織建檔立卡脫貧戶8戶、低保戶6戶、殘疾戶2戶及其他農(nóng)戶等26戶，每戶籌措資金1.8萬元，成立“永善美菌園種植專業(yè)合作社”，帶領(lǐng)群眾投工投勞，經(jīng)過一年多的時(shí)間完成了40余畝“青杠菌”的接種工作。2023年接種“青杠菌”20余畝長(zhǎng)勢(shì)非常好，已進(jìn)入采收期，產(chǎn)量高，從現(xiàn)在到明年的4月都能采收，經(jīng)濟(jì)效益非常好。

合作社負(fù)責(zé)人朱中華介紹：用皮卡車把生長(zhǎng)“青杠菌”的木材運(yùn)到農(nóng)貿(mào)交易市場(chǎng)，需要購(gòu)買“青杠菌”的群眾在木材上任意采摘，需要多少就摘多少，銷路非常好。前幾天，他拉了9節(jié)“青杠菌”到農(nóng)貿(mào)交易市場(chǎng)銷售，收入達(dá)到了900余元。2024年接種的30余畝要明年才能進(jìn)入采摘期。根據(jù)目前“青杠菌”的長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合市場(chǎng)行情來看，預(yù)計(jì)今年20余畝“青杠菌”的收入能達(dá)到百萬元以上。縣內(nèi)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)及外地客商前來參觀的人員較多。

朱中華說，“青杠菌”食用方法很多，用溫水浸泡1—2小時(shí)，洗凈可炒肉、燉雞或鴨，也可與鮮排骨煲湯，味更鮮、營(yíng)養(yǎng)更豐富，別具風(fēng)味。

種植“青杠菌”，基礎(chǔ)設(shè)施少不得，合作社在各級(jí)各部門的支持下，在園區(qū)內(nèi)修建200立方米的蓄水池，種植用水問題得到了解決；還修建了公廁，方便前來采摘、參觀和勞動(dòng)的群眾。合作社將不斷擴(kuò)大種植面積，計(jì)劃明年種植100余畝，到2025年，種植面積將達(dá)到200畝左右，做強(qiáng)“青杠菌”產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)群眾進(jìn)一步增收致富。

通訊員：芶仁熾? 文/圖

校對(duì)：胡遠(yuǎn)松