本報(bào)美編 張維麟 畫

背景

云南作為西南冷涼高地蘋果特色產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的蘋果具有早熟優(yōu)勢(shì)明顯、果實(shí)著色艷麗、果肉細(xì)膩甜脆、風(fēng)味濃郁等特點(diǎn)，被國內(nèi)外中高端消費(fèi)者所認(rèn)可，早、中熟品種市場占有率逐年增加，銷售價(jià)格全國領(lǐng)先，出口量連續(xù)多年保持全國第二，蘋果產(chǎn)業(yè)成為云南溫涼地區(qū)富民增收的代表性支柱產(chǎn)業(yè)。

話題

在云南蘋果的發(fā)展歷程中，科技的作用不可或缺。省農(nóng)科院園藝作物研究所、昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等一批產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)通過協(xié)同攻關(guān)，推動(dòng)了云南蘋果的品質(zhì)提升和效益增長。但隨著品種老化、栽培模式落后、經(jīng)營分散、加工物流不足等產(chǎn)業(yè)短板的凸顯，云南亟須揚(yáng)長避短，依托科技發(fā)展適度規(guī)模的精致果業(yè)，讓蘋果既有顏值更有價(jià)值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

產(chǎn)銷多元 助農(nóng)增收的“致富果”

華碩、紅露、秦脆、瑞雪……入秋以來，云南各地早、中、晚熟蘋果陸續(xù)上市，其特有的熟期早、著色艷、肉質(zhì)脆、風(fēng)味濃等特點(diǎn)被國內(nèi)外中高端消費(fèi)者所認(rèn)可，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷以上海、廣州為核心的長三角、珠三角地區(qū)和南亞、東南亞等國內(nèi)外中高端市場。

滇東北的昭通市，是我國南方最大的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，“半城蘋果滿城香”是當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的寫照。目前，“昭通蘋果”已成為我國果品最具影響力的區(qū)域性品牌，屢次獲評(píng)中國蘋果產(chǎn)業(yè)“區(qū)域品牌”榜樣并入選中國首批“農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃”；“昭通蘋果”區(qū)域公用品牌和“昭陽紅”“嘎嘣脆”“滿園鮮”等企業(yè)品牌進(jìn)入2021年云南“綠色食品牌”品牌目錄，“昭通蘋果”品牌連續(xù)4年入選云南省“10大名果”。

滇西北的寧蒗彝族自治縣，“糖心蘋果”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，市場價(jià)格較普通蘋果高2.1—3.6元/公斤，不僅幫助果農(nóng)實(shí)現(xiàn)戶均增收1.2—1.6萬元，也讓本土化的“2700”蘋果品牌成為市場新寵。該縣建立的2000余畝“蘋果+綠肥+養(yǎng)蜂”綜合示范基地已成為國家林草局第五批國家林下經(jīng)濟(jì)示范基地和科技部鄉(xiāng)村振興科技示范基地，有力促進(jìn)了原來的深度貧困地區(qū)實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。

“我們讓3萬余名群眾穩(wěn)定脫貧，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增收、普通群眾致富、貧困人口脫貧、集體經(jīng)濟(jì)壯大的‘四贏’目標(biāo)，榮獲全國脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體等榮譽(yù)。”昭通超越公司董事長溫連慶談起公司對(duì)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的貢獻(xiàn)，尤為激動(dòng)。

據(jù)了解，云南現(xiàn)已形成了以昭通為核心，滇西北、滇東南、滇中相互補(bǔ)充的4個(gè)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，早、中熟品種市場占有率逐年增加，銷售價(jià)格全國領(lǐng)先，出口量全國第二，出口單價(jià)連續(xù)多年保持全國第一。蘋果產(chǎn)業(yè)在富民增收中日益發(fā)揮出重要作用。

技術(shù)先行 科技加持的“品質(zhì)果”

“隨著觀念的變革、技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)代蘋果矮化密植栽培模式逐漸受到認(rèn)可和推廣，云南該模式栽培面積約30.46萬畝，平均畝產(chǎn)量3000公斤，優(yōu)質(zhì)果率85%以上。同時(shí)，經(jīng)過多年品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，云南早熟、中熟、晚熟品種比例約為1.5∶2.5∶6.0，華碩、瑞雪等一批國內(nèi)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種推廣面積逐年增加，品質(zhì)得到市場認(rèn)可。”省農(nóng)科院園藝所蘋果專家馬鈞介紹。

云南蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開科技的持續(xù)支撐。近年來，各級(jí)政府以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展為引領(lǐng)，在加大對(duì)果園基礎(chǔ)設(shè)施和高標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)投入的基礎(chǔ)上，通過內(nèi)聯(lián)外引，國家蘋果工程技術(shù)研究中心西南冷涼高地蘋果研發(fā)中心（昆明）、國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系云南（昭通）綜合試驗(yàn)站、專家工作站等一批研發(fā)平臺(tái)落地和建設(shè)，有力推動(dòng)了云南蘋果品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、果農(nóng)果園管理水平提高、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能力提升。

