用麻線拴的二兩豬肝、用棕樹葉懸掛的豬舌、用谷草扎緊的豬肚、晶瑩剔透的香腸……還有那一串串讓人垂涎欲滴、伸手欲摘的煙熏特色臘肉，被掛在農(nóng)家灶上，色香味俱全，這就是魯?shù)檫h(yuǎn)近聞名的特色農(nóng)家飯店——“小簸箕飯店”。

“小簸箕飯店”可不一般，它位于魯?shù)轱L(fēng)景優(yōu)美的人工湖畔，門面干凈整潔，門頭上5個(gè)圓圓的、手工編制的小簸箕格外醒目。“這家店的飯菜環(huán)保、美味可口，大米都是用簸箕篩簸過一番，吃起來就是不一樣。”

走近一看，在那充滿煙火氣的廚房里，前來吃飯的客人紛紛對廚師豎起大拇指：“他能做出各種美食，無論在家里吃過多么美味的食物，都不如他親自動(dòng)手做出來的香。”“一道道菜品，在他的手中如行云流水般閃現(xiàn)，每一道菜都是色香味俱全，讓在場的食客們贊不絕口……”

楊軍在做菜。

他們口中的廚師就是店主，名叫楊軍，地地道道的魯?shù)槿耍粡埶姆侥槪笱劬Γ弑亲樱械壬聿模L得瘦瘦高高的，給人一種很精神的感覺。做起飯來，楊軍既掌勺又燒火，盡管在廚房里汗流浹背，但他依然因?yàn)闊釔鄱鴪?jiān)持著。瞧瞧他那熟練的動(dòng)作，切菜的時(shí)候，手起刀落，“噠噠噠”，菜就被切成了整整齊齊的小塊，那速度，比閃電還快。烹飪時(shí)，楊軍仿佛進(jìn)入了一種忘我的境界。火焰跳躍，油花飛濺，鍋鏟在他手中靈活翻飛，如同指揮著一場精彩的交響樂。他的眼神十分專注，仿佛在對待每一個(gè)步驟、每一種食材時(shí)，都傾注了全部的熱情與愛。這份熱愛，不僅僅是對烹飪藝術(shù)的追求，更是對生活美好的珍惜。炒菜的時(shí)候，楊軍一手握著鍋柄，一手拿著鍋鏟，不停地翻炒著鍋里的菜，爐子里的火焰“蹭蹭”地往上竄，那場面，就像在表演一場精彩的魔術(shù)。店主真是一位好廚師，他靈活運(yùn)用刀、火、勺、鏟，做出了人生百味。

堪稱一絕的，就是灶臺(tái)上方掛著的肉，隨便取下一樣，或蒸、或煮、或炒，再打一個(gè)蘸水，配上蔥花、姜末、蒜泥，撒上胡辣椒面，夾一坨（塊）在蘸水碗里打個(gè)滾，送進(jìn)嘴里，來不及咀嚼，湯汁就會(huì)順著嘴滴下幾滴。一個(gè)香字，道不盡這道菜的味；一個(gè)爽字，形容不了這道菜的妙。

當(dāng)清晨的第一縷陽光穿透廚房的窗戶時(shí)，楊軍便開始了忙碌的一天。他身穿潔白的廚師服，頭戴高高的廚師帽，站在那口用了多年、略顯斑駁的大鐵鍋前，開始了與食材的“對話”。每一種食材，無論是新鮮的蔬菜、鮮嫩的肉類，還是那些看似不起眼的香料，在他的眼中都蘊(yùn)含著無限可能。他相信，食物不僅能滿足口腹之欲，還是連接人與人之間情感的橋梁。

他對食材的選擇近乎苛刻，總是親自前往菜市場，挑選那些最新鮮、最符合他要求的原料。在他的廚房里，幾乎不存在浪費(fèi)，每一片菜葉、每一粒谷物都被賦予了新的生命。他善于將傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合，創(chuàng)造出既保留經(jīng)典韻味又不失現(xiàn)代風(fēng)味的佳肴。無論是經(jīng)典的中式炒菜，還是融合了西式烹飪技巧的創(chuàng)意料理，都能在他的手中煥發(fā)出別樣的光彩。

每當(dāng)一盤盤色香味俱佳的菜肴被端上餐桌，看到食客們臉上露出的滿足與幸福，他便充滿了成就感，覺得無比快樂。于他而言，最動(dòng)聽的語言不是贊美之詞，而是食客們用餐時(shí)發(fā)出的滿意的贊譽(yù)聲，以及那份因美食而拉近人與人之間距離的溫暖。

作者：牛文炬 文/圖