眼下，正值咖啡成熟的季節(jié)。在南屏鎮(zhèn)曼歇壩村的普洱奧萊咖啡有限公司鮮果集中加工處理中心，新設(shè)備正忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)。一粒粒飽滿的咖啡鮮果，經(jīng)過(guò)清洗、脫皮、脫膠、烘干、晾曬等數(shù)道工序后，便成了咖啡生豆。

“以前加工1噸咖啡鮮果需要用水0.6噸到0.7噸，現(xiàn)在推廣咖啡微水脫皮（膠）分級(jí)一體技術(shù)，1噸咖啡鮮果只需50公斤水，用水量大大減少，既省時(shí)省工，又解決了環(huán)保問(wèn)題。”普洱奧萊咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲簜ジ嬖V記者。

大力推廣新技術(shù)、新設(shè)備，提升精品咖啡生產(chǎn)和精深加工能力，延長(zhǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈條，一直是普洱市不斷探索和努力的方向。

在普洱深耕近40年的龍頭企業(yè)普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司，依托特殊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，圍繞咖啡生豆精品率、精深加工率“雙提升”布局咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在提升咖啡精深加工生產(chǎn)能力、豐富產(chǎn)品類型、延伸產(chǎn)業(yè)鏈等方面起到了示范引領(lǐng)作用。

“中老鐵路的開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，對(duì)咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，既暢通了物流，又增加了人流，促進(jìn)了三產(chǎn)融合發(fā)展。一產(chǎn)上，建立了咖啡種子基因庫(kù)，在精品咖啡品種上取得了新突破；二產(chǎn)上，新建了冷萃咖啡濃縮液生產(chǎn)線，研發(fā)‘果咖’‘花咖’等具有地方特色的咖啡產(chǎn)品，在咖啡精深加工上實(shí)現(xiàn)了新發(fā)展；三產(chǎn)上，通過(guò)‘認(rèn)養(yǎng)一棵瑰夏’‘體驗(yàn)雨林咖啡之旅’等線下活動(dòng)，在莊園經(jīng)濟(jì)上提升了附加值。”普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司總經(jīng)理何躍軍說(shuō)。

自普洱咖啡農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園項(xiàng)目推進(jìn)以來(lái)，普洱市以提升改造咖啡初加工廠規(guī)范化及提升加工工藝為重點(diǎn)，整合現(xiàn)有的初加工收購(gòu)主體建設(shè)8條生產(chǎn)線，形成標(biāo)準(zhǔn)化鮮果集中加工中心，每日可處理近100噸鮮果；推進(jìn)利用鮮果加工生成的咖啡果皮，引入食品企業(yè)打造100噸果皮茶和300噸咖啡果皮糠加工中心，吸引外地原料匯聚，形成特色產(chǎn)品。同時(shí)，加快咖啡產(chǎn)品精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，正在推進(jìn)引入正大集團(tuán)生產(chǎn)噴干速溶咖啡粉、咖啡濃縮液，形成咖啡加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，豐富普洱咖啡產(chǎn)品形態(tài)，為樹(shù)立普洱咖啡品牌打牢基礎(chǔ)。

今年前三季度，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)70.96億元，思茅區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)集群被認(rèn)定為省級(jí)特色產(chǎn)業(yè)集群。值得一提的是，今年10月，全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域唯一的國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心投入使用，全市咖啡生豆精品率、精深加工率分別達(dá)31.23%、40%。

開(kāi)拓三產(chǎn)

咖旅融合風(fēng)帆正勁

時(shí)下，咖啡果已進(jìn)入采摘期，咖啡樹(shù)上綴滿紅果，不少游客慕名來(lái)到盛產(chǎn)咖啡的普洱市，來(lái)一次“咖旅融合”的獨(dú)特體驗(yàn)。

在南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村，一座咖啡色的“月球冥想屋”格外醒目，這是大開(kāi)河咖啡莊園用咖啡渣等廢棄物制作而成的。一些游客在“月球冥想屋”內(nèi)喝咖啡、拍照，透過(guò)洞口欣賞流動(dòng)的云彩、連綿的山巒，晚上還能仰望星空。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)8年來(lái)，大開(kāi)河咖啡莊園主理人華潤(rùn)梅一直專注于精品咖啡豆的種植與研發(fā)，從帶領(lǐng)咖農(nóng)走精品咖啡之路到為大小城市精品咖啡館生產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡原料，再到建起了綜合體驗(yàn)型精品咖啡莊園，吸引更多咖啡愛(ài)好者及游客來(lái)到原產(chǎn)地喝一杯遠(yuǎn)山森林味道的咖啡，大開(kāi)河咖啡莊園的蝶變之路也是普洱咖啡產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的一個(gè)縮影。

