石榴、柿子、梨子……秋天是豐收的季節(jié)，好吃的水果不要太多，在眾多的秋令水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的優(yōu)勢脫穎而出。

柚子正是當(dāng)下清肺潤肺的好物，不僅能夠健胃消食，促進(jìn)食物消化，還能下氣消痰，對于改善秋季常見的呼吸道問題大有裨益，被譽(yù)為“桔中之首”。

秋季“柚”惑，五大功效

俗話說“一顆柚子三味藥”，中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，是秋冬季節(jié)養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。

《本草綱目》中記載：“（柚）酸、消食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食，口淡，化痰止咳。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，柚子肉營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)元素，柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分。

解酒通氣

喜飲酒的人可以稍微吃些柚子，幫助解酒毒。柚子皮也有開胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進(jìn)服，能發(fā)散寒氣、開胸利膈。

緩解便秘

凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質(zhì)，可以刺激腸管蠕動。

美白祛斑

柚子含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效地令皮膚之中的色斑減退，有一定美容效果。

減肥降脂

柚子所含有的化合物能夠有效地加快脂肪進(jìn)行燃燒，同時研究發(fā)現(xiàn)，吃柚子還能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。

增強(qiáng)體質(zhì)

柚子含有比較多的天然葉酸，不僅能預(yù)防貧血，對孕期胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。同時，柚子能幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，可增強(qiáng)體質(zhì)。

如何挑個好柚子

選頸短：挑選扁圓形、頸短的柚子。如果選購的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金線圈。這個圈紋越明顯，品質(zhì)越好。

要皮嫩：表皮薄而光潤，色澤淡綠或淡黃，說明柚子的成熟度好，汁多味甜。

分量重：外形同樣大小的柚子，要挑選分量重的；如果柚子個體大而分量輕，則皮厚肉少，不宜購買。另外，用力按壓時，不易按下的，說明囊肉緊實，質(zhì)量好。

總而言之：個頭一樣的柚子，越重的柚子越新鮮且含水量高。

柚子食療

除了把柚子當(dāng)成普通水果吃，趁著周末在家，還可以把柚子做成可口的美食來一飽口福。

楊枝甘露

材料：西米100g，芒果，紅西柚各半個，牛奶200g，椰漿200g，糖適量

做法：1.柚子剝開取下果肉備用。芒果洗凈去皮，將果肉切成小塊，備用。

? ? ? ?2.鍋中加入約800毫升清水燒開，將洗凈的西米倒入鍋中，攪拌均勻。

??3.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，中途需攪拌。

??4.揭蓋，把冰糖、芒果、柚子依次倒入鍋中，輕攪均勻煮沸。

??5.將椰汁倒入鍋中攪拌均勻，煮至沸騰。將煮好的糖水盛出即可。

功效：補(bǔ)肺潤肺 提升消化?

蜂蜜柚子茶

??材料：柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量

??做法：1.柚子涂抹一層鹽刷凈干凈，削下柚子皮。

??2.剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。

??3.腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

??4.把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

??5.等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

功效：消除疲勞 養(yǎng)顏美容

柚香鴨胸肉

??材料：鴨胸肉2塊、柚子1個，橙子1個、10克黃油、蜂蜜、香醋適量。

??做法：1.在煎鍋中將黃油融化，用大火將鴨胸肉兩面煎至金黃。加入鹽和胡椒調(diào)味，轉(zhuǎn)小火，慢燉10～15分鐘。

??2.將柚子和橙子的果皮刨絲，將其放入開水中煮幾分鐘，取柚子的果肉備用。

??3.在鍋中倒入蜂蜜、醋、果汁和準(zhǔn)備好的果皮絲。

??4.將以上食材翻炒變成焦糖色，倒在煎鍋中的鴨胸上。再倒入準(zhǔn)備好的柚子肉加熱幾分鐘。

功效：溫中益氣，下氣消痰

溫馨提示

? 柚子和藥不可同食，服藥前72小時及服藥后6小時內(nèi)，應(yīng)盡量避免吃柚子或喝柚子汁，特別是西柚。柚子跟藥物容易產(chǎn)生反應(yīng)，會使一些藥物過多／過少地被人體吸收，進(jìn)而導(dǎo)致藥物不良反應(yīng)或是藥效下降。

有以下藥物服用期間的患者一般不建議吃柚子：降血脂藥、降血壓藥、安眠鎮(zhèn)靜劑或抗憂郁、焦慮藥物、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥。

? 雖然大多數(shù)人都是適合吃柚子的，但是柚子是寒性的水果，所以體質(zhì)虛弱，脾胃虛弱的人群不能吃柚子，避免出現(xiàn)身體虛寒的情況。

來源：人民網(wǎng)科普