芳菲四月，萬物蔥蘢。走進(jìn)鹽津縣灘頭鄉(xiāng)生基村萬畝茶園，滿眼翠綠，清風(fēng)拂過，茶葉飄香。茶農(nóng)們正在全神貫注地采摘春茶，雙手翻飛，滿滿的都是豐收的喜悅。而這個時節(jié)，是手工制茶人吳成學(xué)夫妻倆最開心也是最忙碌的時候。連日來，吳成學(xué)夫妻倆開啟了純手工制茶模式，臉上洋溢著幸福的笑容。

用心堅守，手留余香。“80后”的吳成學(xué)和妻子守著30畝茶山，2000多個日夜只為了做好一件事——純手工制茶。

炒茶，是一件很費勁的事，但也最能體現(xiàn)一位制茶師的真功夫。在吳成學(xué)夫妻倆的手工制茶作坊里，只見他直接用手指在熱鍋中上翻下炒，鮮葉開始慢慢縮小，色澤也略微發(fā)生了變化，現(xiàn)場茶香四溢。

“手工制茶，要經(jīng)過殺青、揉捻、搓條、提香等程序，歷時近兩個小時，一鍋手工綠茶才能新鮮出鍋。”吳成學(xué)一邊重復(fù)著手上的動作，一邊給大家講解炒茶手法和制茶流程。

“剛學(xué)炒茶的人，如果沒有把控好翻炒的速度，手常會被燙傷。炒茶時講究手不離茶，茶不離鍋，手翻的速度要快，否則不僅容易受傷，底層的茶葉也會被炒焦，茶葉就沒有品相了。”吳成學(xué)一邊翻炒著茶葉，一邊講述著炒茶的要領(lǐng)。

吳成學(xué)夫妻倆憑著對茶文化的熱愛，將傳承制茶工藝的理想信念轉(zhuǎn)化為不懈的學(xué)習(xí)和鉆研動力。他們從對茶葉一竅不通到如今成了鄉(xiāng)間小有名氣的“制茶夫妻”。

“我是茶農(nóng)出身，父親原來就是生基村坪頭山茶廠里的職工，我從小就在父親的熏陶下開始學(xué)做茶葉。從2018年開始做茶，我慢慢地體會到手工制茶的樂趣。每當(dāng)喝著自己做的茶，心情很釋然，很愜意。”吳成學(xué)說。

堅持做手工茶，讓吳成學(xué)夫妻倆從中獲得快樂。雖然手工做茶耗體力，有時一不小心手就會被燙傷。但最讓他們痛苦的不是手上的痛，而是因某一個流程控制不好，導(dǎo)致一鍋茶的質(zhì)量降級甚至報廢，那種內(nèi)疚感和挫敗感很不好受，他們也曾想放棄這個事業(yè)，但還是堅持了下來。

“我們夫妻倆從事純手工制茶有五六年的時間了，是從老人的手中傳承下來的，一起做茶葉感覺很幸福。我們會把這個手工茶一直做下去，讓更多的人品嘗到手工茶純正的味道。”吳成學(xué)的妻子朱容蘭說。

游客晏仕毅來生基村游玩，剛好碰上吳成學(xué)手工制作茶葉新鮮出鍋，泡上一杯綠葉翻騰的新茶，茶香濃厚，品上一口，消除了疲勞，神清氣爽。

“因為我平常比較喜歡喝手工茶。今天來剛好就碰見現(xiàn)場制作的手工茶，準(zhǔn)備帶一點回去，讓親戚朋友也品嘗一下。”晏仕毅高興地說。

功夫不負(fù)有心人。通過多年的努力，憑借地道傳統(tǒng)的制茶工藝和網(wǎng)絡(luò)電商平臺，吳成學(xué)夫妻倆的手工茶不僅得到親朋好友、鄉(xiāng)親父老的肯定，也贏得了消費者青睞，收入很可觀。

“我制作手工茶，每年有五六萬元的純利潤，可以滿足兩個學(xué)生讀書和家里的開支需求。我們就是想通過手工茶制作技術(shù)，帶動更多的農(nóng)戶參與手工制茶，打造自己的品牌，融入鄉(xiāng)村旅游增加鄉(xiāng)親們的收入。”

收獲的背后，是吳成學(xué)夫妻倆的默默堅守。剛制作完一鍋手工茶，夫婦倆又來到了茶山采摘新鮮茶葉。只見吳成學(xué)和妻子的雙手在枝葉間舞動，片片嫩綠、嬌小的茶葉飛入簍中。吳成學(xué)夫妻倆雖然忙碌，但很快樂。因為心中有夢想，對未來更充滿了期待。

“我們從父輩手中接下的這30畝茶園，是我家的主要經(jīng)濟(jì)來源。我相信通過不斷的努力，日子會越來越好。我也很有信心把這片茶園管好，通過純手工制茶模式，能夠帶動生基村的茶農(nóng)發(fā)展好茶葉產(chǎn)業(yè)，過上更加幸福的生活。”吳成學(xué)滿懷信心地說。