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2023-11-15 10:35近期,云南省市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取食用油、油脂及其制品、糧食加工品等10個(gè)大類(lèi)1242批次樣品,其中合格樣品1225批次,不合格樣品17批次。
本次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
不合格樣品名單
1.師宗縣招設(shè)印象農(nóng)家院銷(xiāo)售的苦蕎酒(散裝稱(chēng)重),甲醇檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.福貢你好面包加工銷(xiāo)售的蕎糕,鋁的殘留量檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.昭陽(yáng)區(qū)鮮切火鍋店的自消毒餐具,檢測(cè)出陰離子合成洗滌劑(不得檢出),不符合餐具用品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.楚雄晨宇商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)昆明運(yùn)開(kāi)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的烏梅,檢測(cè)出亮藍(lán)(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
5.崔云武銷(xiāo)售的菠蘿干,二氧化硫殘留量檢測(cè)值超標(biāo),檢測(cè)出乙二胺四乙酸二鈉(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
6.曲靖市萬(wàn)匯商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)云南大不同民族工藝品制造有限公司生產(chǎn)的芙蓉糕(散裝稱(chēng)重),酸價(jià)檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7.昭通吉客隆商業(yè)有限公司青年路分店銷(xiāo)售的紅米米線(xiàn)(散裝稱(chēng)重),檢測(cè)出脫氫乙酸鈉(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
8.鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣金穗糧油加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的菜籽油,過(guò)氧化值檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。(復(fù)檢不合格)
9.威信吉多福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的餌塊,檢測(cè)出梨酸鉀(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
10.宣威市夏添雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的西瓜冰(西瓜口味甜味冰),菌落總數(shù)、大腸菌群檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
11.雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市銷(xiāo)售的鱸魚(yú),恩諾沙星檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
12.巧家縣白鶴灘鎮(zhèn)胖氏稀豆粉店加工的油條(散裝稱(chēng)重),鋁的殘留量檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
13.彌勒市李偉凍品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)云南大潤(rùn)昌食品有限公司生產(chǎn)的雞腳筋(調(diào)理生制品),檢測(cè)出苯甲酸鈉(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
14.昭通弘普商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的花生米(散裝稱(chēng)重),黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
15.盈江縣盞西鎮(zhèn)新萬(wàn)華超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)云南家豐盈食品加工有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪,過(guò)氧化值檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
16.紅塔區(qū)郭勇春水果攤銷(xiāo)售的龍眼,二氧化硫殘留量檢測(cè)值超標(biāo),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
17.永勝縣永北鎮(zhèn)福芳酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的高粱酒(散裝稱(chēng)重),檢測(cè)出甜蜜素(不得使用),不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已依法開(kāi)展核查處置,督促企業(yè)履行法定義務(wù),采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn);查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因,對(duì)違法行為依法處理;核查處置工作完成后及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
關(guān)于抽檢中的不合格項(xiàng)目
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部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)
一、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽,是常見(jiàn)的防腐劑和護(hù)色劑。亞硝酸鹽可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥,攝入高劑量的亞硝酸鹽能引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,醬鹵肉制品類(lèi)中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))殘留量應(yīng)小于等于30mg/kg。亞硝酸鹽不達(dá)標(biāo)原因可能是衛(wèi)生質(zhì)量控制不當(dāng)。
二、孔雀石綠
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物,既是染料,也是殺滅真菌、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的藥物。食用檢出孔雀石綠的食品,可能對(duì)人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào))中規(guī)定,孔雀石綠為禁止使用的藥物,在動(dòng)物性食品中不得檢出。淡水魚(yú)中檢出孔雀石綠的原因,可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
三、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮,又稱(chēng)F-2毒素,是一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似的二羥基苯酸內(nèi)酯化合物。主要是由一些鐮刀菌屬的真菌產(chǎn)生,不溶于水、二硫化碳、四氯化碳等溶劑,但溶于堿性水溶液,主要污染玉米,但對(duì)大麥、小麥、高粱、小米和大米也有污染,且在面粉、麥芽、啤酒及大豆及其制品中也可檢出。玉米赤霉烯酮對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心臟、腎臟、肺和肝都有一定的毒害作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中的規(guī)定,玉米、玉米面(渣、片)、小麥、小麥粉中玉米赤霉烯酮的最大限量為60μg/kg。造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因有:原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到霉菌污染,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè),或工藝控制不當(dāng)。
四、陰離子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉,是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌是消毒餐(飲)具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定,使用化學(xué)消毒法的餐(飲)具中不得檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,或未經(jīng)足夠量清水沖洗,最終殘留在餐(飲)具中。
五、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))
甜蜜素,化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,其甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感,在產(chǎn)品中超范圍使用甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感,也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過(guò)程中造成交叉污染。
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