赤水發(fā)源地植被良好。

從鎮(zhèn)雄縣城出發(fā)，駕車沿著蜿蜒崎嶇的山路前行，一小時(shí)左右車程，就到達(dá)赤水源鎮(zhèn)銀廠村長(zhǎng)槽村民小組的滮水巖。我們冒著綿綿細(xì)雨，從車上搬下包，然后小心翼翼地取出照相機(jī)、攝像機(jī)、無(wú)人機(jī)后，順著小路走進(jìn)郁郁蔥蔥的大山，映入眼簾的是山路兩邊的方竹，綠油油的，像一道天然的綠色屏障。再往里走，只見(jiàn)滮水巖掩映在青山中，飛流而下的瀑布，濺起一片片雪白的水花。瀑布頂端山巖上刻著的“赤水源”三個(gè)大字，顯得格外醒目。四周環(huán)繞的群山，騰起一片片薄霧，宛如一幅自然天成、清新淡雅的山水畫(huà)卷。

我們沿著長(zhǎng)槽村民小組鄉(xiāng)村柏油路一路跋涉，一路拍攝，尋找赤水河源頭見(jiàn)證者，采訪立碑拍圖親歷者，力圖用聲音和視頻還原發(fā)生在“中國(guó)白酒母親河”的那些難忘瞬間與精彩故事。

追根溯源：偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成為赤水源頭

到過(guò)云貴川三省旅游的人，通常會(huì)在飛機(jī)上看到一條長(zhǎng)長(zhǎng)的河流，在高山峽谷間蜿蜒穿行，這條河就是赫赫有名的赤水河。該河發(fā)源于鎮(zhèn)雄縣，流經(jīng)云貴川三省4個(gè)市16個(gè)縣（市、區(qū)），在四川省瀘州市合江縣匯入長(zhǎng)江，是我國(guó)唯一沒(méi)有被開(kāi)發(fā)、被污染、被筑壩蓄水的長(zhǎng)江支流，也是連接云貴川三省的一條經(jīng)濟(jì)動(dòng)脈和人文紐帶，因?yàn)槠洫?dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性，有 3000余種物種在此休養(yǎng)生息，上百種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)植物在此和諧共生，其地層由滲水性良好的紫紅色礫土組成，地下水與地面水通過(guò)紅色土層滲入赤水河，將土層中有益于人體的微量元素也一并帶到并溶解在河水中，再通過(guò)層層滲透、過(guò)濾，最終變得純凈清澈，甘甜爽人。

赤水河的顏色是隨著季節(jié)的變化而變化的。當(dāng)雨季來(lái)臨時(shí)，兩岸丹霞地貌泥沙被沖刷進(jìn)河水中，赤水河就會(huì)呈現(xiàn)出鮮艷的赤紅色，這也是“赤水”之稱的由來(lái)。重陽(yáng)節(jié)前后，雨季漸離之時(shí)，赤水河又恢復(fù)了清澈，人們這才開(kāi)始取河水下的沙釀酒，還會(huì)特意在重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天舉辦祭水大典，以此來(lái)表達(dá)對(duì)赤水河、對(duì)大自然的感恩與尊崇。對(duì)于中國(guó)白酒來(lái)說(shuō)，赤水河因其水質(zhì)好，被稱為醬香型白酒之源，采其河水釀造的佳釀，酒體豐滿醇厚、口味馥郁細(xì)膩、空杯留香持久，每一滴都秉承著天人共釀的自然和諧理念。“上游是茅臺(tái)，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習(xí)酒！”全長(zhǎng)500多公里的赤水河，不出百里必有好酒，正是這條名副其實(shí)的“美酒河”，決定了中國(guó)乃至世界的白酒市場(chǎng)。

追溯赤水河源頭，就不得不提到一個(gè)地方——鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)（原名板橋鎮(zhèn)）銀廠村。該村是一個(gè)隱藏在群山中的小村落。1992年4月15日，“千里赤水河行”考察活動(dòng)的開(kāi)展打破了當(dāng)?shù)囟嗄甑募澎o。專家通過(guò)實(shí)地考察和論證后宣布：赤水河源頭就在鎮(zhèn)雄縣板橋鎮(zhèn)長(zhǎng)槽村滮水巖，源頭海拔1760米，地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°45＇6"，北緯27°25＇56"，這一發(fā)現(xiàn)使赤水河長(zhǎng)度增加86.5公里，由過(guò)去的436.5公里變?yōu)?23公里。

