4月19日，在云南永善第五屆“烏蒙金沙·佳果天成”枇杷季推介系列活動(dòng)中，備受期待的永善“十大特色菜”與“十大特色小吃”評(píng)選結(jié)果新鮮出爐。此次評(píng)選有效助力深入挖掘地方飲食文化內(nèi)涵，助推文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

上午9時(shí)許，碧波蕩漾的金沙江畔，黃華鎮(zhèn)旅游觀光游客接待中心廣場人聲鼎沸，來自縣內(nèi)的多家餐飲機(jī)構(gòu)代表和廚師齊聚一堂，上演了一場關(guān)于美食的精彩對(duì)決。活動(dòng)現(xiàn)場，選手們各展所長，切、剁、炒、蒸、煮，精心將各類食材烹制成一道道色香味俱佳、極具地方特色的美味佳肴。

木桶魚、土火鍋、務(wù)基髈、麻辣燙、蕎涼粉……現(xiàn)場，佳肴香氣撲鼻，特色小吃琳瑯滿目，游客穿梭于氤氳香氣中，舉筷品鑒、拍照記錄，盡情享受美食帶來的狂歡。

據(jù)悉，此次評(píng)選活動(dòng)于今年1月啟動(dòng)，經(jīng)過初步評(píng)選、網(wǎng)絡(luò)投票2個(gè)階段，評(píng)選出27道特色菜和21道特色小吃進(jìn)行現(xiàn)場制作和終評(píng)。7名專業(yè)評(píng)委從口感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)價(jià)值、地方特色和文化內(nèi)涵5個(gè)維度，對(duì)參賽菜品進(jìn)行了全面細(xì)致的評(píng)審與打分。在評(píng)委的專業(yè)評(píng)判與觀眾的熱切關(guān)注下，永善“十大特色菜”與“十大特色小吃”最終揭曉。

“這次活動(dòng)，我們的務(wù)基髈獲得了永善‘十大特色菜’第二名，我很高興。我們會(huì)繼續(xù)做好這道美食，讓它的名氣越來越大，讓更多人品嘗到這道菜。”參賽選手廖仕彪激動(dòng)地說道。

“我們舉辦此次評(píng)選活動(dòng)，旨在傳承與弘揚(yáng)民間美食技藝，深入挖掘本土飲食文化內(nèi)涵，推選出真正代表永善地方特色的佳肴與名優(yōu)餐飲品牌，讓更多人了解并愛上永善的美食文化。”永善縣市場監(jiān)督管理局工作人員說道。

通訊員：陳洪 關(guān)金 代付婷