每一個游子的心中，都有一顆似箭的歸心，總是懷念家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。在無數(shù)思念的時光里，最讓人難忘的還是家鄉(xiāng)的味道，時時刻刻縈繞在游子的心頭。

在彝良縣鐘鳴鎮(zhèn)，有一種深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)特色小吃——鐘鳴水粉。這道美食以口感爽滑、酸辣可口而深受食客的青睞。

鐘鳴水粉之所以能成為長盛不衰的特色美食，是因為其制作過程非常復(fù)雜，需要選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅薯作為原料，經(jīng)過反復(fù)清洗、打碎、過濾、沉淀、曬干成粉等工序制作而成，這樣做出來的水粉口感爽滑筋道。在食客來時，攤主只需在沸水里煮1—2分鐘撈出，加入辣椒、醋、蔥、蒜、花椒等調(diào)味品，再放上一勺富有靈魂的炒黃豆和炸香菇，一碗熱騰騰、裹挾著酸、辣、香味的水粉就出鍋了。攪拌一下，撲鼻而來的香味就能激起食客滿腹的食欲。

鐘鳴水粉。

在鐘鳴，當(dāng)?shù)厝罕娮類鄣男〕允鞘裁矗坎槐夭拢膊槐貭幷摚欢ㄊ悄菭I盤組的酸辣水粉。每逢趕集日，經(jīng)營水粉30余年的店主王師傅凌晨5時就起床，在后廚忙著備餐，待天色漸亮，店里便處處彌漫著誘人的香味。前來趕集的商販和當(dāng)?shù)厝罕娫缫褔诓妥狼埃凇白塘铩甭曋衅穱L既經(jīng)濟又實惠的煙火氣，在這份酣暢淋漓的麻辣舒爽中，一碗水粉下肚，讓人回味無窮。在沒有外賣和跑腿的鐘鳴鎮(zhèn)，不少食客更是化身外賣員，忍不住叫店主再來一碗打包，將這一份美食帶給身邊的親朋好友。

與現(xiàn)代化的餐飲店相比，坐落于營盤組的水粉店有著濃濃的煙火氣，食客們總能感知店家對待水粉的用心。酸辣味香的鐘鳴水粉始終保持著自己傳統(tǒng)的風(fēng)味，是轄區(qū)居民難以忘懷的“心頭好”。如今，水粉已經(jīng)成了鐘鳴不可或缺的一部分，它不僅是家鄉(xiāng)人民心心念念的美食，也是一種傳承與堅守，還是鐘鳴的懷舊與記憶，更是游子內(nèi)心的鄉(xiāng)愁和對家鄉(xiāng)深深的眷戀。正如一位老者所說：“每當(dāng)我品嘗一碗鐘鳴水粉時，我仿佛又回到了那個充滿歡聲笑語的年代。”

讓我們一起品嘗這道美食，感受它所蘊含的文化與情感，共同見證鐘鳴水粉的傳承與綻放。

通訊員：唐飛? 文/圖