“2023年以來(lái)，我們莊園產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)轉(zhuǎn)型，開(kāi)始從服務(wù)B端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型到直接服務(wù)C端消費(fèi)者，在管理好種植基地和生產(chǎn)加工的同時(shí)，開(kāi)拓綜合性吃住行體驗(yàn)的精品咖啡莊園，豐富了咖旅融合發(fā)展的業(yè)態(tài)，也延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。依托交通優(yōu)勢(shì)、原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，我們的三產(chǎn)融合發(fā)展之路越走越順暢，年收入也比2023年之前翻了一番。”華潤(rùn)梅說(shuō)，莊園的不斷發(fā)展壯大離不開(kāi)政府的支持和項(xiàng)目資金的扶持，下一步，將抓好品牌打造，讓原產(chǎn)地的好咖啡成為更多消費(fèi)者的“口糧”。

為了提升游客的體驗(yàn)感，同時(shí)推動(dòng)咖旅融合發(fā)展，今年年初，以普洱咖啡農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園項(xiàng)目為契機(jī)，普洱市對(duì)多個(gè)咖啡莊園進(jìn)行提升改造。煥然一新的大開(kāi)河、小凹子、天玉莊、北歸、野鴨塘等咖啡莊園成了普洱旅游的一張新名片，形成了精品咖啡莊園集群。今年以來(lái)，思茅區(qū)各咖啡莊園接待總客流量達(dá)到42萬(wàn)人次，接待各類研學(xué)團(tuán)隊(duì)640個(gè)，較項(xiàng)目實(shí)施前平均營(yíng)收增幅超過(guò)400%。

剛剛進(jìn)入新產(chǎn)季，在全面提檔升級(jí)的北歸咖啡莊園里體驗(yàn)、參觀的游客絡(luò)繹不絕，品味著不同風(fēng)味咖啡帶來(lái)的變化，親身感受原產(chǎn)地咖啡莊園的獨(dú)特魅力……“我們能感受到在鳥(niǎo)語(yǔ)花香、自然美景中生長(zhǎng)的咖啡，它是生態(tài)的、有機(jī)的，在這里喝到的咖啡更加濃香。同時(shí)，我們也能感受到當(dāng)?shù)卣畬?duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的重視，打造了這么多全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡莊園、咖啡創(chuàng)業(yè)村落，給我們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)做了一個(gè)很好的示范。”來(lái)自青島市的咖啡創(chuàng)業(yè)者王凌寒參觀了北歸咖啡莊園后贊不絕口。

提升改造后的北歸咖啡莊園，建設(shè)了全球精品咖啡體驗(yàn)館、咖啡烘焙教室、研學(xué)中心等區(qū)域，成為集咖啡品鑒、研學(xué)、餐飲、住宿、觀光于一體的咖啡莊園，讓游客在享受咖啡美味的同時(shí)，也能深入了解原產(chǎn)地咖啡文化。

鄧家錄說(shuō)：“在普洱咖啡農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園項(xiàng)目推動(dòng)下，我們實(shí)現(xiàn)了從田間地頭到市場(chǎng)終端的全方位發(fā)展，成功做到了一二三產(chǎn)業(yè)融合。接下來(lái)，北歸咖啡將不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與品牌建設(shè)，帶動(dòng)更多的咖農(nóng)通過(guò)種植咖啡增收致富。”

“三產(chǎn)目前主要是以咖啡莊園打造為主，項(xiàng)目的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益也日益凸顯，助力相關(guān)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)年收入達(dá)20萬(wàn)元以上，平均每戶咖農(nóng)通過(guò)咖啡產(chǎn)業(yè)收入在6萬(wàn)元至8萬(wàn)元，確保了利益聯(lián)結(jié)‘聯(lián)得上’‘結(jié)得穩(wěn)’，村集體和村民通過(guò)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獲得更大效益。”黃榕文補(bǔ)充介紹。