昭通市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于防范有毒野生菌中毒的預(yù)警公告

讀新聞 2023-05-15 17:30 來源：昭通市場監(jiān)管局

隨著各類野生菌逐漸進入生長旺季，即將大量上市。一旦采摘、加工、食用野生菌不當(dāng)，極易引發(fā)食用野生菌中毒、死亡事件。為積極防范野生菌中毒事件發(fā)生，強化野生菌中毒防控，保障全市人民身體健康和生命安全，現(xiàn)就全市人民群眾食用野生菌發(fā)布如下預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買、食用生長在陰暗、潮濕、骯臟地帶和自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、形狀怪異、霉變或幼小難辨識以及頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，要炒熟煮透后再食用，不要涼拌食用，不要多品種野生菌混合加工，不要食用剩余隔頓的野生菌，食用野生菌時不要飲酒。

三、學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、單位食堂、建筑工地食堂、民政福利機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、旅游景區(qū)供餐單位、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性中毒事件。

四、餐飲服務(wù)單位在加工、售賣野生菌時，要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，做到不加工、不經(jīng)營不認(rèn)識的野生菌，確保在加工、經(jīng)營的野生菌中，沒有混入有毒野生菌；要制定并熟練掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂、炒熟煮透等安全烹調(diào)加工方法，并做好留樣備查。

五、食用野生菌后，若出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、興奮、幻覺、幻聽、少尿或完全無尿、肌肉疼痛、渾身無力、大量出汗、口水增多、流淚、臉部或手臂紅腫、嘴皮腫脹等癥狀時，應(yīng)立即就近前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，或撥打120急救電話，避免耽誤最佳治療時間；在等待救援的過程中可以通過催吐等方法，防止病情加重。哺乳期婦女食用野生菌后，如出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳并及早就醫(yī)，以保護嬰幼兒安全。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，以便專業(yè)機構(gòu)檢驗后供醫(yī)療救治參考。

六、各級醫(yī)療機構(gòu)要開通“綠色通道”，首診醫(yī)療機構(gòu)要第一時間救治，對誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時轉(zhuǎn)至救治能力強的三級綜合醫(yī)院（首推醫(yī)院：云南省第二人民醫(yī)院＜云南大學(xué)附屬醫(yī)院＞），爭取救治黃金時間。醫(yī)療機構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，要立即報告所在地縣級衛(wèi)生健康部門。縣級衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時通報同級市場監(jiān)管部門，并上報同級食安辦。

七、嚴(yán)格落實食品安全地方政府負總責(zé)的要求，各縣（市、區(qū)）人民政府要強化對野生菌中毒防控工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真分析轄區(qū)野生菌中毒防控形勢，健全完善野生菌中毒防控責(zé)任體系，壓緊壓實野生菌中毒防控工作責(zé)任。

八、各級政府食安辦要加強督促檢查，查找短板弱項，切實督促各級各相關(guān)部門抓緊抓好野生菌中毒防控；要積極發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，積極組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）全面開展野生菌防控宣傳，通過鄉(xiāng)村大喇叭、宣傳海報、宣傳折頁等形式，將野生菌中毒防控知識宣傳到每家每戶，不留盲區(qū)盲點。

九、各級宣傳、廣電等部門要統(tǒng)籌組織各類媒體，廣泛宣傳野生菌中毒防控科普知識，引導(dǎo)群眾不使用“民間方法”分辨野生菌是否有毒。

十、各級衛(wèi)生健康部門要認(rèn)真履行野生菌中毒防控工作職責(zé)，充分發(fā)揮野生菌中毒防控宣傳教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治、物資保障作用，開展各級醫(yī)療救治人員野生菌中毒防控救治能力培訓(xùn)，及時發(fā)布預(yù)警信息，采取多種形式加強野生菌中毒科普知識宣傳。

十一、各級市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責(zé)任，對各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場開展監(jiān)督檢查，并在各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場的醒目位置粘貼野生菌防控宣傳海報，提醒廣大消費者謹(jǐn)慎食用來源不明或難以辨識的野生菌。

十二、各級教育體育部門要加大督查檢查力度，督促學(xué)校（幼兒園）落實校（園）長食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)禁學(xué)校（幼兒園）食堂加工、食用野生菌，開展野生菌中毒防控宣傳進校園活動，向廣大師生宣傳野生菌中毒防控科普知識，提高廣大師生及家長防范野生菌中毒意識和能力。

十三、各級林業(yè)和草原部門要組織護林員在有野生菌生長的山林選擇醒目位置懸掛野生菌防控宣傳標(biāo)語、粘貼野生菌防控宣傳海報，提醒廣大群眾謹(jǐn)慎采摘野生菌。

十四、各級各部門要加強應(yīng)急防范，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制；要加強信息互通、協(xié)同聯(lián)動，及時處置各類野生菌中毒事件，及時上報事件信息，確保人民群眾飲食安全。

昭通市人民政府食品安全委員會辦公室???

2023年5月12日? ? ? ? ? ? ??