“這里不僅風光優(yōu)美、氣候宜人，還有豐富的美食文化。”在云南紅河哈尼族彝族自治州蒙自市，早上吃一碗過橋米線，下午品一杯湖邊咖啡，晚上漫步夜市，濃濃的煙火氣讓俄羅斯游客艾斯找到了“旅行中的幸福感”。

上午9時，艾斯走進蒙自一家老字號米線館，點了一份過橋米線。店員端上熱氣騰騰的高湯和十幾種配菜，他興奮地掏出手機拍起照來。拍完照，看著眼前一桌子的配菜，他為怎么吃過橋米線發(fā)起了愁。店長王怡遠見狀主動上前，示范過橋米線的正確“打開方式”：“配菜要按照先生后熟的順序依次下入湯里，每一步都有獨特的寓意。先放鵪鶉蛋，寓意生活圓滿；再放鮮肉，寓意好運長久……”在店長的指導下，艾斯興致勃勃地將食材依次放入湯中，邊吃邊聽起了米線背后的故事——一段關于古代書生求學趕考，妻子用滾燙雞湯送飯的傳說。

“肚子飽了，腦袋也飽了。”艾斯用不太流利的中文說。在他看來，過橋米線不僅味道鮮美，制作、品嘗的過程也充滿儀式感，這些都展現(xiàn)了中華飲食文化的獨特魅力。“我要把過橋米線的故事拍成短視頻，推薦給更多外國朋友。”除了品嘗美食，旅行間隙，艾斯還喜歡逛當?shù)夭耸袌觥Ｏ愦弧⑼愣辜狻④岳蚧ā鞣N春菜春花琳瑯滿目，讓他感覺十分新奇：“逛這里的菜市場，好像在逛植物園。”

繁忙的集市、熱鬧的商場、如織的游客……來到蒙自后，艾斯充分感受到中國縣城的蓬勃發(fā)展。隨處可見的咖啡館尤其讓他印象深刻。不論是在繁華的商圈，還是在老城的街巷，他經(jīng)常與咖啡館不期而遇。據(jù)統(tǒng)計，目前蒙自市共有210余家咖啡館。“這里咖啡館這么多，讓我覺得蒙自不像一座邊遠小城。”艾斯說。在咖啡館品嘗了云南特色的小粒咖啡后，他贊不絕口：“云南咖啡口感不錯，風味也非常獨特，我很喜歡！”

“免簽政策的不斷優(yōu)化，讓外國游客的活動區(qū)域大大拓展，能自由靈活地規(guī)劃旅游線路，從而有更充足的時間深度體驗云南各地的風情。”云南大學工商管理與旅游管理學院副教授王桀表示，作為中國面向南亞東南亞的輻射中心，在240小時過境免簽政策實施后，云南吸引了大量外國游客。2025年1—3月，蒙自市接待境外游客16240人次，其中境外過夜游客4318人次。“越來越多的外國游客選擇到蒙自這樣有特色的目的地，相信在這里能看到一個更加真實立體全面的中國。”艾斯說。