無(wú)論歲月如何流轉(zhuǎn)，在我心靈的一隅，始終珍藏著一道特殊的美食——母親用新采收的豌豆做成的涼粉。那是一抹來(lái)自童年的獨(dú)特味覺(jué)記憶，是時(shí)光深處泛著溫潤(rùn)光澤的守候，是獨(dú)屬于我的美味鄉(xiāng)愁。

我的老家在永善縣水竹鄉(xiāng)，曾經(jīng)，守著土地過(guò)日子的人很多，外出打工的很少。每逢趕集日，集鎮(zhèn)上便熱鬧起來(lái)，精心打扮的年輕男女穿梭其間，但更多是背著背簍的鄉(xiāng)親。趕集可是年輕人的最?lèi)?ài)，這一天不用干農(nóng)活，他們?cè)缭缙鸫玻帐按虬绾螅成霞依锏臇|西就往街上跑。與其說(shuō)是走幾個(gè)小時(shí)山路趕集賣(mài)農(nóng)副產(chǎn)品，倒不如說(shuō)是盼著在人群里尋一段緣分，或是與心上人來(lái)一場(chǎng)偶遇。沒(méi)有電話(huà)傳情，全憑“或許能見(jiàn)到你”的念想，將對(duì)視的瞬間、交談的只言片語(yǔ)釀成心底最甜的蜜。年輕人貪玩，總要天黑才肯回家；而大人們賣(mài)完?yáng)|西，匆匆置辦完生活必需品，便踏上蜿蜒崎嶇的歸途。人們往往能在街上遇到熟人，多看上幾眼或者說(shuō)上幾句話(huà)，便足以溫暖往后許多歲月。

若說(shuō)趕集是日常的熱鬧，那端午節(jié)便是一年中最盛大的狂歡。我的老家有很多苗族村寨，每逢端午，鄉(xiāng)政府都會(huì)舉辦“花山節(jié)”，端午節(jié)也就更加熱鬧了。這一天，你可以看到騎馬、射弩比賽和苗族繡藝評(píng)比，聆聽(tīng)蘆笙演奏，還能觀看舞蹈表演。街上人山人海，熱鬧無(wú)比，處處都充滿(mǎn)著歡聲笑語(yǔ)。

人一多，小本生意自然也就紅火起來(lái)，做買(mǎi)賣(mài)要比平時(shí)容易得多。大家逛累了、玩餓了，就會(huì)停下來(lái)歇歇腳、吃點(diǎn)東西，然后繼續(xù)游玩。母親每年都會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，趕在端午節(jié)前后，用家里的豌豆做成豌豆涼粉，然后背到街上售賣(mài)。賣(mài)完涼粉，就用賺來(lái)的錢(qián)買(mǎi)些油、鹽之類(lèi)的生活必需品。

那些年，為了端午節(jié)賣(mài)豌豆涼粉，全家人從豌豆播種時(shí)就開(kāi)始計(jì)劃和忙碌。因?yàn)椋愣箾龇圪u(mài)得好的話(huà)，母親除了能維持家庭的花銷(xiāo)外，還能攢下我們的學(xué)費(fèi)。所以，母親對(duì)每年端午趕集這件事格外上心。

寒露時(shí)節(jié)，玉米即將成熟，豌豆苗已在玉米地里悄然生長(zhǎng)。記得上小學(xué)時(shí)的周末，父母在地里采收玉米，我和弟弟便比賽掐豌豆尖，看誰(shuí)掐得多。剛長(zhǎng)出來(lái)的豌豆尖很瘦小，我們?cè)僭趺磁ζ鹊礁改附形覀兓丶視r(shí)，豌豆尖也裝不滿(mǎn)書(shū)包。不過(guò)，當(dāng)天的晚飯桌上一定有我和弟弟掐的豌豆尖。待到第二茬的豌豆尖長(zhǎng)起來(lái)，莖葉肥嫩厚實(shí)，很容易掐，所以我們都喜歡掐“二道”豌豆尖。

春節(jié)前，被掐過(guò)的豌豆藤又抽出了很多新芽。過(guò)了年就不能再掐了，得留著藤蔓結(jié)豌豆莢。家境好些的人家會(huì)給豌豆施肥，我家買(mǎi)不起肥料，就任由它們自然生長(zhǎng)。就這樣，我們一天天地看著豌豆開(kāi)花、結(jié)果。豌豆開(kāi)出的花有白色的，也有淺粉色和淡紫色的，很好看。天晴時(shí)，我們姊妹幾個(gè)總會(huì)圍著豌豆花，看蝴蝶在花間跳舞，憧憬著豌豆涼粉的味道。

每年芒種前后是采收豌豆的時(shí)節(jié)。天晴時(shí)，母親總是一大早就下地，將豌豆稈連根拔起后，背回家掛在屋檐下的架子上晾著。遇上大晴天，母親早早地起床打掃院壩，然后把架子上的豌豆稈鋪在壩子里暴曬。待到下午三四點(diǎn)，豌豆莢早已被曬得焦脆，輕輕一碰，豌豆就會(huì)蹦出來(lái)。這時(shí)母親就會(huì)拿出“連枷”（用繩子連接兩根木棒，中間留20厘米間隔）反復(fù)翻打，只見(jiàn)她握住一根木棒用力往下一甩，另一根木棒就拍打在豌豆莢上，豆粒應(yīng)聲而落。用“連枷”可是一門(mén)技術(shù)活，我們最初幫忙時(shí)，總是會(huì)把“連枷”甩到自己頭上，有時(shí)還會(huì)砸出一個(gè)包來(lái)。而母親每次都能精準(zhǔn)地將“連枷”砸向她想要砸的位置，那利落的動(dòng)作，看得我們既羨慕又佩服。

