從中原地區(qū)先秦時期農(nóng)業(yè)種植方式演變的梳理中發(fā)現(xiàn)，這一區(qū)域經(jīng)歷了土地集約化程度不斷提升的不同階段，植物考古提供了這一演變過程中的重要指標(biāo)。

農(nóng)作物種植制度是研究古代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和演變趨勢的關(guān)鍵，包括作物結(jié)構(gòu)、熟制和種植方式。近年來，隨著浮選法的推廣，植物考古遺存的發(fā)現(xiàn)成倍增長，較大地拓展了我們對早期農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作物結(jié)構(gòu)和時空分布的認(rèn)識，為我們探索當(dāng)時的農(nóng)作物種植制度提供了可能。

中國古代早期的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，尤其是在先秦時期，可以簡單分為以長江中下游地區(qū)為代表的典型稻作單一農(nóng)作物種植制度和以中原地區(qū)為代表的多品種農(nóng)作物種植制度。其中，中原地區(qū)實施多品種農(nóng)作物種植制度，包括了粟、黍、稻米、大豆等生長條件需求不同的農(nóng)作物品種。

中原地區(qū)先秦時期農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)方面經(jīng)歷了數(shù)次重大變化：從裴李崗時期到仰韶時代早期，黍一直是最為重要的農(nóng)作物資源，對黍這種耐寒、耐貧瘠但產(chǎn)量較低作物的重視，與當(dāng)時社會以狩獵采集為主，農(nóng)業(yè)種植為輔的生計模式相契合；廟底溝時期以后，更為高產(chǎn)的粟取代黍成為主體農(nóng)作物，這一時期人們獲取食物的主要來源從狩獵采集轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)耕生產(chǎn)，而大豆的少量出現(xiàn)可能源于人們對植物蛋白的訴求；中原地區(qū)在龍山時期時，稻米和大豆的重要性有了明顯提升，顯示了本區(qū)域?qū)Σ贿m于旱作生產(chǎn)低洼地的開發(fā)以及通過大豆的種植一定程度恢復(fù)地力；二里崗時期，鄭州地區(qū)小麥數(shù)量增多，可能是人力資源充沛的條件下人們?yōu)榫徑獯夯牟扇〉闹匾e措所致；東周時期，小麥重要性的進一步提升，以及紅小豆的普遍出現(xiàn)，則可能與“兩年三熟輪作制”的實施有著直接關(guān)系。

不論是粟對黍的取代，還是稻米、大豆的加入，再到小麥重要性的提升，以及紅小豆被納入輪作體系，都是該地區(qū)人們逐漸提高土地利用率的結(jié)果。

《爾雅·釋地》中記載：“田一歲曰菑，二歲曰新田，三歲曰畬”，《詩經(jīng)·小雅》中也提及土地“薄言采芑，于彼新田，呈此菑畝”，說明商周時期種植制度中存在“菑”“新”“畬”，雖然各家對這幾個詞的解讀說法不一，但當(dāng)時存在撂荒、休耕制度是肯定的。在《周禮》中出現(xiàn)的“田萊制”和“易田制”，一方面說明休耕制度的普遍存在，另一方面顯示已經(jīng)不再實行一致休耕，而是根據(jù)土地肥沃或貧瘠的不同確定休耕的長短。

人們對土地的利用方式，普遍經(jīng)歷了從長期休耕、短期休耕，再到連年復(fù)種、多茬復(fù)種的過程。而其中土地種植方式的轉(zhuǎn)變，也受到了諸多因素的影響，比如可供選擇的農(nóng)作物品種，可利用的耕地條件、水源條件，可選用的肥料來源，是否有便利的生產(chǎn)工具，等等。但是向農(nóng)業(yè)集約化轉(zhuǎn)變的決定性因素，在于人口密度是否已經(jīng)達(dá)到了原有土地利用方式難以滿足的程度。我們同樣可以從植物考古的相關(guān)研究中梳理出先秦時期中原地區(qū)幾千年來土地利用方式的演變。

裴李崗時期的中原地區(qū)，以粗放型的黍為主要作物，農(nóng)業(yè)占比不高，遺址中多見來自森林山麓地區(qū)的核果、漿果類植物遺存，幾乎不見農(nóng)田雜草，應(yīng)該屬于長期休耕或“森林休耕”的范疇。這一土地利用方式可能一直延續(xù)到了廟底溝時期，隨著廟底溝文化的急劇發(fā)展，人口和聚落數(shù)量大增，河谷平原地區(qū)成為遺址的集中分布區(qū)，高產(chǎn)的粟代替黍成為主糧，在采集類植物遺存銳減的同時，農(nóng)田雜草可能開始大量出現(xiàn)，這一階段土地的利用率明顯提高，休耕時長可能大大縮短，我們認(rèn)為該階段從“森林休耕”轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮嗄拘莞薄＿M入龍山晚期，中原地區(qū)迎來了人口和聚落數(shù)量的高峰，這一時期氣候和降水變動劇烈，大豆在多數(shù)遺址的重要性增加，顯示了人們對保持土壤肥力的重視，農(nóng)田雜草在種類上的增多，可能反映了大量新拓荒的耕地或土地休耕時長的進一步縮短，從龍山晚期到夏商時期，可能已經(jīng)進入了“短期休耕”或“草地休耕”的階段。至遲在戰(zhàn)國時期，我們認(rèn)為復(fù)種制度已經(jīng)出現(xiàn)在了中原地區(qū)，尤其是人口密度最高的河谷區(qū)域，一方面鐵器和犁耕的普及極大地提高了生產(chǎn)力水平，另一方面豆類作物和小麥的重要性顯著提高，都為這一地區(qū)土地復(fù)種提供了可能。

從中原地區(qū)先秦時期農(nóng)業(yè)種植方式演變的梳理中發(fā)現(xiàn)，這一區(qū)域經(jīng)歷了土地集約化程度不斷提升的不同階段，植物考古提供了這一演變過程中的重要指標(biāo)，包括農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的演變、豆科作物的種植情況和重要性的變化、不同時期農(nóng)田雜草種類和數(shù)量的差異等。另外，不同種類的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和收獲工具（鋤、刀、鐮、犁等），用于犁田的牲畜、灌溉遺存等其他考古證據(jù)，也都是反映農(nóng)業(yè)集約化發(fā)展的重要指標(biāo)。

來源：人民日報