滿山蔥綠、綠草萋萋、牛羊成群，這是近日記者在大關(guān)縣上高橋回族彝族苗族鄉(xiāng)看到的夏日景象。在上高橋鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū)內(nèi)，“琦鑫牛肉”4個大字排列于大關(guān)縣琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司（以下簡稱“琦鑫公司”）的樓頂，格外顯眼。琦鑫公司生產(chǎn)的牛干巴、紅燒牛肉、鹵牛肉、鮮牛肉等系列產(chǎn)品暢銷全國，并一炮走紅馬來西亞市場，公司總經(jīng)理丁琪用執(zhí)著與信仰書寫了從“放牛倌”到“牛達(dá)人”的傳奇故事。

從放牛倌變身致富帶頭人

說起公司為什么取名“琦鑫”，丁琪說：“是取‘齊心’之諧音，就是與村民齊心協(xié)力打造優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的肉牛產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)村民一起致富。”這也是他矢志不渝地走在這條路上的不竭動力。

20世紀(jì)90年代初，丁琪通過外出學(xué)習(xí)，看到了家鄉(xiāng)在思想與經(jīng)濟(jì)發(fā)展上的落后，他深深地感受到了家鄉(xiāng)與外面的巨大差距。從那時候起，他便暗自下定決心：無論走到哪里，都一定要回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，和鄉(xiāng)親們一起想辦法擺脫窮日子，過上好日子。

于是，回到家鄉(xiāng)的他選擇了開理發(fā)店、餐館，養(yǎng)獺兔，種植中藥材、果樹等，賺取了人生中的“第一桶金”，為他后來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2009年，丁琪抱著試一試的心態(tài)養(yǎng)殖昭通小黃牛，開始租賃荒山種植黑麥草，成為一個名副其實的“放牛倌”。在他的帶動下，村民積極參與養(yǎng)牛。他于2011年成立了大關(guān)縣琦鑫黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，建立養(yǎng)殖場，吸納社員60戶，養(yǎng)殖肉牛180余頭。

2013年，為了延伸產(chǎn)業(yè)鏈，丁琪開始探索食品加工，將自己的房子改造成牛肉加工廠，成立了大關(guān)縣琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司。同時，在地方黨組織的幫助下，成立了琦鑫黨支部，吸納并發(fā)展了黨員24名，嘗試把致富帶頭人發(fā)展為黨員，把黨員發(fā)展為致富帶頭人。琦鑫公司按照“黨支部+公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，逐步走上持續(xù)發(fā)展、助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的軌道；通過統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一加工銷售，實現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷一體化的運行模式。

同時，丁琪與群眾達(dá)成養(yǎng)殖合作意向，免費把一部分基礎(chǔ)母牛發(fā)放給群眾喂養(yǎng)，等到母牛養(yǎng)大生下小牛犢后再進(jìn)行回收，讓群眾得到真正的實惠。公司依托整村推進(jìn)項目資金，與村委會和享受項目資金的貧困戶合作，將資金入股合作社和公司，一部分用于購買種牛，一部分作為股金，按年利8％進(jìn)行分紅。截至2023年，琦鑫公司新建標(biāo)準(zhǔn)化牛肉加工廠7000平方米，引進(jìn)生產(chǎn)線2條，牛肉年產(chǎn)能達(dá)1000噸；建成標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖示范基地，種植牧草3000余畝，建設(shè)畜圈5000平方米，吸納合作社社員1160戶，養(yǎng)殖肉牛3560頭。截至目前，公司共為社員分紅458萬元。

丁琪被省委評為“云南省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”，2017年7月當(dāng)選為黨的十九大代表，先后獲得“云南省就業(yè)創(chuàng)業(yè)獎”“云南省脫貧攻堅獎社會扶貧模范”“云南省優(yōu)秀民營企業(yè)家”“全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范個人”等榮譽(yù)。

從單一化到多元化拓展

就在剛剛閉幕的南博會上，丁琪組織參展的昭通小肉串，以優(yōu)質(zhì)的牛肉輔以清真的加工工藝，把色香味盡情地展示給了前來品嘗的客人，贏得了客人的一致贊譽(yù)，再次受到極大關(guān)注。

走進(jìn)琦鑫公司的展廳，里面記錄了公司的發(fā)展歷程。展柜上，各類展品琳瑯滿目，不同顏色的包裝代表著不同的單品。

丁琪自豪地說：“公司產(chǎn)品品類豐富，有家庭裝、休閑裝和養(yǎng)生尊禮等系列產(chǎn)品15個，公司正在結(jié)合大關(guān)筇竹筍研發(fā)新產(chǎn)品。”

