當(dāng)你身處異鄉(xiāng)，最大的挑戰(zhàn)往往不是那些狹小而簡陋的出租屋，也不是那些五光十色、不停閃爍的霓虹燈，更不是那些錯綜復(fù)雜、讓人頭疼的工作事務(wù)。真正的挑戰(zhàn)，往往來自內(nèi)心深處，來自那些在不經(jīng)意間就會唱響的思鄉(xiāng)旋律，來自你的舌尖和腸胃，來自你骨子里的DNA。哪怕只是一個蘋果、一串烤串、一碗米線，只要它們沾染上了家鄉(xiāng)的氣息，仿佛就擁有了某種神奇的魔力，讓你的思緒無法平靜，讓你歸心如箭，渴望回到那個溫暖的家。

每當(dāng)夜幕降臨，在上海的街頭巷尾，烤制昭通小肉串的攤位前總是圍滿了食客，他們或獨(dú)自品味，或與朋友分享。與此同時，店主們在這座繁華的都市中，用雙手書寫著屬于自己的追夢故事，為這座城市的夜生活增添了一縷煙火氣。

“你有外賣訂單”“昭通小肉串100串”……在“多宴·昭通小肉串”的后廚，訂單接收器不停地播報(bào)著最新消息。隔著櫥窗，我看到了正在烤爐旁忙得滿頭大汗的陳登云。烤爐被燒得通紅，他上下翻烤著小肉串，肉串與炭火的距離把握得恰到好處，這樣既不會把小肉串烤焦，又能讓小肉串迅速吸收炭火的香氣。不一會兒，他飛速地將小肉串浸入旁邊的醬汁中，沾滿醬汁的小肉串再次被放到火上翻烤，撒上一層辣椒面后再接著翻烤，油脂在炭火的烘烤下，發(fā)出“滋滋”的響聲，香氣四溢。陳登云的烤制手法是他多年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，每一個細(xì)節(jié)都透露出他對這門手藝的尊重和熱愛。

站在他身旁的學(xué)徒吳洋和韓明昊認(rèn)真地聽著陳登云的講解，什么時候翻轉(zhuǎn)，什么時候蘸料，他們都一一記錄下來。

空閑時，陳登云跟我聊起了他來上海的經(jīng)歷。他是一名昭通小肉串的烤制師傅，“多宴·昭通小肉串”開業(yè)以后，店主林鋒想把原汁原味的昭通小肉串引入上海，這就需要一名來自昭通本地的師傅。機(jī)緣巧合下，11月2日，陳登云來到了上海。他來上海不僅僅是當(dāng)一名昭通小肉串的烤制師傅，他還承擔(dān)著傳授昭通小肉串烤制技術(shù)的任務(wù)。陳登云告訴我，昭通小肉串之所以受到大家的歡迎，不僅僅是因?yàn)樗奈兜溃驗(yàn)樗休d著一種情感。他希望上海的顧客不僅能品嘗到美味，還能感受到昭通小肉串背后的動人故事。

陳登云說，烤制昭通小肉串不僅僅是一份工作，更是一種使命，一種誓將家鄉(xiāng)的味道帶到上海的使命。

夜色漸深，顧客們絡(luò)繹不絕，陳登云和他的團(tuán)隊(duì)忙得不可開交。盡管如此，他們對待每一個顧客仍然保持著同樣的熱情和周到的服務(wù)。對陳登云而言，每一次烤制都是一次新的挑戰(zhàn)，也是一次傳播和分享昭通美食文化的新的機(jī)會。

忙碌的日子里，時間仿佛過得特別快。夜深了，街上的喧囂聲漸漸平息，但“多宴·昭通小肉串”的燈火依舊明亮，昭通小肉串的香味依舊在空氣中彌漫。

隨著一家又一家烤制昭通小肉串的店鋪在上海生根發(fā)芽，昭通小肉串成為人們心中一道亮麗的風(fēng)景線。這一家家店鋪不僅僅是一個個售賣美食的地方，更是一個個充滿故事和情感的場所。在這里，每一串小肉串都承載著經(jīng)營者對家鄉(xiāng)的熱愛和對未來的憧憬；每一聲歡聲笑語都記錄著人們打拼奮斗的足跡。

昭通市融媒體中心記者：?莫 娟 文\圖