9月8日，以“匠心創(chuàng)造、技能興業(yè)”為主題的2024年云南昭通小肉串穿制和烤制技能競(jìng)賽（以下簡(jiǎn)稱“競(jìng)賽”）在昆明西山區(qū)南亞風(fēng)情第壹城熱鬧開賽。

一手握小肉串，一手揮著扇，參賽選手們蘸醬料、攤烤、翻轉(zhuǎn)、撒料、起串……烤架上的小肉串行云流水，仿佛是在舞蹈。整個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)彌漫著昭通小肉串特有的香氣，當(dāng)這份香氣連同小肉串一起端到觀賽群眾面前時(shí)，鮮嫩的肉質(zhì)、獨(dú)特的口感，讓品嘗的每個(gè)人都感到意猶未盡。

穿制組參賽者刀技精湛，動(dòng)作嫻熟，或攆或拉，將手中的肉片與竹簽有序地穿在一起，讓人目不暇接。競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，穿制賽區(qū)和烤制賽區(qū)相互分離，同時(shí)競(jìng)賽，井然有序，來(lái)自全省18家相關(guān)企業(yè)的70名小肉串制作者熱情洋溢，精神飽滿，紛紛亮出自己的技術(shù)絕活。

依據(jù)賽制標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)評(píng)委和群眾評(píng)委的見證下，參賽選手走過(guò)初賽、決賽，最終鎖真翠、馬蛟龍分別獲得“穿制技術(shù)狀元”和“烤制技術(shù)狀元”；同時(shí)，兩個(gè)賽區(qū)分別評(píng)選出技術(shù)能手9名。

現(xiàn)場(chǎng)不僅有熱火朝天的競(jìng)賽，還開設(shè)有體驗(yàn)區(qū)，供現(xiàn)場(chǎng)群眾體驗(yàn)自己烤昭通小肉串的樂(lè)趣。

競(jìng)賽由昭通市總工會(huì)、昆明市總工會(huì)、昭通市人力資源和社會(huì)保障局、昭通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、昭通市商務(wù)局、昭通市人民政府駐昆明招商聯(lián)絡(luò)處主辦。

據(jù)了解，近年來(lái)，昭通市全面貫徹落實(shí)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革要求，聚焦“有一種叫云南的生活”品牌，扎實(shí)做好“產(chǎn)、城、人”三篇文章，為昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了全方位、多角度政策支持，促使昭通小肉串成為昭通特色產(chǎn)業(yè)，吸引越來(lái)越多的人投身于昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2023年底，昭通小肉串在海內(nèi)外的經(jīng)營(yíng)門店達(dá)8000多家，帶動(dòng)了7萬(wàn)多人就業(yè)，年綜合產(chǎn)值突破130億元。

昭通市融媒體中心記者：劉建忠? 莫娟? ?聶孝美? 馬純? 馬麗? 實(shí)習(xí)記者? 王韻綾? 文/圖

校對(duì)：胡遠(yuǎn)松