1992年5月27日，一塊刻有“赤水河入江口”6個(gè)大字的石碑聳立在四川省合江縣赤水河與長(zhǎng)江匯合處的石盤(pán)角雷劈石上。這標(biāo)志著歷史上最大規(guī)模的一次對(duì)赤水河流域進(jìn)行的全面綜合考察結(jié)束。2005年，鎮(zhèn)雄縣委、縣政府向云南省委、省政府申報(bào)并獲批將板橋鎮(zhèn)更名為赤水源鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)爻闪艘粋€(gè)因河流源頭而更名的鎮(zhèn)。

規(guī)劃布局：建區(qū)釀造高原醬香美酒

能讓一個(gè)鎮(zhèn)更名，源頭確立的重要性不言而喻。赤水河既承載著紅軍長(zhǎng)征最輝煌的歷史——四渡赤水，又連接著以世界名酒茅臺(tái)為主的中國(guó)白酒核心區(qū)。有了這些閃亮的名片，加之擁有良好的自然生態(tài)環(huán)境和豐富的資源稟賦，具備發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)先天優(yōu)勢(shì)，赤水河源頭必將迎來(lái)打造具有重要?dú)v史、文化、經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的地標(biāo)品牌的良好機(jī)遇。

2017年以來(lái)，醬香型白酒一直受到各界的重點(diǎn)關(guān)注，很多企業(yè)也將重心轉(zhuǎn)向醬酒市場(chǎng)。作為醬香型白酒重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，變得炙手可熱。該鎮(zhèn)處于赤水河中上游，兩面群山環(huán)繞，形成了一個(gè)相對(duì)封閉的自然環(huán)境，猶如一個(gè)天然酒甑。在茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的核心位置，是醬香型白酒釀造的中心。隨著醬酒行業(yè)不斷壯大，醬酒產(chǎn)區(qū)也逐漸向赤水河上下游擴(kuò)散，以四川、云南和貴州赤水河流域形成的這一區(qū)域，成為生產(chǎn)醬酒的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。不僅如此，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心，赤水河方圓500余公里內(nèi)，同樣匯集了大量名酒。向北形成沿長(zhǎng)江沿岸的濃香型白酒的重要代表：五糧液和瀘州老窖；再向北到四川綿竹、射洪，匯集了沱牌曲酒、劍南春、水井坊等品牌；南到貴州安順、都勻一帶，則囊括了鎮(zhèn)遠(yuǎn)青酒、都勻勻酒、平壩窖酒等品牌；向東至遵義則有茅臺(tái)珍酒、貴州董酒等品牌。“共飲一江水”的人們，沿河而作，把赤水河變?yōu)橹袊?guó)的美酒河。

中國(guó)醬香型白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和美好前景，讓坐擁赤水河源頭的鎮(zhèn)雄縣看到了希望，更堅(jiān)定了發(fā)展綠色高原醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的信心和決心。為做活赤水河“水”文章，推動(dòng)生態(tài)環(huán)保與綠色高質(zhì)量發(fā)展，鎮(zhèn)雄縣委、縣政府緊扣省委打好“三張牌”的定位，規(guī)劃了白酒產(chǎn)業(yè)，并采取多種形式加大對(duì)外宣傳推介力度。2021年5月23日，云南省投資促進(jìn)局組織白酒行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹捌髽I(yè)代表組成的團(tuán)隊(duì)，專程到鎮(zhèn)雄縣考察白酒產(chǎn)業(yè)，擬在此打造云南省綠色高原醬香型白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，此行是為了進(jìn)一步論證鎮(zhèn)雄發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的可行性，如果項(xiàng)目能如期落地見(jiàn)效，從赤水河上游到赤水河下游，醬香型白酒企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模還將進(jìn)一步增加，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企的密度將會(huì)向古藺、習(xí)水、赤水、金沙等產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。屆時(shí)，整個(gè)赤水河會(huì)形成數(shù)個(gè)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”，釀酒企業(yè)數(shù)量會(huì)翻上幾番，形成一個(gè)醬香型白酒文化產(chǎn)業(yè)走廊。赤水河在“一盤(pán)棋”的新格局中，有望通過(guò)頂層設(shè)計(jì)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，進(jìn)一步縮小上下游發(fā)展差距，打破左右兩岸不均衡布局，構(gòu)建赤水河產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)廊。

