原標(biāo)題：春筍嘗鮮勿嘗“險(xiǎn)”怎么吃更健康

雨水節(jié)氣過(guò)后，隨著春雨的滋潤(rùn)和氣溫的回暖，春菜陸續(xù)上市，不少市民都會(huì)購(gòu)買春筍嘗鮮，品嘗這“春季限定”美味的同時(shí)也要注意，春筍若食用不當(dāng)，可能會(huì)引起身體不適。

浙江省立同德醫(yī)院急診科近日接診了兩位患者，他們因過(guò)量食用春筍，出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克。

春筍纖維素含量較高大量進(jìn)食刺激腸胃

吃春筍為什么會(huì)引起身體不適？專家提示，春筍纖維素含量比較高，大量進(jìn)食春筍對(duì)胃腸道的刺激比較明顯，春筍中還有一定的草酸，也可能對(duì)胃產(chǎn)生較大刺激。尤其對(duì)于有消化道基礎(chǔ)疾病的患者而言，大量食用春筍容易引起胃潰瘍甚至消化道出血，出血量大會(huì)危及生命。

臥床老人過(guò)敏體質(zhì)人群等不適宜吃春筍

醫(yī)生表示，老年人，尤其是長(zhǎng)期臥床的，如果進(jìn)食大量春筍，由于自身胃腸道功能較弱，筍可能在腸道里不易消化，從而引發(fā)腸梗阻。另外，過(guò)敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過(guò)敏反應(yīng)，如過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹等。

春筍怎么吃更健康安全？三個(gè)注意要牢記

春筍怎么吃更健康安全？醫(yī)生提出以下建議。第一，處理要恰當(dāng)，在烹飪春筍之前進(jìn)行焯水處理可以去掉春筍中大量的草酸，預(yù)防結(jié)石。第二，食用需適量，通常一個(gè)人一頓春筍的量不要超過(guò)200克，也就是半根左右。第三，搭配要適當(dāng)，春筍不要和富含鈣的食物一起食用，比如菠菜、海鮮等，不建議和春筍一起大量食用。

此外，醫(yī)生還提醒，春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時(shí)間段，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會(huì)對(duì)胃腸道帶來(lái)負(fù)擔(dān)，建議大家不要過(guò)量食用春菜。

來(lái)源：央視網(wǎng)