今天是農(nóng)歷臘月初八，有“喝臘八粥”的習俗。臘八粥怎樣吃健康？除了喝粥，還有哪些食物能暖身驅寒？

臘八粥

材料：大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓及各種豆類等。

做法：烹飪前，充分泡發(fā)，先將各種食材煮熟，再加入少量水，熬煮，盡量少放糖。

注意：

對于糖尿病患者，建議將大米、小米等替換為燕麥、黑米等，輔以豆類和堅果等血糖生成指數(shù)較低的食材。

在血糖控制穩(wěn)定的情況下，“糖友”可適量喝臘八粥，建議每天不超過100克，并注意監(jiān)測血糖。

小寒時節(jié)，寒氣逼人，日常可適當吃益氣補虛、防寒補腎的食品，以抵御嚴寒、強精氣。接下來，向大家推薦一些時令食物~

牛肉

牛肉可暖胃，是寒冬補益佳品。

牛肉富含肌氨酸、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分，有促進肌肉生長、修復、補血、增強免疫力等功效。

牛肉的血糖生成指數(shù)（GI）為46，是低GI食物，建議每天可吃100克，以免過量引起上火。

建議選擇清蒸、水煮、燉等方式烹飪牛肉，以最大程度保留牛肉的營養(yǎng)成分，減少攝入額外的油脂。

花生

俗稱“長生果”。

花生富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質及膳食纖維，具有延緩衰退、促進骨髓造血、避免膽固醇沉積、預防心腦血管疾病等功效。

花生的血糖生成指數(shù)為30，是低GI食物，每天可吃10顆。

建議選擇水煮、烤等烹飪方式，或在蔬菜色拉中加少量花生。

豆瓣菜

又稱“西洋菜”。

豆瓣菜，味甘、微苦，性寒，是避免溫補上火的好組合。

豆瓣菜，含維生素C、胡蘿卜素、鐵、葉酸和膳食纖維，有抗氧化、增強免疫力、促進腸蠕動、促進鐵吸收、益氣補血等功效。

豆瓣菜血糖生成指數(shù)為15，是低GI食物，每天可吃200克。

體質偏寒者，避免過多攝入，孕婦和哺乳期女性慎吃。

口蘑

口蘑，富含膳食纖維、蛋白質、維生素和人體必需氨基酸等，有預防骨質疏松癥、抗氧化、促進營養(yǎng)素吸收等功效。

口蘑的血糖生成指數(shù)為24，是低GI食物，建議每天可吃100克。

烹飪前，需徹底清洗，煮熟后方可吃。

秋葵

秋葵，富含維生素、礦物質、膳食纖維等物質，有促進胃腸蠕動、緩解消化不良和便秘、增強免疫力、保護心血管的功效，其黏液物質中含有果膠和多糖成分，有保護胃黏膜作用。

秋葵的血糖生成指數(shù)為26，是低GI食物，建議每天可吃100克。

秋葵選擇涼拌、熱炒、燉食等烹飪方式，可在沸水中燙3-5分鐘去澀，口感更爽滑。

柑橘

柑橘，富含維生素C、鐵、鈣、檸檬酸等微量元素，有美容養(yǎng)顏、潤腸通便、生津止渴、增強免疫力的功效。

柑橘的血糖生成指數(shù)為43，是低GI食物，建議每天可吃100克（約半顆）。

柑橘避免過量吃，否則易引起反酸、胃痛、消化不良、腹脹和腹瀉等不適。

來源：健康上海12320