貼秋膘,怎能少了這一鍋!丨有一種叫云南的生活之365天
讀新聞 2024-10-22 10:35 來源:云南發(fā)布




在云南省保山市騰沖市,有一種美食,它不僅溫暖了人們的胃,更溫暖了人們的心,這就是被譽為舌尖上的“火山熱海”——騰沖土鍋子。騰沖土鍋子以其獨特的烹飪方式和豐富的文化內(nèi)涵,成為騰沖飲食文化的標志性符號。
龔祖金 攝
中間火旺,周圍湯沸,熱氣繚繞,青菜、芋頭、酥肉、黃筍、泡皮和蛋卷,層層碼放,經(jīng)過三四個小時的慢火慢烀,方烹制出色香味俱全的土鍋子。幾百年來,土鍋子世代相傳。如今,騰沖土鍋子不僅成為家庭餐桌上的常客,也是游客必嘗的美食。
龔祖金 攝
圍爐而坐,慢煮時光,騰沖土鍋子不僅折射出騰沖人溫厚適中的生活態(tài)度,更融入了騰沖人對生活的熱愛與包容。在騰沖,土鍋子不僅是一道人間美味,更是一種情懷、一種傳承。

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指導:中共云南省委宣傳部
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昭通新聞報料:0870-2158276 昭通新聞網(wǎng),未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
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