食物保質(zhì)期越長(zhǎng)，防腐劑越多？

并非如此。不可否認(rèn)，添加防腐劑的確可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但它并不是唯一、效果最好、最便宜的方式。而且防腐劑的添加并不是無(wú)限制的，必須符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。過(guò)量添加防腐劑不僅無(wú)法無(wú)限延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，還可能對(duì)人體健康造成潛在危害。食品的保質(zhì)期是由多種因素共同決定的，包括內(nèi)部因素和外部因素。

內(nèi)部因素

主要包括食品的水分含量、含糖量、含鹽量等，例如高糖、高鹽或高酸的食物，還有蜂蜜、泡菜、醋、酒等，由于它們所含的物質(zhì)具有天然的防腐作用，因此能夠延長(zhǎng)保存時(shí)間，其保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)。

外部因素

主要涉及食品的包裝和生產(chǎn)工藝。一些食品在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)通過(guò)殺菌、真空、密封等工藝處理，有效阻斷了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，因此即使不添加防腐劑也能長(zhǎng)期保存。換句話說(shuō)，食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短，跟防腐劑的多少并沒(méi)有必然的關(guān)系，而是由多種因素共同決定的。

大家在選擇保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物時(shí)，不用過(guò)于焦慮其防腐劑的添加量。

來(lái)源：科普中國(guó)