我的家鄉(xiāng)在烏蒙山深處的云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣，素有“雞鳴三省”之稱。兒時(shí)的記憶中，豌豆?fàn)F飯是鎮(zhèn)雄最地道的一種美食。

清晨的薄霧還未散盡，老街的石板路上已經(jīng)傳來“咚咚”的搗豆聲。奶奶佝僂著背，在青石板上捶打新收的蠶豆，豆殼裂開的脆響驚醒了檐角沉睡的麻雀。這是我記憶中春天最清亮的鬧鐘。

土爐子上的鐵鍋正泛著幽光，父親把藏了一冬的臘肉切成薄片，在熱油里煎出琥珀色的油花。我踮著腳往灶膛里添柴火，火星子噼啪亂竄，驚得母親直往我臉上抹灰，說道：“快走開，莫要燒了眉毛。”嫩綠的豌豆倒進(jìn)油鍋的瞬間，整個(gè)廚房都被染成了翡翠色，豌豆混著臘肉的咸香在蒸汽里翻滾。

“火要小一點(diǎn)，不要炸焦了豆米。”奶奶總愛用火鉗戳戳鍋底，她布滿皺紋的手背上還留著去年剝豆莢時(shí)被指甲劃破的淡痕。我們總偷偷往灶洞里埋幾個(gè)土豆，等燜飯熟時(shí)，扒拉出焦香的土豆，燙得直甩手，卻舍不得吐掉半點(diǎn)焦皮。

烏蒙山的春風(fēng)穿過木格窗，把炊煙扯成絲線。放學(xué)歸來的孩童老遠(yuǎn)就聞到豆香，背著帶子在后面一搭一搭的書包快速跑進(jìn)屋子。揭開鍋蓋的剎那，蒸汽裹著豆香撲面而來，青黃相間的米粒里點(diǎn)綴著琥珀色的臘肉丁，像是撒了滿地的星子。母親總說：“多吃些，春天過了就沒有了。”

如今我在異鄉(xiāng)的廚房里復(fù)刻這道美食，燃?xì)庠畹幕鹈缣^規(guī)矩，總燒不出土煤爐里野性的焦香。超市買來的豌豆整齊得像是工業(yè)品，再?zèng)]有老灶臺(tái)上帶著煙火氣的斑駁。當(dāng)蒸汽模糊了眼鏡片，恍惚間又看見奶奶在晨光里捶豆的剪影，又聽見父親說：“慢些吃，別燙著。”

窗外的梧桐正抽新芽，我忽然懂得，那碗豌豆香里藏著的，是烏蒙山深處的炊煙，是老灶臺(tái)前的歡聲笑語，是土地與時(shí)光共同釀成的鄉(xiāng)愁。

來源：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”云南學(xué)習(xí)平臺(tái)