“過(guò)年，就是一家人在一起說(shuō)說(shuō)笑笑地包餃子，熱氣騰騰地做幾道昭通菜。”雖說(shuō)老家在甘肅，但在昭通已經(jīng)生活了50多年的許孃孃早就把自己當(dāng)成了昭通人。

許孃孃少年時(shí)跟隨父母從甘肅到昭通工作，她的人生從此就和昭通結(jié)緣，再也分不開(kāi)。性格開(kāi)朗的許孃孃，談起過(guò)年就有說(shuō)不完的話。“一直都認(rèn)為好吃不過(guò)餃子，來(lái)昭通生活后，最吃驚的就是昭通過(guò)年太隆重了！年夜飯做的菜肴太豐富了，雞鴨魚(yú)肉啥好吃就做啥，一家人要擺上10多道菜，好奢侈的感覺(jué)啊！”南北習(xí)俗的差異，讓她從一盤(pán)餃子到一桌菜，開(kāi)始喜歡上了在昭通過(guò)年。

童年的很多記憶，會(huì)伴隨人的一生。童年時(shí)期形成的飲食習(xí)慣，也會(huì)決定一生的飲食喜好。

許孃孃說(shuō)，在甘肅老家過(guò)年都要炸油果子、包餃子、下手工長(zhǎng)面等，寓意團(tuán)圓、長(zhǎng)久。“年前最喜歡做的事就是炸油果子，大大小小、各種各樣的形狀，可以自由發(fā)揮想象。”說(shuō)話間，許孃孃端出一盤(pán)形狀可愛(ài)的油果子讓我嘗嘗，一口咬下香甜酥脆，讓我忍不住又吃了一個(gè)，惹得許孃孃開(kāi)心地大笑。

包餃子對(duì)許孃孃來(lái)說(shuō)，是傳統(tǒng)的必備手藝。她最喜歡蘿卜餡的餃子，她覺(jué)得吃起來(lái)比雞肉餡的餃子還爽滑。許孃孃根據(jù)家人的喜好，可以做出蘿卜、白菜、鮮肉、薺菜等十幾個(gè)種類(lèi)的餃子餡。家人對(duì)她包餃子的手藝，贊不絕口。

大年三十，許孃孃會(huì)做一碗手工長(zhǎng)面，她揉的面團(tuán)很勁道，接著搟成面皮切成條后在案板上反復(fù)摔打、拉扯，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條就下鍋了，再舀上一勺蘿卜丁、豆腐丁、肉丁、木耳、大蔥、香菜等做成臊子，一碗配色豐富的手工長(zhǎng)面就做成了，吃到嘴里的香味更帶勁。

“餃子永遠(yuǎn)是年夜飯上最不能缺少的主食。無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，吃上一口餃子就是年安穩(wěn)、人團(tuán)圓。”如今，許孃孃家的年夜飯，備足了16道菜，有燒白、蒸肉、酥肉、糖飯等昭通傳統(tǒng)菜肴，還有年年一盤(pán)熱餃子的傳統(tǒng)。

年夜飯中的昭通傳統(tǒng)菜肴是許孃孃異鄉(xiāng)即故鄉(xiāng)的心安之處，而一盤(pán)熱餃子，讓南北口味相融，讓年味更加隆重，是她對(duì)故鄉(xiāng)甘肅的眷念，也是她對(duì)父母的思念和對(duì)家人的關(guān)懷。

作者：陳允琪