高血壓人群：薏米預(yù)防高血壓

臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功效。

糖尿病患者：燕麥降低膽固醇濃度

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減緩血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。

臘八粥中的各種豆類也極好，能使蛋白互補(bǔ)，而且纖維素較高。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升。

腎虧者：核桃能補(bǔ)腎益氣

糖尿病患心腦血管疾病患者：

黃豆降低血中膽固醇

黃豆蓮子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。

美容養(yǎng)顏：多喝粥油

孕婦：補(bǔ)鐵