近日，昭通市鹽津縣興隆鄉(xiāng)訂購的一萬羽鹽津烏骨雞雞苗順利孵化出殼。這批承載著農戶增收希望的雞苗已送往興隆鄉(xiāng)所轄的一家公司進行脫溫，預計在35天后投放至50個生態(tài)養(yǎng)殖雞舍中，將聯結20余戶農戶參與科學養(yǎng)雞。

烏骨雞（2025年5月7日攝）。

興隆鄉(xiāng)按照“補短板、育龍頭、創(chuàng)品牌、抓銷售”的思路，全面推行“銷售公司+村集體+養(yǎng)殖農戶”的雙綁定訂單養(yǎng)殖回收模式，大力發(fā)展烏骨雞產業(yè)。2025年，興隆鄉(xiāng)計劃將烏骨雞養(yǎng)殖銷售規(guī)模擴大至25萬只，預計帶動200余戶農戶增收致富。

近年來，鹽津縣將“雞、牛、竹”確立為富民主導產業(yè)，科學規(guī)劃布局。通過加大政策扶持力度、強化科研創(chuàng)新投入、培育壯大龍頭企業(yè)等舉措，鹽津烏骨雞產業(yè)得到了快速發(fā)展。截至2024年末，全縣烏骨雞存欄量達到138.5萬只，年出欄量達到288萬只，綜合產值達6.05億元。

村民正在給烏骨雞投食（2025年5月7日攝）。

在加快育種、孵化、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等全產業(yè)鏈建設步伐的同時，鹽津縣還開發(fā)了系列產品，提升產品附加值。目前，在浙江省、上海市等地的銷售商開設有線上線下品牌門店400余個；年可脫溫雞苗700萬羽的脫溫場分布在全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；5000個生態(tài)養(yǎng)殖雞舍覆蓋全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；直接利益聯結農戶4260戶，戶均增收4600元。

烏雞屠宰加工廠內工人們正在制作烏骨雞罐頭（2025年5月7日攝）。

在昆明的鹽津烏骨雞主題餐廳，主廚現場演示藥膳雞湯燉煮，慕名而來的食客排起長隊：“喝一口就知道是山野的味道。”

夕陽西下，興隆鄉(xiāng)蒿枝村的養(yǎng)殖大戶袁彬打開手機直播。他嫻熟地切開一枚烏雞蛋，橙紅色蛋黃引得評論區(qū)刷屏“下單”。“下一步，我將打造好自己的烏雞養(yǎng)殖基地，建成一個烏骨雞主題文旅綜合體，讓游客能體驗林間撿蛋、捉雞，品嘗藥膳烏雞美食等。”袁彬說。（黃成元、王瀕悅）

來源：新華社客戶端