2023-06-28 15:14 來源：新華社
烙鍋是云南省昭通市威信縣的一種地方名小吃，夜幕降臨的時(shí)候，正是威信烙烤顧客盈門的時(shí)候。
一個(gè)大圓合金鍋圈，倒扣上一口中間弧形邊緣起溝的砂鍋，把食物的每一個(gè)細(xì)胞都熨貼在了鍋面上。
食物中多余的油脂或水分被滋滋聲炙烤而出，在干碟里滾上兩圈，外焦里嫩、香辣酥麻，再嘬上一口紅糖冰粉，層次分明的口感撓得人心癢癢。
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