近日，巧家縣市場監(jiān)管局以開展“云安行動”為抓手，強化紅糖產(chǎn)品質(zhì)量市場監(jiān)管，提升了巧家小碗紅糖整體水平，保障了廣大消費者食用安全，維護了巧家紅糖產(chǎn)業(yè)形象和聲譽。

成立專項行動組，為提升紅糖產(chǎn)品質(zhì)量提供組織保障。成立了小碗紅糖生產(chǎn)加工小作坊及紅糖銷售市場專項整治行動組，制定了小碗紅糖小作坊生產(chǎn)及銷售市場專項整治行動方案，明確組織保障、整治目標、時間節(jié)點、整治范圍等。

完善登記備案，為提升紅糖產(chǎn)品質(zhì)量提供規(guī)范保障。對辦理食品生產(chǎn)加工小作坊證的經(jīng)營戶實行告知制度，對完善相應(yīng)的登記資料、產(chǎn)品檢驗合格證明、管理人員和從業(yè)人員健康證明的進行登記。

摸清家底，為提升紅糖產(chǎn)品質(zhì)量提供檔案保障。對轄區(qū)內(nèi)紅糖加工小作坊進行督促檢查，全面摸清經(jīng)營證照、生產(chǎn)經(jīng)營情況及衛(wèi)生條件、安全狀況、規(guī)模等基本情況，建立健全紅糖生產(chǎn)加工小作坊檔案，詳細記錄紅糖生產(chǎn)加工基本信息及變化情況。

建章循制，為提升紅糖產(chǎn)品質(zhì)量提供責任保障。嚴格執(zhí)行《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》，與紅糖生產(chǎn)加工小作坊簽訂《食品安全承諾書》和《食品安全主體責任書》，落實食品安全主體責任，建立質(zhì)量安全管理制度，強化對生產(chǎn)過程、生產(chǎn)場所、衛(wèi)生要求的控制，嚴格執(zhí)行食品安全標準；督促紅糖銷售經(jīng)營者建立食品進貨查驗記錄制度、索證索票制度，履行進貨查驗義務(wù)，如實記錄紅糖名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息；索取供貨商的小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證明文件，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，防止污染，確保紅糖產(chǎn)品質(zhì)量安全。

突出重點，重拳出擊，為提升紅糖產(chǎn)品質(zhì)量提供執(zhí)法保障。以有無證、照、摻雜摻假、以次充好、以假充真、非法添加人工色素、安賽蜜、甜蜜素等為重點，全面排查食品安全隱患，開展對供貨者的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件、原材料、包裝標識、銷售記錄、憑證、票據(jù)等的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊紅糖生產(chǎn)加工違法、違規(guī)和犯罪行為。

期間，檢查紅糖生產(chǎn)加工小作坊、經(jīng)營者30戶次，發(fā)放宣傳資料、告知書30余份，簽訂《食品安全承諾書》、《食品安全主體責任書》30余份，送檢紅糖20批次，現(xiàn)場整改生產(chǎn)經(jīng)營場所臟、亂、差22戶，立案查處2起，有效維護了市場秩序。

來源：巧家縣市場監(jiān)管局