立碑為記。

三省攜手：立法保護(hù)赤水河流域環(huán)境

赤水河奔流云貴川三省500余公里，是一條實(shí)至名歸的“美酒河”，沿岸布滿醬酒企業(yè)，產(chǎn)能總和達(dá)到行業(yè)90%以上，幾乎壟斷了中國(guó)高端醬酒品牌。從2019年開(kāi)始，赤水河兩岸習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、郎酒等品牌和第三陣營(yíng)的眾多醬香型白酒品牌異軍突起，擴(kuò)建、增產(chǎn)、增量，建立新園區(qū)、新車間成為醬香型白酒發(fā)展的新常態(tài)。隨著“醬酒熱”持續(xù)興起，寸土寸金的赤水河源頭的重要性與日俱增，醬香型白酒未來(lái)發(fā)展不管是向左還是向右，生態(tài)都將是一道“必考題”。

為了保護(hù)白酒行業(yè)的母親河，2018年，以茅臺(tái)酒為首的企業(yè)共同捐款2400萬(wàn)元保護(hù)赤水河源頭，他們精心策劃組織開(kāi)展了一場(chǎng)以“走進(jìn)源頭、感恩鎮(zhèn)雄”為主題的公益活動(dòng)，以脫貧幫扶行動(dòng)助力生態(tài)保護(hù)。貴州茅臺(tái)集團(tuán)云南省經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，捐資200多萬(wàn)元用于購(gòu)置垃圾清運(yùn)車、建設(shè)垃圾焚燒池和處理兩岸居民生產(chǎn)生活垃圾。這些行動(dòng)已成為一種引領(lǐng)示范，帶動(dòng)更多的人參與到保護(hù)赤水河生態(tài)環(huán)境中來(lái)，為釀造醬香型白酒把好水質(zhì)源頭關(guān)。

生產(chǎn)高品質(zhì)醬酒的赤水河谷，除了喚醒相關(guān)主體對(duì)其生態(tài)環(huán)境保護(hù)的共識(shí)，也促使三省聯(lián)手保護(hù)的“一盤(pán)棋時(shí)代”。2021年5月底，云貴川三省同步審議通過(guò)了《關(guān)于加強(qiáng)赤水河流域共同保護(hù)的決定》《赤水河流域保護(hù)條例》，于同年7月1日同步正式生效。這是我國(guó)首個(gè)跨省級(jí)行政區(qū)域流域的共同立法，開(kāi)啟了省級(jí)地方共同立法的先河。此舉意義重大，為全國(guó)范圍內(nèi)跨區(qū)域或流域共同立法，提供了借鑒和樣本，對(duì)于深入落實(shí)新發(fā)展理念，推動(dòng)區(qū)域（流域）經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。如果說(shuō)赤水河幾乎以一己之力影響了中國(guó)白酒的整體風(fēng)味，那么其源頭生態(tài)環(huán)境的好壞，直接能決定沿河兩岸眾多醬香型白酒的品質(zhì)、信譽(yù)和銷量。在960萬(wàn)平方公里的中國(guó)版圖上，赤水河流域如冰山一角，當(dāng)“雄雞”在祖國(guó)東方唱響時(shí)，酒香將隨著新時(shí)代的第一縷陽(yáng)光，溢滿神州大地的每一個(gè)角落，整個(gè)中國(guó)都有了赤水河的味道。而醬香型白酒超凡脫俗品質(zhì)的背后，是國(guó)酒人的執(zhí)著堅(jiān)守和精益求精，他們從每一粒米到每一滴佳釀都嚴(yán)苛把控，讓醬香型白酒從品質(zhì)到工藝都保持傳統(tǒng)、優(yōu)于傳統(tǒng)，而大家多年來(lái)一直苦苦尋找的“醬香密碼”，其實(shí)就是認(rèn)真踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念。從現(xiàn)在做起，從小事做起，全力打好赤水河生態(tài)環(huán)境保衛(wèi)戰(zhàn)，讓“好山出好水、好水釀好酒”成為一種實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)基礎(chǔ)和精神傳承。

作者：黃 樺/文 龔占睿/圖