2月28日上午，筆者在威信縣扎西鎮(zhèn)龍溪小區(qū)特色小吃制作技能培訓(xùn)現(xiàn)場看到，培訓(xùn)老師正為參加培訓(xùn)的學(xué)員們?cè)敿?xì)講解宜賓燃面的制作方法及技巧，他一邊講解，一邊示范，學(xué)員們聚精會(huì)神，仔細(xì)聆聽，不時(shí)用手機(jī)拍下視頻，以便課后復(fù)習(xí)。

隨后，學(xué)員們按照分組進(jìn)行實(shí)際操作，制作宜賓燃面。在指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)下，他們很快就掌握了宜賓燃面的制作技巧。“我們希望每個(gè)學(xué)員都能掌握每一個(gè)步驟的要領(lǐng)，希望大家都能學(xué)有所成。”培訓(xùn)老師孟萬科說道。

據(jù)悉，本次特色小吃制作技能培訓(xùn)于2月25日正式開班，為期5天，每天8個(gè)學(xué)時(shí)，有60名學(xué)員參加，培訓(xùn)內(nèi)容主要為市場上受歡迎的特色小吃的制作方法及技巧，涉及烙鍋、燒烤、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、鹵菜等領(lǐng)域。本次培訓(xùn)通過理論授課與實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行，確保參訓(xùn)學(xué)員能夠真正學(xué)有所獲、學(xué)有所成。

來自扎西鎮(zhèn)的學(xué)員馬大成開了一家早點(diǎn)店，但由于店內(nèi)產(chǎn)品品類相對(duì)單一，顧客選擇較少，店鋪盈利能力較差。在朋友的介紹下，他報(bào)名參加了本次由政府免費(fèi)組織的特色小吃制作技能培訓(xùn)班，希望通過此次學(xué)習(xí)改善經(jīng)營狀況。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，他掌握了宜賓燃面、包子、威信特色烙鍋、昭通小肉串等特色小吃的制作方法。“我在這次培訓(xùn)中學(xué)到了不少東西，提升了自己的技術(shù)水平，增長了各方面的知識(shí)。”馬大成說，“我在高鐵站附近開了一家小吃店，希望學(xué)成以后，能在我的店里增加更多的產(chǎn)品品類，讓顧客有更多選擇。”

據(jù)介紹，自2025年1月以來，威信縣已累計(jì)開辦各類技能培訓(xùn)班18期，參訓(xùn)學(xué)員達(dá)812人，培訓(xùn)內(nèi)容覆蓋了農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、叉車、焊工、水電、家政等方面，充分滿足了不同就業(yè)人員的技能培訓(xùn)需求。

通訊員： 姜航 許鵬 文/圖