陽春三月，萬物復蘇。在鹽津的田間地頭，有一種春天的美味，它清香軟糯的口感，仿佛把整個春的味道吃進了嘴里，它就是鹽津極具特色的季節(jié)美食——草草粑，每到春天，就深受大家喜愛。

草草粑的制作材料為清明草，每年12月至來年三、四月便是它的生長期，在未開耕的田地里和雜草叢間，都能看到它的身影。

來自鹽津縣興隆鄉(xiāng)的唐昭連是個做草草粑的“經(jīng)驗手”，她做草草粑已經(jīng)六七年了，每到吃草草粑的季節(jié)，許多客人就會跟她提前預訂。據(jù)她介紹，她的手藝傳承于她的婆婆，婆婆是一個制作草草粑的老手藝人，制作并售賣草草粑40年左右了。

“清明草必須要當天去采摘，摘來就開始制作，這樣才能保證草草粑的新鮮度和它清新的口感。”唐昭連說道。說話間，她正在用清水掏洗早晨剛采摘回來的清明草，隨后將清洗好的清明草瀝干水汽，加入提前準備好的1比1飯糯米混合面粉，再倒入少量清水，揉搓使清明草均勻的沾上米面粉，放到蒸鍋里用大火蒸熟。

蒸熟后的米面粉團里裹滿了清明草，它們不分彼此的黏在一起，這時，順勢將它們倒入攪拌機器，加入適量的紅糖攪動混合至黏韌即可。當然，制作量少的話建議手工捶打，這樣軟糯的口感會更佳。取出黏韌的面團用手捏小塊，搓揉至圓餅，即可直接食用。也可放入油鍋，煎至兩面金黃，味道也很清香美糯。

對于鹽津人，草草粑不僅僅是一種傳統(tǒng)美食，更是人們感受春天的獨特方式。在萬物復蘇的春天，吃上一口新鮮出爐的草草粑，享受著青草與糯米的味覺碰撞，與滿嘴的清香軟糯撞個滿懷，盡情地感受春的活力與希望。

通訊員：吳敏 唐歡? 文/圖

校對：胡遠松