“2008年以來，省農(nóng)科院園藝所在國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持下，通過與地方推廣機(jī)構(gòu)及相關(guān)企業(yè)合作，圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求變化，在矮化砧木篩選、新品種選育、新栽培模式集成研究、郁閉低效果園改造等方面進(jìn)行了大量的試驗(yàn)示范工作并取得階段性成果，在高原蘋果品質(zhì)提升中發(fā)揮了重要的作用。”馬鈞表示。

科技之花綻放山野林間，讓云南蘋果顏值更高、價(jià)值更大。省農(nóng)科院園藝所堅(jiān)持問題和目標(biāo)雙導(dǎo)向，聚焦低緯高原蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的痛點(diǎn)難點(diǎn)問題，通過10余年產(chǎn)學(xué)研密切合作、農(nóng)科教協(xié)同攻關(guān)，牽頭構(gòu)建了覆蓋昭通、麗江、紅河、曲靖等主產(chǎn)區(qū)的低緯高原蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新與推廣服務(wù)體系。通過對(duì)低緯高原山地蘋果重大病蟲害的種類和發(fā)生規(guī)律研究與監(jiān)測(cè)、蘋果園根際土壤與內(nèi)生微生物多樣性研究，首次構(gòu)建了基于微生物多樣性的低緯高原蘋果土壤健康生物評(píng)價(jià)技術(shù)體系，進(jìn)一步支撐了低緯高原山地蘋果高效栽培技術(shù)和模式推廣應(yīng)用，有力促進(jìn)了低緯高原蘋果品質(zhì)提升和區(qū)域優(yōu)勢(shì)果品品牌的培育。

科技進(jìn)步，果農(nóng)受益。“過去，我們拿到集市售賣，價(jià)格做不了主。現(xiàn)在，昭通蘋果品質(zhì)上去了，不僅有很多國內(nèi)水果銷售頭部企業(yè)、連鎖店到昭通采購，昭通蘋果電商銷售、線上銷售熱度也很高，我們還到廣東江南市場、茂名市場和浙江嘉興市場開辦檔口，產(chǎn)品供不應(yīng)求。”昭通市魯?shù)榭h浩豐蘋果專業(yè)合作社的工作人員王天勇感慨地告訴記者。

產(chǎn)業(yè)升級(jí) 未來可期的“希望果”

蘋果產(chǎn)業(yè)不僅承載著果農(nóng)對(duì)蘋果收成的期盼，更承載著他們對(duì)鄉(xiāng)村振興、對(duì)美好生活的期盼。

省農(nóng)科院園藝所蘋果專家黃文靜分析，云南蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得益于省委、省政府的引領(lǐng)、國內(nèi)中高端消費(fèi)者對(duì)云南蘋果品質(zhì)的認(rèn)可以及低效果園提質(zhì)增效等技術(shù)的應(yīng)用，通過對(duì)主產(chǎn)區(qū)昭通市“一縣一業(yè)”示范縣的重點(diǎn)支持，帶動(dòng)了全省產(chǎn)業(yè)整體水平的提升。據(jù)對(duì)主產(chǎn)區(qū)的初步統(tǒng)計(jì)，2023年僅昭通市就實(shí)現(xiàn)了蘋果線上銷量1300萬件以上，產(chǎn)業(yè)的高端影響力和市場接受度繼續(xù)保持高頻率。

“我們以市場為導(dǎo)向，以品牌化推進(jìn)產(chǎn)品市場化，倒逼生產(chǎn)提質(zhì)，強(qiáng)化科技應(yīng)用，嚴(yán)控生產(chǎn)端措施落實(shí)到位，如科學(xué)使用藥肥、病蟲防控綠色化、提升果園土壤有機(jī)質(zhì)等，使蘋果優(yōu)質(zhì)果率、商品率大幅提升。”昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任全勇說。

“云南地處世界十大低緯高原之一的云貴高原核心地帶，蘋果作為云南5大優(yōu)勢(shì)水果之一，在滇東北、滇西北等中高海拔山區(qū)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用。”昭通千柔農(nóng)業(yè)董事長周楊認(rèn)為，隨著標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化蘋果園的推廣示范，再配套專業(yè)的冷庫和分選設(shè)備，以及企業(yè)和政府不斷加強(qiáng)對(duì)蘋果品牌的打造宣傳，這幾年云南蘋果受到了更多人的關(guān)注和喜愛，未來發(fā)展可期、前景廣闊。