回想創(chuàng)業(yè)以來的點點滴滴，丁琪感慨萬千。

創(chuàng)業(yè)之初，丁琪在原來住房的二樓上，裝修了一個極為簡易的小作坊，并帶領(lǐng)一家人利用本民族的牛肉加工工藝，以手工的方式制作麻辣牛肉。從那時起，他才慢慢地去了解食品安全、商標(biāo)認(rèn)證等食品加工所需的相關(guān)資質(zhì)。

經(jīng)過幾年的發(fā)展，大關(guān)縣琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司已完成“琦鑫”牌黃牛肉系列商標(biāo)注冊、SC認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等，成為昭通黃牛肉制品加工資質(zhì)最健全的企業(yè)。近年來，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)及云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等院校的技術(shù)支持下，琦鑫公司大力開展科學(xué)養(yǎng)殖，提升肉牛生產(chǎn)性能與牛肉品質(zhì)，構(gòu)建以牛肉為核心的精深加工產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系。目前，琦鑫公司已經(jīng)研發(fā)出3款筇竹筍牛肉、2款風(fēng)味牛肉醬等新產(chǎn)品，獲得知識產(chǎn)權(quán)17項，其中實用新型專利15項、外觀專利2項；被認(rèn)定為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、省級龍頭企業(yè)、“綠色食品牌”省級產(chǎn)業(yè)基地，云南省科技型中小企業(yè)、云南省創(chuàng)新型中小企業(yè)。

一張亮麗的產(chǎn)業(yè)名片

“我們公司送檢的牛肉檢測出‘硒’元素了！”見到記者再次采訪，丁琪激動地給記者展示了琦鑫公司生產(chǎn)的牛肉的最新檢測結(jié)果。

6月14日，昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院將琦鑫公司送檢的3公斤牛肉送譜尼測試集團(tuán)股份有限公司進(jìn)行檢測。經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)、膽固醇、硒、不飽和脂肪酸均優(yōu)于參照值，具有全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的獨特營養(yǎng)品質(zhì)特征。

來自國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等機(jī)構(gòu)的18名評審專家，通過眼觀、鼻嗅、嘴嘗和手觸等方式，對雪花牛肉的色、香、味、形進(jìn)行全方面評定。

“這個品種的雪花牛肉口感豐盈、香味獨特，達(dá)到了中國特級牛肉水平，值得品鑒和進(jìn)一步研發(fā)利用。”國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、云南省草地動物科學(xué)研究院院長黃必志宣布了品鑒結(jié)果，并簽發(fā)了評價意見書。

“雪花牛肉的產(chǎn)出，將是我們昭通黃牛產(chǎn)業(yè)的一塊金字招牌！”丁琪說。

經(jīng)過多年的發(fā)展與探索，丁琪始終把質(zhì)量作為企業(yè)的第一生命線，不斷地維護(hù)好、鞏固好。他依托高寒牧場生態(tài)優(yōu)良的原始環(huán)境，以生態(tài)放養(yǎng)為著力點，全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，不斷提升琦鑫公司產(chǎn)品的品質(zhì)。丁琪說：“用七大優(yōu)勢突出‘琦鑫’品質(zhì)，就是越慢越牛、越土越牛、越野越牛、越純越牛、越真越牛、越久越牛、越長越牛。”這也是琦鑫公司追求的“七星”產(chǎn)品品質(zhì)。

10年前，丁琪就將品牌戰(zhàn)略納入企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，他認(rèn)為，把傳統(tǒng)食品打上文化烙印更能得到市場認(rèn)可，在產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造、產(chǎn)品營銷等諸多環(huán)節(jié)，文化元素至關(guān)重要，因此，他以“七星”定位他的產(chǎn)品品質(zhì)。

如今，“琦鑫”牛肉已經(jīng)走出云南，走向全國，以獨特的品質(zhì)、獨特的味道深受消費者青睞。

因牛而變、因牛而富。丁琪通過自己的努力，成為遠(yuǎn)近聞名的“牛達(dá)人”，在實現(xiàn)人生蛻變的過程中，他始終不忘初心，走在帶領(lǐng)村民致富的路上。

昭通市融媒體中心記者：毛利濤?通訊員：朱仕洪??文/圖