◆阿達色軌

在我的家鄉(xiāng)四川涼山深處，洋芋是土豆的代名詞。大人小孩無不熱愛這種食物。

看著那連塊成片的洋芋地，地面冒出尖尖的參差不齊的嫩芽，眼前就不斷浮現出兒時在洋芋地里割豬草，摘洋芋鈴，挖半夏的情景。家鄉(xiāng)有個種植習俗，老鄉(xiāng)不約而同地在一片地域上種植同品種的農作物。因為，每一個品種的成熟期不同，濕度需求也不同，在相同的地域種植一種作物，等下一季再換種其他作物，便于同時收獲，同時耕種，免去牲畜的破壞。遠處綿延起伏的山，在云朵纏繞及陽光的映照下朦朧神秘，近處是一條條細密的羊腸小道。鑲嵌在大山里的羊腸小道正像一株根莖相連的洋芋，看著那綠意盎然的洋芋地，思緒無法收回，只有放任飄遠。

炎炎夏日，相約同伴吆趕著牛羊來到山坡上，準備好鹽巴和辣椒粉，尋找一塊依樹傍水的草地烤洋芋，那種愜意至今讓人回味無窮。山下耕牛和羊群悠閑地吃草，山上成群結隊的伙伴嬉戲逗樂。玩到饑腸轆轆的時候，一組朋友撿拾干柴，像鉆進地洞的機敏靈動的野鼠，忽進忽出，不大工夫就撿拾了堆積如山的柴禾；一群朋友到山下洋芋地挖洋芋，像游擊隊，他們和老鄉(xiāng)打游擊戰(zhàn)，時停時進穿梭不止。如果有大人在地里忙活，小孩們是不敢去挖的，他們潛伏在暗處，要等到大人走得遠遠的，才悄悄爬起來貓腰著身子走向洋芋地，沒有被發(fā)現就很慶幸了。萬一被發(fā)現了，也不要緊，沒有人會翻臉咒罵。大家都有一條共識，牧童餓了挖洋芋烤食，在純樸的農村里是不算偷的。

挖一簸箕洋芋，裝進彝族寬大的腰帶里，扛上山去，準備燒洋芋了。首先把洋芋上的泥揩干凈，攤平放在地上，上面架幾根粗木條，然后碼上細細的干柴，用樹葉或草引火燃燒，上面又放一層稍粗的干柴，最后在外圍覆蓋一層折來的枝繁葉茂的青樹枝。隨著一股濃煙升騰，只需要攀上一棵馬尾松，到高處唱一曲悠揚的山歌，觀望遠方那村莊，云彩，巖石和樹木。或者吹吹口哨，山里人說吹口哨就會來風，山風將火苗吹得哧哧爆響，等到這一次柴火燒成灰燼后，稍微歇息一至兩分鐘，讓火炭用余熱燜烤，直至火炭全滅成灰。再把烤成焦黑的洋芋翻一遍，墊一點柴灰，讓生的一面朝上，加上一層干柴，再蓋上一層青樹枝，就只管等著烤熟的洋芋了。等火燃盡時，用木棒將洋芋一一掏出，然后折一根青松枝，在烤熟的洋芋上使勁搧打，便成了黃澄澄的洋芋，讓人垂涎欲滴。燒烤后的洋芋，既保留了光鮮的色澤，又有綿軟而焦香的口感。吹吹拍拍，熱乎乎的便咽到肚里去了。

如今，在縣城的街角也能見到幾個阿媽蹲在街邊烤洋芋，香味撲鼻，色澤鮮美。但一吃卻沒有以前在山上自己動手燒烤時的味道，想必戀上的是那種自得其樂的痛快和樂趣。焦黃的洋芋，綿綿的口感，焦香的味道，蘸上辣椒粉和鹽，味道別提有多美了。吃上半飽后，不知不覺想喝水，抔上山澗中涓涓流淌的山泉一飲而盡，瞬間甘洌涌入全身，使人神清氣爽。這樣回到家里，縱使家中有美味佳肴，也是無動于衷。

如今菜式越來越多，既不缺色味俱全的肉食菜品，也不缺彝餐中暢銷的“煮土豆”這些原味食品，但是再也無法獲得少年時期放牧時燒烤的洋芋味道，我只能眼睜睜地看著那嫩嫩的洋芋嫩芽，想象那豐收的洋芋地，那焦黃的烤熟的洋芋！

（四川省涼山州普格縣人，現在政府部門做文秘工作）