11月18日，全國首條土豆米生產(chǎn)線在巧家縣馬樹鎮(zhèn)正式投產(chǎn)。土豆米是中國科學(xué)院院士、高分子物理化學(xué)家吳奇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的最新成果，依托發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能土豆產(chǎn)業(yè)向“新”而行，提“質(zhì)”而上，標(biāo)志著全國土豆全產(chǎn)業(yè)鏈有了全新突破。

土豆是我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧作物，中國是世界土豆主要生產(chǎn)國。讓土豆逐漸成為國民飯桌上的主糧作物，能為國家糧食安全提供更多保障。

在市場上，種植的土豆一部分被直接烹飪，還有一部分被制成土豆淀粉。然而在國內(nèi)主糧耕地有限的情況下，仍有大量坡地和山地可種植土豆卻未被充分利用，主要原因是薯類作物難以長時(shí)間儲(chǔ)存。

鑒于此，吳奇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)研發(fā)，致力于將新鮮土豆制作成“土豆米”。在研發(fā)“土豆米”的歷程中，團(tuán)隊(duì)不忘初心，歷經(jīng)5年多的時(shí)間才取得成功。

11月18日，筆者穿戴好干凈的白大褂、網(wǎng)帽、鞋套以及口罩，經(jīng)過除塵消毒后，走進(jìn)位于馬樹鎮(zhèn)小米地村的昭通美康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間，目睹了土豆米的生產(chǎn)過程。該車間廠房面積達(dá)1000平方米，現(xiàn)有技術(shù)人員及工人8人。

據(jù)了解，土豆米生產(chǎn)融合了大分子物理理論、食品大分子加工與高分子擠塑造粒技術(shù)，聚焦于植物多糖、蛋白復(fù)合體系高水分?jǐn)D壓重組技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

該生產(chǎn)線以低成本將新鮮土豆直接加工成好吃、營養(yǎng)且可長期存儲(chǔ)的“土豆米”，突破了向耕地和畝產(chǎn)要主糧的傳統(tǒng)思維，實(shí)現(xiàn)了從“零到一”跨越，向加工要糧食，將雜糧變主糧，做到“好吃、營養(yǎng)，還便宜”。

“這不僅僅是中國的第一條土豆米生產(chǎn)線，也是世界上第一條，之前沒有這項(xiàng)技術(shù)。這是我們自己的技術(shù)，是我們團(tuán)隊(duì)的技術(shù)。”吳奇興奮地說。

“2.5噸土豆能加工1噸土豆米，產(chǎn)值翻了10多倍。首條土豆米生產(chǎn)線投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年加工新鮮土豆2500噸，生產(chǎn)土豆米1000噸，將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬左右。”昭通美康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、巧家縣洪邦農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理李昱霖開心地算起了經(jīng)濟(jì)賬。

通訊員 ：張順富 文/圖