“講誠(chéng)信，保質(zhì)量”，是徐聲平經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。2009年，徐聲平在昭陽區(qū)鳳霞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)立昭陽區(qū)洪翊冷凍食品經(jīng)營(yíng)部以來，憑借良好的口碑、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)、熱忱的服務(wù)贏得了顧客的一致好評(píng)。

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，深耕冷凍食品行業(yè)

2020年，鳳霞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拆遷，徐聲平把經(jīng)營(yíng)部遷移到昭陽區(qū)源成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。民以食為天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是大多數(shù)人每天的必去之地。在源成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨著各攤主、商戶的文明經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念的扎根，這里也成為了展示城市文明的窗口。

“剛搬到源成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的時(shí)候，賣菜、水果的攤販把廢棄的東西亂扔，環(huán)境很差。現(xiàn)在，經(jīng)歷了國(guó)家衛(wèi)生城市和全國(guó)文明城市的創(chuàng)建工作，環(huán)境和攤販素質(zhì)得到極大提升。”徐聲平告訴記者，“剛開始做生意的時(shí)候，我對(duì)政策不熟悉，東西往冰柜一扔就完了。后來，質(zhì)量監(jiān)督、工商和源成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理辦公室等相關(guān)部門隨時(shí)到經(jīng)營(yíng)部檢查冰柜里的食品，對(duì)冰凍食品的儲(chǔ)存提出寶貴意見。我們參加了相關(guān)的培訓(xùn)，對(duì)食品安全和銷售管理，有了全方位的了解。特別是他們到店里來指導(dǎo)，讓我明白：要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，把最好的食品留給顧客。”

徐聲平的經(jīng)營(yíng)部創(chuàng)立15年多了，平時(shí)主要銷售冷凍肉類、海鮮、湯圓等。他說：“做生意想長(zhǎng)久，人與人之間就要誠(chéng)信。在我這里銷售的水產(chǎn)品都是明碼標(biāo)價(jià)，我秉承的原則就是絕不會(huì)給顧客虛報(bào)價(jià)格。做生意就像做人，只有講誠(chéng)信，不坑害顧客，生意才能長(zhǎng)久。”

在短短的幾句話里，徐聲平提及最多的一個(gè)詞就是“誠(chéng)信”。由于主要售賣的是冷凍產(chǎn)品，有些顧客不理解，認(rèn)為冷凍食品沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他解釋道，將食物放入密封容器或密封袋時(shí)，不僅是在保存食物，更是在保護(hù)它們的質(zhì)量和口感。這種措施可以有效地防止空氣和水分侵入食品，減少氧氣接觸，避免食物受到氧化影響而失去原有的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用于冷凍的密封袋，能更好地抵抗低溫環(huán)境下的損壞。在未來，冷凍食品批發(fā)將更加聚焦于解決大家的菜品成色以及口味的調(diào)制，專為餐飲店、家庭打造產(chǎn)品，種類豐富，口感正宗地道，讓廚房“小白”秒變大廚，使烹飪更便捷簡(jiǎn)單。

始終堅(jiān)持質(zhì)量第一，打造群眾放心品牌

在徐聲平50余平方米的經(jīng)營(yíng)部里，七八個(gè)冰柜里裝滿了各式各樣的冷凍食品，都是湖南長(zhǎng)沙、山東聊城、昆明等地正規(guī)的大廠家制作的，通過冷鏈專車運(yùn)送過來。淡季2個(gè)月1次，年底1個(gè)月1次，每次8—10噸。品種主要是中餐、火鍋、燒烤，還有鹵菜，品種齊全。雖然門店面積不大，但在他的悉心打理下，一切井井有條。

經(jīng)營(yíng)部主要負(fù)責(zé)配送，也有個(gè)別顧客上門采購(gòu)。比如家里、食堂、飯店等有需要，店員接到訂單，就會(huì)按照要求把訂購(gòu)的品種配齊，送過去。店里的冷凍食品，還有腌制過的，拿回家，直接解凍就可以油炸使用，直接就可以炒了，不用清洗。比如肥腸，買的要現(xiàn)洗，浪費(fèi)時(shí)間，經(jīng)營(yíng)部里的冷凍肥腸，解凍后切好，直接爆炒、蒸煮都行。

今年，市場(chǎng)在回暖，生意也好做一些。“我看到一些大城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境規(guī)劃，還沒有昭通的好。”徐聲平自豪地說。近年來，創(chuàng)建工作抓得緊，市場(chǎng)環(huán)境有了極大提升，在市場(chǎng)監(jiān)督管理局、質(zhì)量監(jiān)督部門和源成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等相關(guān)部門的監(jiān)督下，不定期抽檢商戶售賣的食品，弊端也越來越少。

樂于助人，誠(chéng)信打造良好的營(yíng)商環(huán)境

采訪過程中，徐聲平是面窗而坐，突然，他一溜煙跑了出去。我也隨著往外走，看到他正把一輛運(yùn)送貨物的電動(dòng)車扶起來，一邊問駕駛員“傷著沒有”。原來，駕駛員在卸貨的時(shí)候，不注意把電動(dòng)車弄倒了，把自己壓在旁邊的面包車上。這會(huì)，面包車的駕駛員也出來了，看電動(dòng)車的駕駛員沒受傷，自己的車被刮花了，只說了一句“沒傷到就好”。一個(gè)短暫的小插曲，卻體現(xiàn)出商戶之間的相互幫助、體貼及和諧的營(yíng)商環(huán)境。

15年來，昭通市昭陽區(qū)洪翊冷凍食品經(jīng)營(yíng)部以質(zhì)量為本，從未出現(xiàn)過食品安全的問題。“講誠(chéng)信，保質(zhì)量”的經(jīng)營(yíng)理念讓徐聲平獲得了不少的回頭客，生意也越來越紅火。

昭通日?qǐng)?bào)記者：杜恩亮 文/圖

校對(duì)：胡遠(yuǎn)松