豌豆脫粒后，母親會(huì)將豌豆和豆莢渣一起收好，待到晚上再細(xì)細(xì)篩出飽滿(mǎn)的豌豆粒。看著這些圓潤(rùn)的豆子，我們知道，距離端午節(jié)做豌豆涼粉的日子越來(lái)越近了。

端午節(jié)前一天，母親便為第二天趕集賣(mài)豌豆涼粉做準(zhǔn)備。先要泡發(fā)豌豆，洗凈趕集用的小板凳，備好姜、蔥等調(diào)料。泡發(fā)的豌豆需要在石磨上加水磨漿，磨得越細(xì)，出粉率越高，做出來(lái)的豌豆涼粉才筋道。磨好的漿要用紗布過(guò)濾，然后燒一大鍋開(kāi)水，將濾好的豆?jié){緩緩倒入鍋中勻速攪拌。這些工序都是有技術(shù)含量的活，火候要掌握好，攪拌要均勻，就連攪動(dòng)的方向都有講究，若哪道工序沒(méi)到位，涼粉的口感與品質(zhì)便會(huì)天差地別。

我們圍在灶臺(tái)邊，看著母親在煤油燈昏黃的光暈里忙碌。她將雪白的豆?jié){徐徐倒入沸水中，蒸騰的熱氣模糊了她的面容，卻遮不住她額頭上細(xì)密的汗珠。父親在一旁打下手，把煮好的涼粉舀進(jìn)盆中，再放入冷水里定型。接下來(lái)就是準(zhǔn)備調(diào)料：洗凈姜、蔥、蒜，炸好油辣椒，那些年很少有人家買(mǎi)得起陳醋，母親就用家里的老壇泡菜水代替。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，母親還要反復(fù)檢查，確保無(wú)遺漏后才肯安心上床睡覺(jué)。

第二天，天剛蒙蒙亮，母親就起床了。她叫醒我們，背上沉甸甸的背簍，催促著我們往街上趕去。走了一個(gè)多小時(shí)的山路，再走兩公里平坦的鄉(xiāng)道就到了集市。顧不上喘口氣，母親放下背簍后就趕緊去占了一個(gè)好位置。“位置好賣(mài)得快”，她一邊念叨著，一邊支起桌子，打來(lái)清水把桌面擦得锃亮。擺好從家里帶來(lái)的幾個(gè)凳子，她又開(kāi)始切姜、蔥、蒜，接著擺好調(diào)料，最后將盆里的豌豆涼粉倒扣在案板上，手法嫻熟地開(kāi)始刮涼粉。只見(jiàn)淺黃色的豌豆涼粉被整整齊齊地碼在碗里，撒上翠綠的蔥花、嫩黃的姜末、雪白的蒜泥，再澆上一勺油辣椒，一碗色香味俱全的豌豆涼粉光是擺在那兒就讓人直咽口水。我們眼巴巴地盯著豌豆涼粉看，母親笑著趕我們，讓我們?nèi)タ幢硌荩刂鴶傋印?/span>

跑累了、玩累了，我們時(shí)不時(shí)地跑回母親身邊，嘰嘰喳喳地講述著看到的趣事。見(jiàn)母親忙不過(guò)來(lái)時(shí)，我們就懂事地幫忙收拾碗筷。年幼的我們只顧著玩耍，全然沒(méi)注意到豌豆涼粉賣(mài)得少時(shí)母親臉上的愁云。如果剛好是晴天，趕集的人多，母親做的豌豆涼粉總是賣(mài)得特別快。她做的豌豆涼粉口感好、分量足，常常贏得食客們的稱(chēng)贊。如果碰上下雨天，豌豆涼粉賣(mài)不完的話(huà)，母親就只得把剩下的豌豆涼粉背回家。這時(shí)候，我們幾個(gè)孩子就能飽餐一頓，吃上心心念念的豌豆涼粉了。母親總會(huì)樂(lè)呵呵地看著我們，打趣道：“幸好沒(méi)有賣(mài)完，不然哪來(lái)的豌豆涼粉喂飽你們這群小饞貓！”我們讓母親也吃，她卻總是等我們都吃飽了，才肯動(dòng)筷子。

后來(lái)，我過(guò)了很多個(gè)端午節(jié)，也吃過(guò)很多涼粉，可總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。那些年，一家人圍著灶臺(tái)忙碌的身影，母親在集市上守?cái)倳r(shí)專(zhuān)注的模樣，還有那碗浸透著陽(yáng)光與汗水的豌豆涼粉，在記憶里釀成了最醇厚的鄉(xiāng)愁。

如今，母親再也不用為生計(jì)奔波，吃涼粉也成了再尋常不過(guò)的事。可每當(dāng)想起過(guò)去的歲月，我的心中總會(huì)涌起一股暖流，既感謝父母用勤勞的雙手為我們撐起一片天，又慶幸生活在這樣一個(gè)美好的時(shí)代，那些曾經(jīng)的艱辛都化作了歲月里珍貴的回憶。

那碗豌豆涼粉，既是舌尖上的美味，也是永遠(yuǎn)割舍不斷的鄉(xiāng)愁，還是鐫刻在生命里的溫暖印記。