年味是什么？

是購(gòu)置年貨？

是放煙花？

是包餃子？

……

威信縣灣子苗寨的年味是打糍粑。

這里是一個(gè)有著古墻、古屋、古樹的傳統(tǒng)村落，紫薇樹孕育著一代又一代的苗家兒女，每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶，必定會(huì)有一場(chǎng)隆重且熱鬧的傳統(tǒng)活動(dòng)——打糍粑。新春將至，苗家兒女打起了糍粑，寓意新的一年五谷豐登、團(tuán)團(tuán)圓圓。

真正的苗家糍粑，是一定比例的糯玉米和糯米混合打出來(lái)的。因此，打糍粑前的第一項(xiàng)準(zhǔn)備工作，就是挑選顆粒飽滿的糯玉米和糯米。

一邊，大人們忙著打糍粑，推磨、去皮、浸泡、淘洗、蒸米……大家分工合作，配合默契。另一邊，年輕小伙們掛燈籠、貼春聯(lián)，小孩子們跑跳打鬧，好不熱鬧。

去皮后浸泡3天的糯玉米和提前一天浸泡的糯米混合在一起，經(jīng)反復(fù)淘洗至表皮凈白后，再倒入甄子蒸熟。水汽升騰中，帶著米香的蒸汽在灶爐上彌漫開來(lái)，清香而誘人。

將蒸熟后的糯米和糯玉米倒入早已準(zhǔn)備好的粑槽，接下來(lái)就是重頭戲了——打。由兩人對(duì)著先用粑棰將糯米揉成一團(tuán)，再在同一方向用力揮棰，這樣來(lái)來(lái)回回幾次，直到粑槽里的糯玉米和糯米緊緊黏在一起。一旁的青年們相互加油鼓勵(lì)，小孩子們也有樣學(xué)樣地模仿著大人們的動(dòng)作，笑聲和歡呼聲此起彼伏。

“我要吃。”“我要酥麻面。”“我要黃豆面。”孩子們你一言我一語(yǔ)，等待著大人們將制作好的糍粑撒上心儀的酥麻面、黃豆面和蜂蜜，大家滿足地咀嚼著，品嘗著這份喜悅的味道、團(tuán)圓的味道。

剩下的糍粑則會(huì)被按壓成一個(gè)個(gè)大小不一的圓形，根據(jù)個(gè)人喜好而定，可油炸、爐烤、水煮，做成紅糖糍粑、烤糍粑、甜酒糍粑，每一種味道都蘊(yùn)含著苗家兒女對(duì)新年的期待，對(duì)來(lái)年日子越過(guò)越甜的美好期許。

這，是年味，是迎接新年的味道。

通訊員：申麗琴 王海 文/圖

校對(duì)：馬鵬