近日，省商務(wù)廳等7部門印發(fā)《云南省加快推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》（以下簡稱《行動(dòng)計(jì)劃》），著力打造云南米線品牌，做大做強(qiáng)云南米線產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步發(fā)揮云南米線產(chǎn)業(yè)在保障民生、促進(jìn)就業(yè)和拉動(dòng)消費(fèi)方面的作用。

在全國開超500家過橋米線連鎖門店

《行動(dòng)計(jì)劃》指出，按照“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、企業(yè)主體、三產(chǎn)融合”的原則，著力促進(jìn)米線產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，提升米線產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益、品牌知名度和核心競爭力，推動(dòng)米線全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展，為助推云南高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。到2025年，制定出臺(tái)20項(xiàng)以上云南米線產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培育云南“專精特新”米線生產(chǎn)企業(yè)3家、過橋米線連鎖企業(yè)3家，力爭在全國開設(shè)500家以上過橋米線連鎖門店，實(shí)現(xiàn)云南米線全產(chǎn)業(yè)鏈年銷售收入突破800億元，帶動(dòng)就業(yè)20萬人以上。

為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，《行動(dòng)計(jì)劃》明確了4個(gè)方面12項(xiàng)主要任務(wù)，包括完善制度標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化發(fā)展結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新發(fā)展模式、強(qiáng)化品牌培育等。

在完善制度標(biāo)準(zhǔn)方面，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，以過橋米線、預(yù)包裝米線為重點(diǎn)，圍繞米線加工、湯料烹飪、冷鮮殺菌、冷鏈配送等方面制定云南米線全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，建立健全云南米線產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系。構(gòu)建米線產(chǎn)業(yè)相關(guān)食品安全追溯體系，加強(qiáng)《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 過橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，推行智慧化監(jiān)管模式，提升監(jiān)管效能，督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)好出廠檢驗(yàn)制度。

在優(yōu)化發(fā)展結(jié)構(gòu)方面，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，推動(dòng)建設(shè)云南米線產(chǎn)業(yè)園，支持有條件的州（市）、縣（區(qū)）依托現(xiàn)有園區(qū)建設(shè)集生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)和物流配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，吸引預(yù)包裝米線、調(diào)味品、配套原料、餐具廚具等米線產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐園區(qū)。以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)為載體，推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)，重點(diǎn)支持一批米線產(chǎn)業(yè)相關(guān)中央廚房、OEM工廠和集中配送中心項(xiàng)目建設(shè)。充分發(fā)揮高原特色農(nóng)業(yè)綠色優(yōu)勢(shì)，以高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)為重點(diǎn)，支持米線加工優(yōu)質(zhì)水稻品種和米線輔料綠色種植、養(yǎng)殖基地建設(shè)。

打造云南米線區(qū)域公用品牌

在創(chuàng)新發(fā)展模式方面，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，支持企業(yè)加大米線產(chǎn)品開發(fā)力度，以大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)研發(fā)，打通多元市場渠道，結(jié)合云菌、云菜、云花、云果等“云系列”產(chǎn)業(yè)開發(fā)品類多樣的“云南米線”系列產(chǎn)品。加強(qiáng)產(chǎn)教融合，深化政校、校企合作，支持有條件的地方院校建設(shè)米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院。支持省內(nèi)外高等院校、科研院所、重點(diǎn)企業(yè)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合建設(shè)云南米線產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心。支持符合條件的企業(yè)申報(bào)高新技術(shù)企業(yè)，對(duì)獲得高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定的米線企業(yè)給予一次性不超30萬元資金支持。

在強(qiáng)化品牌培育方面，《行動(dòng)計(jì)劃》明確，以云南過橋米線品牌培育為重點(diǎn)，打造云南米線區(qū)域公用品牌。深入開展云南米線產(chǎn)地溯源、綠色食品認(rèn)證等工作。鼓勵(lì)米線企業(yè)申報(bào)老字號(hào)，對(duì)新獲老字號(hào)認(rèn)定的米線企業(yè)給予適當(dāng)資金支持。加強(qiáng)云南“專精特新”米線生產(chǎn)企業(yè)培育，支持米線企業(yè)連鎖經(jīng)營，加大力度推動(dòng)米線企業(yè)“走出去”。對(duì)在省外已開設(shè)10家以上過橋米線連鎖門店的企業(yè)，在省外每新增1家連鎖門店給予2萬元資金支持，對(duì)每個(gè)開設(shè)過橋米線連鎖門店企業(yè)的支持資金最高不超過200萬元。支持舉辦“過橋米線節(jié)”，組織開展過橋米線“名店”“名師”“名小吃”評(píng)比活動(dòng)。利用云南旅游優(yōu)勢(shì)開發(fā)米線美食旅游地圖，推出“食在云南”體驗(yàn)游路線。

《行動(dòng)計(jì)劃》要求，省級(jí)各責(zé)任單位要結(jié)合實(shí)際統(tǒng)籌資金、完善制度，支持米線產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、園區(qū)建設(shè)、科技創(chuàng)新、品牌培育、市場開拓、宣傳營銷、連鎖經(jīng)營等。要支持企業(yè)與地方政府合作，探索設(shè)立米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，進(jìn)一步創(chuàng)新投融資方式，圍繞全省米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，有效保障米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金投入。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)制定、宣傳推廣和促進(jìn)米線產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展中的橋梁和紐帶作用，指導(dǎo)幫助企業(yè)用足用好有關(guān)助企紓困扶持政策。要督促行業(yè)協(xié)會(huì)履行行業(yè)服務(wù)、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)職能，持續(xù)推動(dòng)米線品牌打造，提高云南米線知名度和市場競爭力。（記者王琳）