云南蘋果產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，與北方傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)蘋果產(chǎn)區(qū)相比，品種結(jié)構(gòu)雷同現(xiàn)象突出；以喬化密植為主的傳統(tǒng)栽培方式生產(chǎn)效率低下；千家萬戶分散經(jīng)營模式難以實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；冬春持續(xù)干旱、暖冬、春季低溫霜害、夏季雹災(zāi)等自然災(zāi)害頻發(fā)威脅產(chǎn)業(yè)發(fā)展；果農(nóng)的品牌意識(shí)、品質(zhì)意識(shí)淡薄，不顧環(huán)境資源稟賦條件盲目發(fā)展現(xiàn)象依然突出等短板也逐漸凸顯。

前景廣闊，但短板同樣突出。面對(duì)問題與挑戰(zhàn)，如何揚(yáng)長避短、化解壓力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破？馬鈞分析認(rèn)為，適度規(guī)模的精致果業(yè)發(fā)展之路是云南蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，高品質(zhì)、高品位應(yīng)成為主要方向和目標(biāo)。必須進(jìn)行觀念大更新、品種大更新、模式大更新、技術(shù)大更新、機(jī)制大更新，方能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益翻番。具體而言，需要在強(qiáng)化優(yōu)生區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施投入的同時(shí)，對(duì)標(biāo)珠三角、長三角等發(fā)達(dá)地區(qū)中高端消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)果品的消費(fèi)需求，通過設(shè)施化、有機(jī)化、數(shù)字化“三化”的賦能，進(jìn)一步加快品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整和水肥利用效率的提升，充分發(fā)揮科企合作在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中的引領(lǐng)示范作用，為鄉(xiāng)村振興提供高質(zhì)量的科技支撐。

即時(shí)跟評(píng)

科技賦能 更紅更美

近年來，云南省昭通市的“產(chǎn)、城、人”融合發(fā)展步伐不斷加快，高原特色農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效明顯，其中尤以昭通蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引人注目。

低緯度、高海拔、強(qiáng)光照，是昭通蘋果生長的適宜條件，蘋果們都曬出了高原紅，一口咬下去“甜得沒道理”，還能在朋友圈曬個(gè)糖心。今年4月，昭通蘋果首次隨載人飛船進(jìn)入空間站成為保供鮮食水果的消息引發(fā)大家關(guān)注，昭通蘋果名聲大噪，“紅”得更加鮮艷。

昭通有80多年的蘋果種植歷史，一路走來，科技賦能在蘋果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大中發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。精深加工有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，有力推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越紅火，帶動(dòng)農(nóng)民不斷增收。

昭通蘋果產(chǎn)業(yè)首先是栽培模式不斷走向現(xiàn)代化。曾經(jīng)，昭通蘋果一度被調(diào)侃為“丑蘋果”，為改變蘋果的賣相，昭通市以科技賦能，栽培更加規(guī)范化，在3.5米為行距、1米為株距的種植基礎(chǔ)上，一畝地種植192棵蘋果樹，其中，每隔9棵果樹便種植1棵授粉樹，授粉期放蜜蜂授粉，以保障授粉的穩(wěn)定性，改變了蘋果的丑樣子。其次是管理技術(shù)不斷走向現(xiàn)代化。除了盡可能擴(kuò)大規(guī)模，昭通市還用科技賦能果園的種植管理。通過抓好新植果園建設(shè)，緊盯老果園提質(zhì)改造，全力推進(jìn)百萬畝南方冷涼高地優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地建設(shè)，昭通市“昭陽紅”蘋果產(chǎn)業(yè)基地是全國單體種植規(guī)模最大的10萬畝矮砧密植蘋果園，基地采用國際領(lǐng)先技術(shù)種植，有水肥一體化滴灌技術(shù)、現(xiàn)代化果園管理機(jī)械，植保監(jiān)控、防冰雹網(wǎng)，能節(jié)肥、節(jié)水、節(jié)土地，畝產(chǎn)量比傳統(tǒng)種植提高30%，成為引領(lǐng)昭通蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的示范和標(biāo)桿。

從田間走向市場，水果要賣得好價(jià)錢，物流環(huán)節(jié)影響頗大。為提升“昭陽紅”蘋果品質(zhì)，昭通引進(jìn)蘋果智能分選線，建成4萬噸的庫容冷鏈物流園，并引入智能分選線。分揀環(huán)節(jié)效率大幅提升，冷鏈、冷庫建設(shè)不斷完善，蘋果最大程度保鮮，極大地解決了壞果率高引起的銷售問題。經(jīng)過80多年的發(fā)展，昭通蘋果從最初的158株蘋果苗長成了面積85萬畝、綜合產(chǎn)值130億元的大產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)52.7萬果農(nóng)增收。

昭通蘋果如何“紅”起來？這其實(shí)不是一個(gè)問題，而是一連串問題——如何依托自然稟賦把蘋果種植得更好？種得好如何實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)？量高如何保證質(zhì)優(yōu)？昭通蘋果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展給出了答案。如今，昭通蘋果能以斤賣、以盒賣、以顆賣，蘋果產(chǎn)業(yè)正滿足市場多元化的需求，朝著高端化、精細(xì)化發(fā)展。

來源：云南日?qǐng)?bào)